一种荷脉茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荷脉茶及其制备方法，是以鲜荷叶叶脉为原料，经切段，杀青，揉捻，理成条形或加压成扁形，烘干，筛分后制得 ；其外形呈条形或扁形，条形紧细或扁形挺直，浅白色，显绿；汤色碧绿、明亮，清香浓郁，口味醇和鲜爽，无辛味；每公斤茶中水浸出物含量不低于 320g，黄酮 不低于 16g，可溶性糖不低于 52g，游离氨基酸不低于 18g，生物碱不低于 11g；本发明专利技术使荷叶茶加工中切除出来的、本应废弃的荷叶叶脉重新得到利用，并开发出一种品质特别的荷叶产品，丰富了荷叶茶产品种类，提高了荷叶综合开发效益，具有广阔的应用前景。

A kind of vein tea and its preparation method

The present invention discloses a kind of lotus vein tea and its preparation method. It is made of fresh lotus leaf vein as raw material. It is cut through cutting section, killing green and kneading. It is striped or compressed into flat, dried and sieved. Its shape is striped or flat, thin strip or flat, pale white and green; the soup is green, bright and fragrant, The content of the water extract is not less than 320G, the soluble sugar is not less than 16g, the soluble sugar is not less than 52g, the free amino acid is not less than 18G, and the alkaloid is not lower than 11g; the invention makes the lotus leaf veins removed from the lotus leaf tea processing and reused and open. A special quality lotus leaf product has been released, which enriches the varieties of lotus leaf tea and improves the comprehensive development benefit of lotus leaf. It has broad application prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种荷脉茶及其制备方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种荷脉茶及其制备方法。
技术介绍
中医把荷叶奉为减肥的良药。越来越多的人开始用荷叶茶作为日常瘦身的保健茶，荷叶茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用，被肥胖困扰的女性，以及因到中年而考虑预防成人病的人们，不妨多饮用一些荷叶茶，长期饮用对身体也没有副作用。此外，荷叶中另一大类活性物质——生物碱，生理活性显著，具有明显的降血脂、抗病毒等功效。荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。荷叶茶还能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。目前我国对荷叶已经进行了初步的开发。有很多的降脂减肥药都用到了荷叶，云南盘龙云海药业的排毒养颜胶囊，主要成分即为大黄、荷叶、青阳参、西洋参、小红参等，还有海军总医院的轻健胶囊，浙江中医药研究院的荷叶饮，福建医科大学的降脂中药煎剂，华北药厂职工医院的降脂Ⅰ、Ⅱ号胶囊等都用到了荷叶。此外，很多降脂减肥茶也用到了荷叶，如北京天龙保健茶有限公司的三叶减肥茶，江西省宁红集团公司的宁红减肥茶，上海中药制药一厂的三花减肥茶，北京瑞得梦保健品加工厂的降脂减肥茶，北京格林沃德食品饮料有限公司的纤美减肥茶等。在加工生产荷叶茶过程中，因为荷叶的叶脉很粗大，为保证做形效果，必须切除荷叶的叶脉；而在切割时叶脉边缘不可避免地或多或少会带点叶片，这导致在荷叶茶加工中不但产生大量的废物，还降低了荷叶利用率。为充分开发利用荷叶资源，我们将切除的荷叶叶脉经试制成茶后，检测发现荷叶叶脉茶（简称荷脉茶）的汤色、香气和口感均达到利用叶片加工的荷叶茶的品质，同样含有丰富的营养成分，因此也具有很高的饮用价值，也可以作为一种特殊的饮品。