一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线制造技术

本发明专利技术提出了一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，属于食品加工生产技术领域。所述生产线包括工作箱、第一工作台和第二工作台、燃烧器和蒸汽发生器。所述智能加工自动生产线适用于餐饮领域，能够解决现有餐饮领域中人工烹饪技术用工和制餐标准化不统一的问题，具有提高食品安全和卫生等特点。

Intelligent processing automatic production line for stewed and steamed food

The invention provides an intelligent processing automatic production line for stewing and steaming food, which belongs to the technical field of food processing and production. The production line comprises a work case, a first stage and a second working table, a burner and a steam generator. The automatic production line of intelligent processing is suitable for the field of food and beverage, and can solve the problem of ununified standardization of artificial cooking technology and meal making in the existing catering field, and has the characteristics of improving food safety and health.

【技术实现步骤摘要】
一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线
本专利技术涉及一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，属于食品加工生产

技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们进入餐厅吃饭已经是即为普遍的现象了，现有的餐厅或者饭店都为人工点餐，人工烹饪，这种方式，制餐既不卫生，无法保证饮食安全，也无法规定统一的制餐标准，同时，人工劳作的效率有限，同时存在点餐错误等现象。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有饭店人工烹饪制餐无法保证饮食安全和无法规定统一的制餐标准的问题，提出了一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，所采取的技术方案如下：一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，所述生产线包括工作箱2、第一工作台17和第二工作台19；所述工作箱2的箱体内部设有燃烧器1和蒸汽发生器a；所述燃烧器1设置于所述工作箱2的底表面上；所述蒸汽发生器a设置于所述燃烧器1的上方；所述蒸汽发生器a的侧壁上设有蒸汽导管5；在所述工作箱2的一侧设有蒸汽柜4；所述蒸汽导管5的蒸汽出口端设置于蒸汽柜4内，将蒸汽导入到蒸汽柜4中，在所述工作箱2的上表面上设有高压锅7；所述高压锅7的一侧设有提升旋转机构8，用于升降高压锅7上方的锅盖10；所述提升旋转机构8的集成箱体上设有智能控制箱15；所述第一工作台17设置于工作箱2和第二工作台19之间；所述第一工作台17的上表面设有传送带18；所述传送带18延伸至餐桌；所述第二工作台19的上方设有取碗机构23、机械手21和调料装置32。进一步地，所述蒸汽发生器a采用梯形结构；所述短底边固定安装于所述燃烧器1上；所述长底边设置于工作箱的上表面。进一步地，所述蒸汽发生器a包括梯形外壳和梯形内核；所述梯形外壳和梯形内核之间形成注水腔c；所述梯形内核的短底端与所述燃烧器相连，所述梯形内核的长底端与所述工作箱2的上表面相连；所述蒸汽导管5设置于所述梯形外壳的壳壁上；在所述工作箱2的上表面与所述注水腔c对的位置设有一个注水口11，所述注水口上设有注水口塞。进一步地，所述蒸汽柜4内部设有多个蒸盘3。进一步地，所述锅盖10的下方通过悬挂杆悬挂有托盘13；所述托盘13上设有多个储肉盒16；所述高压锅7的侧壁上设有出汤管12；所述出汤管12通过抽汤泵6进行启停控制；所述出汤管12的出汤口设置于所述第一工作台17的上方；所述高压锅7的侧壁外表面设有温度传感器6。进一步地，所述提升旋转机构8包括旋转装置、升降装置、旋转驱动电机9和升降驱动电机5；所述旋转驱动电机9的动力输出端与所述旋转机构的动力输入端相连；所述旋转机构的旋转端所述锅盖10相连；所述升降驱动电机5的动力输出端与所述升降装置的动力输入端相连；所述升降装置的升降端与所述锅盖10相连。