The invention discloses a kind of strawberry wild plum high acid cider and its production process. Component: strawberry, wild plum, sour apple, pure grain liquor, white sugar, wheat him. Process steps: selection of wild strawberries, plums, high acid apple dry wash; wheat, he added sugar, mixed evenly into the ceramic cylinder fermentation, temperature control in 28 32 c, 7 days fermentation 5; filtering into the altar seal, two fermentation, fermentation 38 wine heated to 43 days; 80 85 C, fry 30 minutes; add white wine, sealed into the altar is stored for 180 days. Advantage\u3002 It is rich in the nutrients of strawberry, wild plum and high acid apple and has its effect. The new formula, scientific production technology unique, various components of the organic integration of various elements of the organic fermentation, flavor and fusion, a red wine is sweet and mellow, slightly acidic liquor taste delicious. No use of any additives, preservatives, the shelf life of more than 10 years.
【技术实现步骤摘要】
一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺
本专利技术涉及一种酒及其生产工艺，特别涉及一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺。
技术介绍
目前，市场上所售果酒均是以单一水果为原料酿造的，原料单一，营养成分有限；加之酿造工艺传统陈旧没有创新，酿造的果酒口感欠佳；另外为了增加口感层次以及为了延长保质期，添加了许多添加剂和防腐剂，不利于身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种原料配伍科学新颖、口感香醇、营养丰富、生产工艺科学独特、保质期长的草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺。本专利技术所采取的技术方案是，这种草莓野李子高酸苹果酒，包括以下重量份数的组分：草莓50份，野李子30份，高酸苹果10份，纯粮白酒2-5份，白砂糖10-40份，麦粬3-6份，其中麦粬由小麦特种根霉、酵母发酵精制而成。上述草莓野李子高酸苹果酒的生产工艺，包括以下步骤：第一步，精选草莓、野李子、高酸苹果洗净晾干，第二步，将洗净晾干的草莓、野李子、高酸苹果按比例混合，然后按比例加入麦粬、白砂糖，混拌均匀入陶瓷缸进行发酵，温度控制在28-32℃，发酵5-7天，产生酒香和浓郁的草莓香味时停止发酵，第三步，将第...
【技术保护点】
一种草莓野李子高酸苹果酒，其特征在于包括以下重量份数的组分：草莓50份，野李子30份，高酸苹果10份，纯粮白酒2‑5份，白砂糖10‑40份，麦粬3‑6份，其中麦粬由小麦特种根霉、酵母发酵精制而成。
【技术特征摘要】
1.一种草莓野李子高酸苹果酒，其特征在于包括以下重量份数的组分：草莓50份，野李子30份，高酸苹果10份，纯粮白酒2-5份，白砂糖10-40份，麦粬3-6份，其中麦粬由小麦特种根霉、酵母发酵精制而成。2.一种如权利要求1所述的草莓野李子高酸苹果酒的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：第一步，精选草莓、野李子、高酸苹果洗净晾干，第二步，将洗净晾干的草莓、野李子、高酸苹果按比例混合，然后按比例...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。