脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其制备方法、组合使用和应用技术

本发明专利技术提供一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其中脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，高粘度含水食品包括但不限于发酵乳、粥食、酱状食品、各种水基食品的浓缩液；本发明专利技术将油基物质与高粘度含水食品通过搅拌，可快速形成共混体，不仅提高了健康脂肪酸或脂溶性物质的生物利用度，而且其自调配过程，也极大地提高了消费者的进食的欲望，有助于释放压力，优化饮食情绪；本发明专利技术还提供了其制备方法、调配使用和应用，以及组合物在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用。

Composition of lipid components and high viscosity water containing food, preparation methods, combined use and Application

The present invention provides a composition composition including lipid components and high viscosity aqueous food, the lipid components with high viscosity aqueous food packaging independently, and also exist in the same packing box, packing bag or packing bottle, or by sticking label fixed, fixed or fixed in the form of a package together. Containing phospholipids, fat soluble substances and A fat soluble substance B lipid component, high viscosity aqueous food including but not limited to the concentrated liquid fermented milk, porridge, paste food, all kinds of water-based food; the oil base material and high viscosity aqueous food by mixing, can quickly form blends, not only to improve the health of fatty acid and fat soluble substances bioavailability, and the self deployment process, greatly improves the consumer's desire to eat, helps to release the pressure, optimization The invention also provides its preparation method, deployment, application and application, as well as its application in preparing medicine, special medical use formula food, health food or nutritious food.

