一种抑制蓝莓果实腐烂的方法技术
A method of inhibiting the rot of blueberry fruit
The invention discloses a method for inhibiting blueberry fruit rot, which comprises the following steps: selection of uniform size, color consistency, no pests and no damage to the health of blueberry fruit; flow with acidic electrolyzed water soaking and washing water after washing; acidic electrolyzed water soaking after cleaning the blueberry fruit in composite coating; then with 0.015 mm thick polyethylene film bag modified atmosphere package; storage at 4 C in cold storage. The storage of blueberry fruits treated with this method for 25 days effectively inhibited the deterioration of blueberry fruits caused by fruit decay during storage, and increased the Storability of blueberry fruits.
【技术实现步骤摘要】
一种抑制蓝莓果实腐烂的方法
本专利技术涉及一种果蔬的防腐方法，具体涉及一种抑制蓝莓果实腐烂的方法。
技术介绍
蓝莓属杜鹃花科越橘属植物，被誉为“水果皇后”、“美瞳之果”。因其具有较高的营养价值和保健功效而风靡世界，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。然而，蓝莓果实含水量高，组织幼嫩，采后生理代谢旺盛、衰老快，鲜果易失水皱缩和腐烂。果实腐烂是蓝莓采后品质劣变最为突出的问题，严重影响果实的食用品质和商品价值。因此，研究和开发有效的蓝莓果实腐烂抑制方法及果实品质控制技术成为蓝莓产业发展亟待解决的难题。电解水又称电生功能水，氧化还原电位水，是电解食盐或稀盐酸溶液得到的酸性电解水和碱性电解水的总称，具有杀菌能力强、杀菌范围广，无残留、无污染，人体直接接触无危害，制取方便、价格低廉等特点。其中，酸性电解水杀菌后可完全还原成无毒、无残留的普通水，可作为一种安全的绿色清洗剂，替代常规生产用水。壳聚糖作为一种新型无毒、天然的保鲜剂，涂布于水果表面，能在水果表面形成半透膜，具有成膜性好、透气性好等特点，可抑制水分蒸发和果实呼吸，还能有效抑制病菌入侵和生长。将纳米SiOx添加在壳聚糖...
【技术保护点】
一种抑制蓝莓果实腐烂的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）选果：选择大小均匀、色泽一致、无病虫、无损伤的健康蓝莓果实；（2）清洗：流动水冲洗，去除杂质和部分微生物；（3）酸性电解水浸泡清洗，其中酸性电解水的pH值为2.0‑3.5，有效氯含量为50‑70 mg/L，浸泡时间15‑25 min；（4）复合涂膜液处理：酸性电解水浸泡清洗后的蓝莓果实用复合涂膜液浸泡处理1 min；（5）沥干；（6）包装：用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装；（7）冷藏：在4℃冷库中贮藏。
【技术特征摘要】
1.一种抑制蓝莓果实腐烂的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）选果：选择大小均匀、色泽一致、无病虫、无损伤的健康蓝莓果实；（2）清洗：流动水冲洗，去除杂质和部分微生物；（3）酸性电解水浸泡清洗，其中酸性电解水的pH值为2.0-3.5，有效氯含量为50-70mg/L，浸泡时间15-25min；（4）复合涂膜液处理：酸性电解水浸泡清洗后的蓝莓果实用复合涂膜液浸泡处理1min；（5）沥干；（6）包装：用0.015mm厚的聚乙烯薄...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈艺晖，林河通，陈洪彬，林艺芬，王慧，孙钧政，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建,35
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