通过开发生产荷脉茶，将在荷叶加工生产中切除出来的、本应废弃的荷叶叶脉重新得到利用，并开发出一种品质特别的荷叶产品，丰富了荷叶茶产品种类，提高了荷叶综合开发效益，具有广阔的应用前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种荷脉茶及其加工方法:本专利技术中的荷脉茶是利用荷叶叶脉，按绿茶加工工艺生产制成；不仅大大拓宽了荷叶利用途径，节约资源，变废为宝，还增加了荷叶茶的产品种类，可满足人们不同的消费需求。本专利技术的一种荷脉茶，是以鲜荷叶叶脉为原料，经切段，杀青，揉捻，理成条形或加压成扁形，烘干，筛分后制得；其外形呈条形或扁形，条形紧细或扁形挺直，浅白色，显绿；汤色碧绿、明亮，清香浓郁，口味醇和鲜爽，无辛味；每公斤茶中水浸出物含量不低于320g,黄酮不低于16g,可溶性糖不低于52g,游离氨基酸不低于18g,生物碱不低于11g。制备上述荷脉茶的生产方法，包括下述步骤：A、取荷叶鲜叶，用自来水清洗干净，沥干水后，再晾干鲜叶表面水分；B、将晾干的鲜叶切除叶脉，叶片用于制作荷叶茶，收集切出来的叶脉，再将叶脉切成为3－4厘米长的小段C、将切成段的叶脉经蒸青机在120℃-140℃下杀青4－5分钟；D、将杀青后的叶脉放入揉捻机中揉捻30-40min；E、将揉捻后的叶脉放入理条机中，在80－100℃下理成条形，或用加压棒加压成扁形，然后以80℃烘2-2.5小时，至足干；F、将烘干后的荷脉茶成品经筛分去碎渣后，即可包装销售。本专利技术首创性的利用荷叶叶脉制备成一种品质特别的荷脉茶，其长度整齐一致，色泽呈浅白色、显绿，有清香，汤色碧绿、明亮，香气清香，滋味醇和鲜爽，风味独特，口感佳。经检测，荷脉茶同样具有丰富的营养成分。通过开发生产荷脉茶，将本应废弃的荷叶叶脉重新得到利用，并开发出一种品质特别的荷叶产品，丰富了荷叶茶产品种类，提高了荷叶综合开发效益，具有广阔的应用前景。具体实施方式实施例1A、取荷叶鲜叶，用自来水清洗干净，沥干水后，再晾干鲜叶表面水分；B、称取300公斤清洗晾干水后的荷叶，切取其叶脉，叶片用于制作荷叶茶，将切出来的叶脉再切成为3－4厘米长的小段；约得切割好的荷叶叶脉段15公斤；C、将切成段的叶脉经蒸青机在120℃-140℃下杀青4－5分钟；D、将杀青后的叶脉段冷至室温，再放入揉捻机中揉捻30-40min；E、将揉捻后的叶脉放入理条机中，在80－100℃下理成条形，冷至室温后，再置于烘干机中80℃下烘2-2.5小时，至足干；即约得4.5公斤条形荷脉茶；F、将烘干后的条形荷脉茶成品经筛分去碎渣后，即可包装销售。实施例2A、取荷叶鲜叶，用自来水清洗干净，沥干水后，再晾干鲜叶表面水分；B、称取400公斤清洗晾干水后的荷叶，切取其叶脉，叶片用于制作荷叶茶，将切出来的叶脉再切成为3－4厘米长的小段；约得切割好的荷叶叶脉段20公斤；C、将切成段的叶脉经蒸青机在120℃-140℃下杀青4－5分钟；D、将杀青后的叶脉段冷至室温，再放入揉捻机中揉捻30-40min；E、将揉捻后的叶脉放入理条机中，在80－100℃下理条，当叶脉呈直条后，加入加压棒，加压20－30分钟；待叶脉成扁形，叶质刺手后，下机冷至室温，再置于烘干机中80℃下烘2-2.5小时，至足干；即约得6.0公斤扁形荷脉茶；F、将烘干后的扁形荷脉茶成品经筛分去碎渣后，即可包装销售。实施例1-实施例2所制得的荷脉茶，其感官品质和理化品质分别见表1和表2。表1本专利技术的荷脉茶感官品质表2本专利技术的荷脉茶主要品质成分（g/kg）茶样水浸出物黄酮可溶性糖游离氨基酸生物碱实施例1332.6117.5657.1619.1911.78实施例2345.4116.4752.0018.0212.43本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷脉茶，其特征在于是以鲜荷叶叶脉为原料，经切段，杀青，揉捻，理成条形或 加压成扁形，烘干，筛分后制得 ；其外形呈条形或扁形，条形紧细或扁形挺直，浅白色，显绿 ； 汤色碧绿、明亮，清香浓郁，口味醇和鲜爽，无辛味 ；每公斤茶中水浸出物含量不低于 320g, 黄酮不低于 16g, 可溶性糖不低于 52g, 游离氨基酸不低于 18g, 生物碱不低于 11g。

【技术特征摘要】
1.一种荷脉茶，其特征在于是以鲜荷叶叶脉为原料，经切段，杀青，揉捻，理成条形或加压成扁形，烘干，筛分后制得；其外形呈条形或扁形，条形紧细或扁形挺直，浅白色，显绿；汤色碧绿、明亮，清香浓郁，口味醇和鲜爽，无辛味；每公斤茶中水浸出物含量不低于320g,黄酮不低于16g,可溶性糖不低于52g,游离氨基酸不低于18g,生物碱不低于11g。2.制备权利要求1所述的一种荷脉茶的生产方法，其特征在于包括下述步骤：取荷叶鲜叶，...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊智军，
申请(专利权)人：湖北邢绣娘农业生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42