【技术实现步骤摘要】
脂类组件与高粘度含水食品的组合物，其制备方法、组合使用和应用
本专利技术涉及一种健康品组合物，具体是亲水性脂类组件与高粘度的含水食品的组合物，以及其制备方法、组合使用和应用。本专利技术所述的健康品组合物，包括药物、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品、化妆品等。
技术介绍
一方面，众所周知的，脂类物质与水是完全不相容的，然而在健康品的使用中，往往需要把具有健康营养作用的脂类物质与含水、高粘度的健康营养物质同时使用，尤其对于粘度大于150cP（厘泊）的食品，在食品中对于脂肪或脂肪酸营养与高粘度的食品同时使用时，往往需要额外添加人工合成的乳化剂并且在高速搅拌机中将脂肪或脂肪酸营养与高粘度的食品形成共混物，供给患者或特殊人群使用，然而这些人工合成的乳化剂，如司盘（SPAN）、吐温（TWEEN）类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、月桂酸单甘油酯等对人体的营养毫无益处，甚至会带来健康危险。另一方面，脂类物质，尤其是不饱和脂肪酸的脂溶性物质，如亚麻酸、亚油酸、油酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、DHA、EPA、神经酸等在含水的混合液中，很容易氧化、降解，尤其在40℃以上的温度，会加速降解，造成不饱和脂肪酸的大量损失，并严重影响组合物的质量安全。中国专利公布号CN104397702A、CN104490773A、CN104397706A公开了含有卵磷脂、其它脂溶性物质和水的乳液组合物，其通过高速搅拌乳化、均质的加工过程，使脂溶性物质与水形成均一的乳化液，有利于食用和吸收，但是不利的是，脂溶性物质和水的乳液组合物的保存期比较短，在产品储存、加工过程中，很容易氧化、降解，尤其在40℃以上的温度，会加速降解，造成不饱和脂肪酸的大量损失，并严重影响组合物的质量安全。本领域的技术人员应当理解，不含水的脂类组合物，其稳定性很好，但是不含水的脂类组合物，其油性强，与含水的高粘度食品完全不相溶，并漂浮在其表面上，而且高粘度食品不利于搅拌或振晃（振动和摇晃），不能使脂类组合物与高粘度食品共混、相融，这对于脂类组合物的调配使用极为不利，在医药产品、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品等使用中，使其使用范围严重受限。第三方面，对于液体饮料，现有市售的饮料都是成型的，更多的是固定的口感、固定的搭配、固定的外在形态，缺少与消费者的互动、缺少个性化的营养调配，使得消费者在饮用时都是潜意识的被动接受，十分不利于消费者的饮食情绪，往往影响到消费者对产品的吸收利用和胃肠健康。研究发现，饮食可以影响情绪，同样，情绪也会影响人对饮食的摄入期望和人体对营养素的吸收。美国科学家对多个国家的饮食习惯和饮食情绪的研究发现，现代生活节奏加快，人际关系复杂，工作压力沉重，使很多人在社会生活和家庭生活的各种繁琐事务或纠纷中，产生紧张、抑郁和愤懑等负性情绪，这些负性情绪，不仅影响饮食的摄入量，还会使体内营养素的吸收利用，发生恶性循环；情绪对饮食的摄入量和人体对营养素的吸收密切相关。饮食情绪是指进食者在饮食过程中所保持的情绪状态,也就是说进食者在进食前后的一定时间内保持一种安静愉快的情绪,则有助于对饮食的摄入期望和食物的消化吸收，这种情绪既是平静温和,又是舒畅和开朗的。因此，提高进食者在进食时的愉悦感和对饮食的摄入期望，是至关重要的。国、内外尚没有这方面的饮食产品、饮食产品的使用模式、饮食的摄入与饮食情绪、饮食压力、饮食欲望等方面的研究。
技术实现思路
在实际的食品应用或临床使用中，不含水的脂类组合物，属于脂肪型组合物，为了使用方便、食用的更好吸收，将脂类组合物在高粘度的含水食品中形成共混、相融是非常必要的，尤其在营养食品、特殊医学用途配方食品、药品等实际应用或临床使用中，应当满足以两个条件：1、具有亲水性，与高粘度的含水食品共混、相融性好，或者能快速与水混合并分散形成乳浊液；2、与高粘度的含水食品共混所形成的混合物具有较好的稳定性，久置不发生明显的油脂析出。显然，对于不含水的脂类组合物，现有技术无法满足上述这两个条件，通常是将不含水的脂类组合物做成软胶囊的制剂来使用，这极大限制了消费者或患者的摄入需求，例如，对于不能进行吞咽而需要肠内营养支持的患者，这种软胶囊制剂是无法对其管饲摄入的。本专利技术的目的是提供一种脂类组件与高粘度含水食品的组合物，脂类组件具有优异的亲水性，能够快速在高粘度含水食品中共混、相融，具有很好的稳定性，既保证了脂类组合物产品在生产、储藏运输、货架期的产品质量，又利于在使用时与高粘度含水食品的调配，可以很方便、快捷地使用；本专利技术还提供了其制备方法、它的调配使用和应用。本专利技术所述的组合物，包括药物、特殊医学用途配方食品、保健食品、营养食品、化妆品等。本专利技术提供一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品，其中：(1)脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述高粘度含水食品的粘度大于150cP；(2)高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于2：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于5：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于8：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于10：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于50：1，优选高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于100：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸(顺-15-二十四碳烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，表示不含脂溶性物质B至最高含40%的脂溶性物质B；优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.3%～18%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.4%～17%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.5%～16%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.6%～15%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.7%～14%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.8%～13%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为0.9%～12%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1%～11%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.1%～10%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.2%～9%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量以重量比计为1.3%～8%，优选的，上述脂类组件中磷脂的含量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品，其中：(1)脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述高粘度含水食品的粘度大于150cP；(2)高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于2：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α‑亚麻酸或γ‑亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸。

