一种促进食欲消化的米酒及其制造方法技术

本发明专利技术提供了一种促进食欲消化的米酒的制造方法，包括以下步骤：(1)将糯米和荞麦、麦麸、甘薯、香菇分别蒸熟，捣烂后混合得到熟料；(2)在熟料中加入酒曲，26～28℃糖化50～60小时，得到糖化醪；(3)向糖化醪中加入等体积的水，密封后18～20℃发酵3～4天，取出后压榨获得压榨液；(4)向压榨液中加入山楂核提取物、西柚汁、玉米花粉和黑木耳提取液，30～32℃发酵2～3天，过滤，取滤液，灭菌，装瓶，保藏即可。本发明专利技术所得米酒能够促进消化，帮助提升食欲。

Rice wine for promoting appetite and digestion and its manufacturing method

The invention provides a method for making rice wine to promote appetite digestion, including the following steps: (1) steaming glutinous rice and buckwheat, wheat bran, sweet potato and letinous edodes respectively, and mixing the clinker after mashed; (2) adding a Wine Koji in the clinker, saccharification for 50~60 hours at 26~28 degrees, and saccharifying mash; (3) adding equal volume to the mash. The water was fermented at 18~20 degrees for 3~4 days after being sealed and squeezed out to get the press. (4) the extract of Hawthorn kernel, grapefruit juice, corn pollen and Auricularia auricula were added to the press, and fermentation for 2~3 days at 30~32, filtrate, sterilization, bottling and preservation. The rice wine obtained by the invention can promote digestion and help improve appetite.

【技术实现步骤摘要】
一种促进食欲消化的米酒及其制造方法
本专利技术涉及米酒酿造
，特别是涉及一种促进食欲消化的米酒及其制造方法。
技术介绍
市场上的酒类品种繁多，包括：白酒、黄酒、米酒、葡萄酒、啤酒等等，其中，米酒是由江米或糯米酿制，是中国传统的特产酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量低，因此广受人们的喜爱。米酒的营养价值极高，其营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。而随着人们生活水平的提高，人们对米酒的保健功能提出了更高的要求，比如一些特殊的人群需要刺激消化腺分泌，以提升食欲，促进消化。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种促进食欲消化的米酒及其制造方法，其能够促进消化，帮助提升食欲。为实现上述目的，本专利技术是通过如下方案实现的：一种促进食欲消化的米酒的制造方法，包括以下步骤：(1)将糯米和荞麦、麦麸、甘薯、香菇按照质量比1:0.3～0.4:0.3～0.4:0.2～0.3:0.1～0.2分别蒸熟，捣烂后混合得到熟料；(2)在熟料中加入酒曲，26～28℃糖化50～60小时，得到糖化醪；(3)向糖化醪中加入等体积的水，密封后18～20℃发酵3～4天，取出后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进食欲消化的米酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将糯米和荞麦、麦麸、甘薯、香菇按照质量比1:0.3～0.4:0.3～0.4:0.2～0.3:0.1～0.2分别蒸熟，捣烂后混合得到熟料；(2)在熟料中加入酒曲，26～28℃糖化50～60小时，得到糖化醪；(3)向糖化醪中加入等体积的水，密封后18～20℃发酵3～4天，取出后压榨获得压榨液；(4)向压榨液中加入山楂核提取物、西柚汁、玉米花粉和黑木耳提取液，30～32℃发酵2～3天，过滤，取滤液，灭菌，装瓶，保藏即可；压榨液与山楂核提取物、西柚汁、玉米花粉、黑木耳提取液的质量比为1:0.3～0.4:0.2～0.3:0.3～0.4:0...

【技术特征摘要】
1.一种促进食欲消化的米酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将糯米和荞麦、麦麸、甘薯、香菇按照质量比1:0.3～0.4:0.3～0.4:0.2～0.3:0.1～0.2分别蒸熟，捣烂后混合得到熟料；(2)在熟料中加入酒曲，26～28℃糖化50～60小时，得到糖化醪；(3)向糖化醪中加入等体积的水，密封后18～20℃发酵3～4天，取出后压榨获得压榨液；(4)向压榨液中加入山楂核提取物、西柚汁、玉米花粉和黑木耳提取液，30～32℃发酵2～3天，过滤，取滤液，灭菌，装瓶，保藏即可；压榨液与山楂核提取物、西柚汁、玉米花粉、黑木耳提取液的质量比为1:0.3～0.4:0.2～0.3:0.3～0.4:0.1～0.2。2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，步骤(1)中蒸熟是利用水蒸气持续蒸20～30分钟。3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，酒曲的加入量为熟料重量的0.2～0.3％，所述酒曲为酿酒酵母与生香酵母按照质量比1:0.3～0.4混合而得。4.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，步骤(2)中，酒曲的加入量为熟料重量的0.2～0.3％。5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖端武，李火宇，
申请(专利权)人：孝感麻糖米酒有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42