高香型千两茶的制备方法及其产品技术

高香型千两茶的制备方法及其产品，涉及一种高香型紧压茶的加工方法及其产品。包括原料陈化：将捡剔后黑毛茶堆放到陈化仓内进行陈化，陈化仓内空气湿度控制在45－70%，温度控制在30℃以内，时间1－2年；原料增香：将陈化后的黑毛茶用增香设备进行增香，直至茶香扑鼻,汽蒸软化；装篓踩制：晾置干燥：茶柱能自然散发茶叶的花果香气，切片后茶香扑鼻，其香气比踩制前的茶叶香气丰富饱满，并且香气持久，贮存多年而香气不减；产品口感醇厚柔和，甘甜绵长，喝后余香袅绕，解决了传统千两茶只有陈香，而没有茶叶花果香的问题，而且产品无须存放，可直接上市，适应了安全、绿色、新鲜的黑茶消费新理念；同时避免了长期贮存出现的质量风险，加快了企业资金周转，提高了企业经济效益。

Preparation and product of high fragrance tea

The preparation method and product of high aroma type thousand two tea, relates to a processing method and product of high flavor pressed tea. Including the aging of raw materials: the black hair after picking out the black hair in the warehouse and aging in the warehouse, the air humidity in the warehouse is controlled at 45 - 70%, the temperature is within 30 degrees C, and the time is 1-2 years. The tea column can naturally emit the aroma of the flower and fruit of the tea. After slicing, the aroma of tea is full and full, and the aroma is longer than before, and the aroma is lasting. It is stored for many years without diminished aroma. The taste of the product is mellow, sweet and long, after drinking, the traditional thousand two tea is only Chen Xiang, but no tea flower and fruit. The problem of incense, and the products need not be stored, can be listed directly, adapt to the new concept of safety, green, fresh black tea consumption; at the same time, avoid the long-term storage of the quality of the risk, speed up the turnover of enterprise funds, and improve the economic efficiency of the enterprise.

【技术实现步骤摘要】
高香型千两茶的制备方法及其产品
本专利技术涉及一种高香型紧压茶的加工方法及其产品。
技术介绍
千两茶属于陈香型黑茶产品，以陈放时间的长短来决定其价值，陈放时间越久越值钱。故人们在生产千两茶的过程中，不会去考虑如何提高其香气。如中国专利公开号为CN101084771A公开日为2007.12.12的千两茶的制作方法，公开的技术为千两茶的制作方法，包括原料筛分，汽蒸，紧压成型，干燥，其特征在于：在原料筛分之后，依次进行拼配，计量装包；并提前或同时进行制篓，蓼叶编制；在汽蒸之后依次进行铺篓、装篓，锁口，捆压，晾置成型，收花箍；再进入干燥步骤。又如中国专利公开号为CN105454526A，公开日为2016.04.06的一种调理肠胃的陈年千两茶及其制备方法，公开的技术为：其原料包括云南大叶种，桃源大叶种，祁门槠叶种，安化云台山种，其存放时间在10年以上，优选15年以上；和/或其原料黑毛茶的存放时间为3-5年。虽然有的现有技术在茶叶原料生产过程中有干燥增香工序，如中国专利公开号为CN101352191B、公开日为2012.01.04的金花千两茶(花卷茶)的制作工艺，公开的技术为：包括以下工艺步骤，本文档来自技高网...

【技术保护点】
高香型千两茶的制备方法，其特征在于采取以下步骤:a.原料捡剔：将黑毛茶去梗去杂；b.原料陈化：将捡剔后黑毛茶堆放到陈化仓内进行陈化，陈化仓内空气湿度控制在45－70%，温度控制在30℃以内，时间1－2年；c.原料增香：将陈化后的黑毛茶用增香设备进行增香，直至茶香扑鼻, d.汽蒸软化；将增香后的茶料用110℃－150℃的蒸汽蒸至茶叶全部软化，手捏成团为止，含水率控制在17－20%；e.装篓踩制：先将汽蒸软化后的茶料趁热定量倒入千两茶竹篾篓中，然后锁口、踩制成圆柱形千两茶茶柱；f.晾置干燥：将踩制好的千两茶茶柱放入通风透光避雨的晾置棚内进行晾置干燥，干燥至含水率12－15%时，质检入库。

【技术特征摘要】
1.高香型千两茶的制备方法，其特征在于采取以下步骤:a.原料捡剔：将黑毛茶去梗去杂；b.原料陈化：将捡剔后黑毛茶堆放到陈化仓内进行陈化，陈化仓内空气湿度控制在45－70%，温度控制在30℃以内，时间1－2年；c.原料增香：将陈化后的黑毛茶用增香设备进行增香，直至茶香扑鼻,d.汽蒸软化；将增香后的茶料用110℃－150℃的蒸汽蒸至茶叶全部软化，手捏成团为止，含水率控制在17－20%；e.装篓踩制：先将汽蒸软化后的茶料趁热定量倒入千两茶竹篾篓中，然后锁口、踩制成圆柱形千两茶茶柱；f.晾置干燥：将踩制好的千两茶茶柱放入通风透光避雨的晾置棚内进行晾置干燥，干燥至含水率12－15%时，质检入库。2.根据权利要求1所述的高香型千两茶的制备方法，其特征在于所述黑毛茶采用海拨400m以上高山有机黑毛茶。3.根据权利要求1所述的高香型千两茶的制备方法，其特征在于所述陈化仓内空气湿度控制在50－65%，温度控制在28℃以内。4.根据权利要求3所述的高香型千两茶的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：王崟，刘一琳，
申请(专利权)人：王崟，
类型：发明
国别省市：湖南,43