一种干木耳的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种干木耳的制作方法，包括如下的步骤：将采收的木耳洗净，在通风处晾晒2小时；(2)将烘干机预热至50℃后降温，将木耳均匀地排放在烘干机的竹筛上；(3)调温定形；(4)木耳脱水；(5)整体干燥：恒温保持6～8小时后将温度升至60℃；木耳品烘至八成干时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘烤，双气窗全闭烘干，结束烘烤；将优质干品木耳及时装进内衬塑料膜的编织袋，用纸箱封装即可。采用本方法对木耳进行加工，能显著改善木耳的食用口味,并具有产品外观好、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长、纯绿色食物、食用价值高，有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，且制作工艺较简单、成本又低的特点。

A method of making dried Auricularia auricula

The invention relates to a production method of dried fungus, which comprises the following steps: the recovery of fungus in wash, ventilation drying for 2 hours; (2) the dryer is preheated to 50 DEG C after cooling, the fungus uniform emissions on the drying machine of bamboo sieve; (3) temperature setting; (4) wood ear dehydration; (5) the overall drying: holding 6~8 hours after the temperature reaches 60 degrees Celsius to 80% dry goods; fungus drying, baking and screening out airing 2 hours after baking, the double window closed end of drying, baking quality; dry goods and fashion woven bags lined with plastic film into the fungus. Carton packaging. The method for processing edible fungus, edible fungus can significantly improve the taste, and has a good product appearance, uniform color, no rot, long shelf life, pure green food, edible value is high, with Yiqi health, nourishing stomach, blood circulation and other functions, and the characteristics of production process is simple and the cost is low.

【技术实现步骤摘要】
一种干木耳的制作方法
本专利技术涉及农产品加工领域，具体涉及一种干木耳的制作方法。
技术介绍
现有技术也提供了一种冻干的木耳加工方法，虽然该方法可以使木耳所含的热敏物质有效保留，但冻干法干燥速率低、时间长、过程中的能耗高，冻干设备投资巨大，难以适应大批量生产，并且在冻干过程中，由于冻结方式不同，产生的冰晶的形态和大小也会不同，容易影响后续的干燥速率和冻干物品质量。因此，需要一种干木耳加工的方法，能够克服上述方法的不足，实现木耳的快速干燥，并且采用本方法对木耳进行加工，应能显著改善木耳的食用口味,又能更有效地保存木耳产品外观、色泽均匀、不腐烂变质、保质期长、纯绿色食物、食用价值高、制作工艺较简单、成本又低的特点。
技术实现思路
综上所述，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种干木耳的制作方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种干木耳的制作方法，包括如下的步骤：(3)将采收的木耳洗净，在通风处晾晒2小时；(4)将烘干机预热至50℃后降温，将木耳均匀地排放在烘干机的竹筛上；(3)调温定形：木耳烘制的起点温度控制在37-40℃，木耳体受热后，表面水分大量蒸发，此时打开全部进气和排气窗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干木耳的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)将采收的木耳洗净，在通风处晾晒2小时；(2)将烘干机预热至50℃后降温，将木耳均匀地排放在烘干机的竹筛上；(3)调温定形：木耳烘制的起点温度控制在37‑40℃，木耳体受热后，表面水分大量蒸发，此时打开全部进气和排气窗；随后逐渐降低温度至26℃稳定4小时；(4)木耳脱水：从26℃开始，每小时温度升高2～3℃，以开、闭气窗的方法及时调节空气相对湿度达10％，维持6～8小时；待温度缓升至51℃时保持恒温，期间调整上、下层木耳筛的位置，使其干燥程度一致；(5)整体干燥：恒温保持6～8小时后将温度升至60℃；木耳品烘至八成干时，取出烘筛摊晾2小时后...

【技术特征摘要】
1.一种干木耳的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)将采收的木耳洗净，在通风处晾晒2小时；(2)将烘干机预热至50℃后降温，将木耳均匀地排放在烘干机的竹筛上；(3)调温定形：木耳烘制的起点温度控制在37-40℃，木耳体受热后，表面水分大量蒸发，此时打开全部进气和排气窗；随后逐渐降低温度至26℃稳定4小时；(4)木耳脱水：从26℃开始，每小时温度升高2～3℃，以开、闭气窗的方法及时调节空气相对湿度达10％，维持6～8小时；待温度缓升至51℃时保持恒温，期间调整上、...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋艳，
申请(专利权)人：蒋艳，
类型：发明
国别省市：广西,45