进一步地，所述取碗机构23包括横向定位杆25、纵向定位杆26、横向驱动电机24、纵向驱动电机22和吸碗装置27；所述纵向定位杆26垂直安装于所述第二工作台19的台面上；所述横向定位杆25通过纵向移动滑块30活动安装于所述纵向定位杆26上，并与所述纵向定位杆26垂直；所述纵向驱动电机22与所述纵向定位杆26的动力驱动端相连；所述横向驱动电机24与所述横向定位杆25的动力驱动端相连；所述吸碗装置27通过横向移动滑块29活动安装于所述横向定位杆25上。进一步地，所述吸碗装置27包括吸盘28和充气管32；所述充气管32固定安装于所述横向移动滑块29上；所述充气管32的出气端设有吸盘28；所述充气管32上设有电磁阀。进一步地，所述机械手21包括抓手、第一段机械臂、第二段机械臂、第三段机械臂和机械手驱动电机20；所述机械手驱动电机20固定安装于第二工作台19的台面上；所述第一段机械臂的尾端通过旋转轴活动安装于机械手驱动电机20上；所述第一段机械臂、第二段机械臂和第三段机械臂首尾依次活动相连；所述抓手固定安装于所述第三段机械臂的首端；所述机械手21还包括多个机械手伸缩杆；在所述第一段机械臂与所述旋转轴的活动连接处设有一个机械手伸缩杆；在所述第一段机械臂与第二段机械臂的活动连接处设有一个机械手伸缩杆；在所述第二段机械臂与第三段机械臂的活动连接处设有一个机械手伸缩杆；所述机械手伸缩杆的伸缩由所述机械手驱动电机20驱动。进一步地，所述调料装置32包括箱体321；所述箱体321的上端设有多个调料管322，所述多个调料管322的尾端对应一个出料口；所述调料管322的管体上设有电磁阀323；所述出料口底端对应有接料盘324；所述接料盘324通过伸缩杆325与伸缩驱动电机326的驱动端相连。本专利技术有益效果：本专利技术提出的炖、蒸食品的智能加工自动生产线，用于餐饮领域，主要用于即食餐饮的自动化烹煮和用餐服务，能够使餐厅烹饪过程中实现自动化点餐、自动化烹饪，无需人工烹饪，即实现了餐饮行业的自动化生产，又完全避免了因人工烹饪带来的饮食卫生和食品安全的问题，极大程度上提高了食品安全系数。同时，通过自动化的生产线机械加工饮食能够制定出统一的制餐标准化，方便餐饮领域中，制餐标准的统一和制餐管理。此外，本专利技术所述炖、蒸食品的智能加工自动生产线通过蒸汽导管和蒸柜部件实现了剩余能源收集利用，做到了能源充分利用，有效减少能源浪费。本专利技术提出的炖、蒸食品的智能加工自动生产线，通过自动化生产模式实现了餐厅或饭店的机械化烹饪即食产品和自动化用餐服务，为即食餐饮领域提出了一种新的运营模式，同时，本专利技术提出的炖、蒸食品的智能加工自动生产线相比于传统人工烹饪模式的将制餐效率提高了45％，极大程度上提高了煮食服务效率，此外，通过传送带将餐品直接传输至餐桌上，实现无人化送餐，极大程度上较少了人力成本和提高顾客服务质量。附图说明图1为本专利技术所述智能加工自动生产线的整体结构示意图。图2为本专利技术所述调料装置的结构示意图。(1，燃烧器；2，工作箱；3，蒸盘；4，蒸汽柜；5，蒸汽导管；6，温度传感器；7，高压锅；8，提升旋转机构；9，旋转驱动电机；10，锅盖；11，注水口；12，出汤管；13，托盘；14，储肉层；15，智能控制箱；16，储肉盒；17，第一工作台；18，传送带；19，第二工作台；20，机械手驱动电机；21，机械手；22，纵向驱动电机；23，取碗机构；24，横向驱动电机；25，横向定位杆；26，纵向定位杆；27，吸碗装置；28，吸盘；29，横向移动滑块；30，纵向移动滑块；32，调料装置；321，箱体；322，调料管；323，电磁阀；234，接料盘；325，伸缩杆；326，伸缩驱动电机；a，蒸汽发生器；b，温度传感器；c，注水腔)具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明，但本专利技术不受实施例的限制。一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，如图1所示，所述生产线包括工作箱2、第一工作台17和第二工作台19；所述工作箱2的箱体内部设有燃烧器1和蒸汽发生器a；所述燃烧器1设置于所述工作箱2的底表面上；所述蒸汽发生器a设置于所述燃烧器1的上方；所述蒸汽发生器a的顶端设置于所述工作箱2的上表面，所述蒸汽发生器a的侧壁上设有蒸汽导管5；在所述工作箱2的一侧设有蒸汽柜4；所述蒸汽导管5的蒸汽出口端设置于蒸汽柜4内，将蒸汽导入到蒸汽柜4中，在所述工作箱2的上表面设有高压锅7；所述高压锅7的一侧设有提升旋转机构8，用于升降高压锅7上方的锅盖10；所述提升旋转机构8的集成箱体上设有智能控制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，其特征在于，所述生产线包括工作箱(2)、第一工作台(17)和第二工作台(19)；所述工作箱(2)的箱体内部设有燃烧器(1)和蒸汽发生器(a)；所述燃烧器(1)设置于所述工作箱(2)的底表面上；所述蒸汽发生器(a)设置于所述燃烧器(1)的上方；所述蒸汽发生器(a)的侧壁上设有蒸汽导管(5)；在所述工作箱(2)的一侧设有蒸汽柜(4)；所述蒸汽导管(5)的蒸汽出口端设置于蒸汽柜(4)内，将蒸汽导入到蒸汽柜(4)中，在所述工作箱(2)的上表面设有高压锅(7)；所述高压锅(7)的一侧设有提升旋转机构(8)，用于升降高压锅(7)上方的锅盖(10)；所述提升旋转机构(8)的集成箱体上设有智能控制箱(15)；所述第一工作台(17)设置于工作箱(2)和第二工作台(19)之间；所述第一工作台(17)的上表面设有传送带(18)；所述传送带(18)延伸至餐桌；所述第二工作台(19)的上方设有取碗机构(23)、机械手(21)和调料装置(32)。

