一种细菌纤维素食品保鲜膜的制备方法技术

一种细菌纤维素食品保鲜膜的制备方法，以细菌纤维素与醋酸酐质量份比为１∶６～１∶８，醋酸酐与醋酸的质量份比为１∶３～１∶４，９８％的浓硫酸催化剂用量为细菌纤维素用量的０．６～０．８％，制成醋酸细菌纤维素经后处理得到改性细菌纤维素。按质量份比，改性细菌纤维素４０～６０，甘油１０～２０，硬脂酸－软脂酸２０～４０，其中硬脂酸与软脂酸的质量份比为１∶１，５０～６０℃的热无水乙醇５～１０；用少量前述的热无水乙醇分别将上述的三种原料溶解制成均匀的溶液，再分别将这三种溶液放到容器中，再加入剩余的无水乙醇并混匀，经真空下脱气后，重复涂膜３次，经干燥，揭膜得到细菌纤维素食品保鲜膜。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种细菌纤维素食品保鲜膜的制备方法，是由以下过程和步骤组成：　（１）细菌纤维素的制备　Ａ．木醋杆菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ　ｘｙｌｉｎｕｍ）的分离鉴定：将醋醅稀释１００倍后接种于５０ｍＬ富集培养基中，富集培养基中各组分占富集培养基用量百分比分别为：葡萄糖５％；酵母膏０．５％；乙酸钠０．２％；ＣａＣＯ↓［３］１％；用乙酸调节ｐＨ至５．０；１２１℃下灭菌３０分钟后，加入２％乙醇和０．５％制霉菌素；２８℃温度下培养５天，液面长有乳白色胶质菌膜者为阳性。揭去富集培养基表面的凝胶膜，将此膜仔细贴在第一块分离培养基平板上；所述的分离培养基中各组分占分离培养基用量百分比分别为：葡萄糖５％；蛋白胨０．５％；酵母膏０．５％；Ｎａ↓［２］ＨＰＯ↓［４］.１２Ｈ↓［２］Ｏ０．２％；ＫＨ↓［２］ＰＯ↓［４］０．１％；ＭｇＳＯ↓［４］.７Ｈ↓［２］Ｏ０．０２５％；柠檬酸０．２％；琼脂２％；ｐＨ５．８；１２１℃灭菌３０分钟；再取出膜贴在第二块平板上，如此再重复６次，平板置２８℃培养４８小时后挑取单个菌落接入斜面，再经连续三次划线分离得到木醋杆菌菌种；　Ｂ．细菌纤维素的制备：从上述步骤Ａ斜面挑取筛选到的木醋杆菌单菌落接种于５０ｍＬ发酵培养基中，所述的发酵培养基中各组分用量占发酵培养基用量的百分比分别为：葡萄糖５％；蛋白胨０．５％；酵母膏０．５％；Ｎａ↓［２］ＨＰＯ↓［４］.１２Ｈ↓［２］Ｏ０．２％；ＫＨ↓［２］ＰＯ↓［４］０．１％；ＭｇＳＯ↓［４］.７Ｈ↓［２］Ｏ０．０２５％；柠檬酸０．２％；ｐＨ５．８；于１２１℃灭菌３０分钟，２８℃静置培养５天后，在液面生成细菌纤维素膜。将膜取出，用蒸馏水反复冲洗，除去膜表面培养基及杂质。再将膜浸泡于０．１ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＯＨ溶液，１００℃煮沸２０ｍｉｎ，去除液膜中的菌体和残留培养基，膜呈乳白色半透明。然后用蒸馏水和０．５％的乙酸反复冲洗至中性。　８０℃干燥至恒重，即得细菌纤维素；　（２）细菌纤维素的改性处理　将上述步骤（１）得到的细菌纤维素在２０～４０℃条件下用醋酸溶胀１～２小时后，与醋酸酐和醋酸，在９８％的重量百分含量的浓硫酸催化剂作用下，于常压下进行酯化反应，生成醋酸细菌纤维素，其中，细菌纤维素与醋酸酐的投料质量份比为１∶６～１∶８，醋酸酐与醋酸的质量份比为１∶３～１∶４，上述的浓硫酸催化剂用量为细菌纤维素用量的０．６～０．８％，反应温度６０～８０℃，时间为２～３小时，制得黄色醋酸细菌纤维素溶胶；然后加...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于大禹，乔楠，张金榜，关晓辉，张静，刘文超，于晶，
申请(专利权)人：东北电力大学，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]