The invention discloses a recipe for making bakery. The preparation method is as follows: preparing, cleaning, squeezing, baking, grinding, fermenting, mixing, mixing, baking, finished products, inventive roasted fruit juice, mixed juice instead of water, and then drying the fruit residue after squeezing. It is pulverized and fermented together in flour, making the finished pastry with the aroma of Grosvenor, using honey and Fructus grosvenori as the main ingredient of sugar, which has the advantages of sweet and not greasy. The addition of selenium can help to enhance the immune function of the human body, protect and repair the body of the heart, and prevent the oxidation of the beta cells of the islet. The effect of reducing blood sugar and urine sugar, the addition of L Arabia sugar in pastry making can inhibit the increase in blood sugar caused by sucrose absorption, inhibit the increase of fat, prevent constipation, change the function of skeletal muscle fiber and thus improve the effect of diabetes.
【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果糕点制作配方
本专利技术属于罗汉果糕点
,具体涉及一种罗汉果糕点制作配方。
技术介绍
糕点是一种食品,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。然而现有的罗汉果糕点制作配方在制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素,现有的罗汉果糕点制作配方在制备时,加入果肉,虽然能提升口味和卖相,但水果内还有的水分会影响制备成的糕点保质期,容易出现霉变腐烂的情况,存在安全隐患,罗汉果在糕点上点缀,时间久了造成罗汉果的营养流失,采用蔗糖作为原料,吃多了会感到腻,为了提高制作糕点的营养价值,延长保质期,避免因为蔗糖的使用使其食用多了感到腻,为此本专利技术提供一种罗汉果糕点制作配方。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种罗汉果糕点制作配方,以解决上述
技术介绍
中提出的现有的罗汉果糕点制作配方在制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素,现有的罗汉果糕点制作配方在制备时,加入果肉,虽然能提升口味和卖相,但水果内还有的水分会影响制备成的糕点保质期,容易出现霉变腐烂的情况,存在安全隐患,罗汉果在糕点上点缀,时间久了造成罗汉果的营养流失,采用蔗糖作为原料,吃多了会感到腻的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种罗汉果糕点制作配方,所述制作方法如下:步骤一:材料准备,按照质量份数计的如下组分,面粉30-40份、罗汉果1-5份,奶粉15-20份、鸡蛋液25-35份、酥油15-20份、蜂蜜5-10份、食用盐4-6份、银杏叶1-3份、甜叶菊2-5份、亚麻籽1-3份,奶油15-20份、硒片1- ...
【技术保护点】
一种罗汉果糕点制作配方,其特征在于,所述制作方法如下:步骤一:材料准备,按照质量份数计的如下组分,面粉30‑40份、罗汉果1‑5份,奶粉15‑20份、鸡蛋液25‑35份、酥油15‑20份、蜂蜜5‑10份、食用盐4‑6份、银杏叶1‑3份、甜叶菊2‑5份、亚麻籽1‑3份,奶油15‑20份,硒片1‑3份,L‑阿拉伯糖5‑10份;步骤二:清洗,取出步骤一中所述罗汉果,将所述罗汉果清洗干净,去掉表皮;步骤三:榨汁,将步骤二中清洗干净并去掉皮的所述罗汉果通过榨汁机加工成果汁备用,水果渣也分开盛放备用;步骤四:烘烤,将步骤三中通过榨汁机得到的罗汉果渣在55‑90℃的烘箱内烘烤4‑6h;步骤五:研磨,将步骤四所述烘烤后的所述罗汉果渣研磨成粉状备用;步骤六:发酵,按重量份取面粉、鸡蛋液、酥油、蜂蜜、食用盐、银杏叶、甜叶菊、亚麻籽、磨碎的硒片、L‑阿拉伯糖和奶粉混合搅拌均匀,然后加入步骤三中所述果汁再次进行搅拌,静置发酵35‑50min;步骤七:混合搅拌,将步骤五中研磨后的所述罗汉果渣粉与步骤六中发酵后的面团混合并搅拌均匀;步骤八:再次烘烤,将步骤七中混合后的所述面团用模具盛放在200‑230℃的烤箱内烘 ...
【技术特征摘要】
1.一种罗汉果糕点制作配方,其特征在于,所述制作方法如下:步骤一:材料准备,按照质量份数计的如下组分,面粉30-40份、罗汉果1-5份,奶粉15-20份、鸡蛋液25-35份、酥油15-20份、蜂蜜5-10份、食用盐4-6份、银杏叶1-3份、甜叶菊2-5份、亚麻籽1-3份,奶油15-20份,硒片1-3份,L-阿拉伯糖5-10份;步骤二:清洗,取出步骤一中所述罗汉果,将所述罗汉果清洗干净,去掉表皮;步骤三:榨汁,将步骤二中清洗干净并去掉皮的所述罗汉果通过榨汁机加工成果汁备用,水果渣也分开盛放备用;步骤四:烘烤,将步骤三中通过榨汁机得到的罗汉果渣在55-90℃的烘箱内烘烤4-6h;步骤五:研磨,将步骤四所述烘烤后的所述罗汉果渣研磨成粉状备用;步骤六:发酵,按重量份取面粉、鸡蛋液、酥油、蜂蜜、食用盐、银杏叶、甜叶菊、亚麻籽、磨碎的硒片、L-阿拉伯糖和奶粉混合搅拌均匀,然后加入步骤三中所述果汁再次进行搅拌,静置发酵35-50min;步骤七:混合搅拌,将步骤五中研磨后的所述罗...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙炜炜,黄鹏腾,
申请(专利权)人:贺州市星辉科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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