【技术特征摘要】
1.一种炖、蒸食品的智能加工自动生产线，其特征在于，所述生产线包括工作箱(2)、第一工作台(17)和第二工作台(19)；所述工作箱(2)的箱体内部设有燃烧器(1)和蒸汽发生器(a)；所述燃烧器(1)设置于所述工作箱(2)的底表面上；所述蒸汽发生器(a)设置于所述燃烧器(1)的上方；所述蒸汽发生器(a)的侧壁上设有蒸汽导管(5)；在所述工作箱(2)的一侧设有蒸汽柜(4)；所述蒸汽导管(5)的蒸汽出口端设置于蒸汽柜(4)内，将蒸汽导入到蒸汽柜(4)中，在所述工作箱(2)的上表面设有高压锅(7)；所述高压锅(7)的一侧设有提升旋转机构(8)，用于升降高压锅(7)上方的锅盖(10)；所述提升旋转机构(8)的集成箱体上设有智能控制箱(15)；所述第一工作台(17)设置于工作箱(2)和第二工作台(19)之间；所述第一工作台(17)的上表面设有传送带(18)；所述传送带(18)延伸至餐桌；所述第二工作台(19)的上方设有取碗机构(23)、机械手(21)和调料装置(32)。2.根据权利要求1所述自动生产线，其特征在于，所述蒸汽发生器(a)采用梯形结构；所述短底边固定安装于所述燃烧器(1)上；所述长底边设置于工作箱的上表面。3.根据权利要求2所述自动生产线，其特征在于，所述蒸汽发生器(a)包括梯形外壳和梯形内核；所述梯形外壳和梯形内核之间形成注水腔(c)；所述梯形内核的短底端与所述燃烧器相连，所述梯形内核的长底端与所述工作箱(2)的上表面相连；所述蒸汽导管(5)设置于所述梯形外壳的壳壁上；在所述工作箱(2)的上表面与所述注水腔(c)对的位置设有一个注水口(11)，所述注水口上设有注水口塞。4.根据权利要求1所述自动生产线，其特征在于，所述蒸汽柜(4)内部设有多个蒸盘(3)。5.根据权利要求1所述自动生产线，其特征在于，所述锅盖(10)的下方，通过悬挂杆悬挂有托盘(13)；所述托盘(13)上设有多个储肉盒(16)；所述高压锅(7)的侧壁上设有出汤管(12)；所述出汤管(12)通过抽汤泵(6)进行启停控制；所述出汤管(12)的出汤口设置于所述第一工作台(17)的上方；所述高压锅(7)的侧壁外表面设有温度传感器(6)6.根据权利要求1所述自动生产线，其特征在于，所述提升旋转机构(8)包括旋转装置、升降装置、旋转驱动电机(9)和升降驱动电机(5)；所述旋转驱动电机(9)的动力输出端与所...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙建斌，
申请(专利权)人：黑龙江彩格设计智造集团有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23