【技术特征摘要】
1.一种组合物，包括脂类组件与高粘度含水食品，其中：(1)脂类组件与高粘度含水食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述高粘度含水食品的粘度大于150cP；(2)高粘度含水食品与脂类组件的重量比大于2：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸。2.一种组合物，包括脂类组件与发酵乳，其中：(1)脂类组件与发酵乳分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述发酵乳的粘度大于150cP；(2)发酵乳与脂类组件的重量比大于5：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；(4)所述发酵乳包括但不限于酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。3.一种组合物，包括脂类组件与粥食，其中：(1)脂类组件与粥食分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述粥食的粘度大于150cP；(2)粥食与脂类组件的重量比大于5：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；(4)所述粥食包括但不限于八宝粥、花生粒牛奶、谷物粥，例如，大米粥、小米粥、薏米粥、燕麦粥、玉米粥、高粱粥。4.一种组合物，包括脂类组件与酱状食品，其中：(1)脂类组件与酱状食品分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述酱状食品的粘度大于1500cP；(2)酱状食品与脂类组件的重量比大于5：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；(4)所述酱状食品包括但不限于调料酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱、豆豉酱、芥末酱、肉酱、柱候酱、食用花卉酱、海鲜酱、番茄酱、水果酱或果酱、蔬菜酱、浓缩果蔬酱、辣椒酱、沙拉、面糊、面酱、蘑菇酱、香菇酱、米糊、蜂蜜、巧克力酱。5.一种组合物，包括脂类组件与水基食品的浓缩液，其中：(1)脂类组件与水基食品的浓缩液分别独立包装，并且同时存在于同一个包装盒、包装袋或包装瓶中，或者是通过粘贴固定、标签固定或包装套件的形式固定在一起，并且所述水基食品的浓缩液的粘度大于1500cP；(2)水基食品的浓缩液与脂类组件的重量比大于2：1；(3)脂类组件中含有磷脂、脂溶性物质A和脂溶性物质B，所述磷脂的含量以重量比计为0.2%～19%，其中磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油或磷虾油；所述脂溶性物质A的含量以重量比计大于55%，其中脂溶性物质A包括下述一种或多种成分：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸；所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0～40%，优选所述脂溶性物质B的含量以重量比计为0.01%～30%，其中脂溶性物质B包括下述一种或多种成分：神经酸、DHA、EPA、花生四烯酸、维生素E、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、多烯磷脂酰胆碱；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸和长链脂肪酸；(4)所述水基食品的浓缩液包括但不限于各种植物提取液的浓缩液、茶叶浓缩液、浓缩蔬菜汁、浓缩果汁；所述植物提取液的浓缩液包括但不限于仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、桔梗、枇杷叶、鱼腥草、淡竹叶、罗汉果、覆盆子、荷叶、人参、玛卡、杜仲雄花、蛹虫草、绞股蓝、莱菔子、葛根、胖大海、紫苏叶、辣木叶、薄荷、桑叶、玉米须、茶树花、茉莉花、牡丹花、玫瑰花、代代花、茶海棠叶、昆布、线叶金雀花、平卧菊三七、白子菜、显脉旋覆花、燕麦或炒燕麦、大麦或炒大麦、苦瓜、薏苡仁或炒薏苡仁、枸杞子、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、狭基线纹香茶菜、青钱柳叶、蛋白核小球藻、乌药叶、大麦苗、雨生红球藻、白子菜、决明子、茅根、鲜芦根、藿香、短梗五加、橘皮中一种或多种植物的水提取物的浓缩液；所述茶叶浓缩液包括但不限于绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶或白茶中一种或多茶叶的水提取物的浓缩液；所述纯果汁或果汁浓缩液包括但不限于苹果汁、橙汁、葡萄汁、桑果汁、柠檬汁、菠萝汁等各种水果的纯果汁或果汁浓缩液。6.权利要求1至权利要求5所述的任意一种组合物，所述所述磷脂、脂溶性物质A或脂溶性物质B还包括其供体动植物油，其中磷脂的供体动植物油包括但不限于：磷脂包括大豆磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄磷脂、蛋黄卵磷脂或磷虾油；油酸、亚油酸或亚麻酸的供体动植物油包括但不限于：大豆油、玉米油、玉米胚芽油、花生油、核桃仁油、葵花籽油、芝麻油、辣椒籽油、花椒籽油、芥菜籽油、棉籽油、橄榄油、水飞蓟籽油、长柄扁桃油、棕榈油、芝麻油、核桃仁油、菜籽油、葡萄籽油、米糠油、辣椒籽油、椰子油、石榴籽油、鸦胆子油、水飞蓟籽油、红花籽油、盐地碱蓬籽油、盐肤木果油、光皮梾木果油、翅果油、御米油、葵花籽油、小麦胚芽油、葡萄籽油、紫苏籽油、亚麻籽油、杜仲籽油、月见草油、黑加仑油、玻璃苣油、大麻籽油、牡丹籽油、磷虾油、番茄籽油、美藤果油、木姜子油、松籽油、胡桃油、芥花油、红花籽油、南瓜籽油或茶属油，所述茶属油，包括茶叶籽油、油茶籽油、茶树油；中长链脂肪酸、中链脂肪酸或长链脂肪酸的供体动植物油包括但不限于：中长链脂肪酸食用油；DHA、EPA的供体动植物油包括但不限于：DHA藻油、鱼油、鱼油提取物或磷虾油；神经酸的供体动植物油包括但不限于：元宝枫籽油或鲨鱼油。7.权利要求1至权利要求5所述的任意一种组合物中的脂类组件的制备及组合包装、调配方...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷凡琦，王保红，
申请(专利权)人：福建奥正投资发展有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35