一种香酥黑豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香酥黑豆及其制备方法，它的制作原料如下：黑豆、大豆油、小麦面、玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、粗盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、陈皮以及水。本发明专利技术产品工艺独特，想法新颖，不含任何添加剂和防腐剂，方便存放和携带，是人们外出游玩、居家生活中不可多得的良品。

A crisp black bean and preparation method thereof

The invention discloses a fried bean and its preparation method, its raw materials are as follows: black beans, soybean oil, wheat flour, corn flour, baking powder, sugar, salt, salt, black pepper, five spice powder, pepper, cinnamon, aniseed, clove, cumin seeds, ginger, nutmeg, licorice, peel and water. The invention has unique technology, novel idea, no additives and preservatives, convenient storage and carrying, and is a rare good product for people to go out to play and live at home.

【技术实现步骤摘要】
一种香酥黑豆及其制备方法
本专利技术涉及到食品
，具体的是一种香酥黑豆及其制备方法。
技术介绍
为了满足人们不同的口感，给人们带来更独特的味觉体验，而提供了一种香酥黑豆及其制备方法。
技术实现思路
为了实现本专利技术所采取的技术方案是：一种香酥黑豆及其制备方法，它的制作原料如下：黑豆、大豆油、小麦面、玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、粗盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、陈皮以及水。所述的一种香酥黑豆及其制备方法，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆300-400、大豆油2000-2500、小麦面150-180、玉米面30-40、苏打粉5-10、白砂糖40-50、食盐8-12、粗盐30-40、黑胡椒粉3-7、五香粉3-7、花椒2-6、肉桂2-6、八角2-6、丁香4-8、小茴香籽4-8、干姜4-8、豆蔻5-9、甘草5-9、陈皮5-9，水适量。所述的一种香酥黑豆及其制备方法，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆300、大豆油2000、小麦面150、玉米面30、苏打粉5、白砂糖40、食盐8、粗盐30、黑胡椒粉3、五香粉3、花椒2、肉桂2、八角2、丁香4、小茴香籽4、干姜4、豆蔻5、甘草5、陈皮5，水适量。所述的一种香酥黑豆及其制备方法，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆400、大豆油2500、小麦面180、玉米面40、苏打粉10、白砂糖50、食盐12、粗盐40、黑胡椒粉7、五香粉7、花椒6、肉桂6、八角6、丁香8、小茴香籽8、干姜8、豆蔻9、甘草9、陈皮9，水适量。所述的一种香酥黑豆及其制备方法，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆350、大豆油2200、小麦面160、玉米面35、苏打粉8、白砂糖45、食盐10、粗盐35、黑胡椒粉5、五香粉5、花椒4、肉桂4、八角4、丁香6、小茴香籽6、干姜6、豆蔻7、甘草7、陈皮7，水适量。所述的一种香酥黑豆及其制备方法，它的制作方法如下：第一步：取新鲜的黑豆，用流水清洗干净，将水沥干。第二步：将黑豆放入炒锅中，加入花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草以及陈皮，文火翻炒20-30分钟，加入粗盐，文火继续翻炒10-15分钟后取出黑豆。第三步：将小麦面倒入面盆中，加入玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、黑胡椒粉以及五香粉，混合搅拌均匀。第四步：向面盆中不断加入水，一边加水一边搅拌，直至面盆中的面粉变成比较粘稠的糊状。第五步：将第二步所得黑豆倒入面盆中，搅拌均匀，使黑豆表面均粘有面糊。第六步：将大豆油倒入油锅中煮沸，用筷子夹住粘有面粉的黑豆，放入油锅中炸熟，捞出，晾干，杀菌，放入包装袋中密封包装，既得。本专利技术产品工艺独特，想法新颖，不含任何添加剂和防腐剂，方便存放和携带，是人们外出游玩、居家生活中不可多得的良品。具体实施方式实施例一黑豆300、大豆油2000、小麦面150、玉米面30、苏打粉5、白砂糖40、食盐8、粗盐30、黑胡椒粉3、五香粉3、花椒2、肉桂2、八角2、丁香4、小茴香籽4、干姜4、豆蔻5、甘草5、陈皮5，水适量。第一步：取新鲜的黑豆，用流水清洗干净，将水沥干。第二步：将黑豆放入炒锅中，加入花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草以及陈皮，文火翻炒20-30分钟，加入粗盐，文火继续翻炒10-15分钟后取出黑豆。第三步：将小麦面倒入面盆中，加入玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、黑胡椒粉以及五香粉，混合搅拌均匀。第四步：向面盆中不断加入水，一边加水一边搅拌，直至面盆中的面粉变成比较粘稠的糊状。第五步：将第二步所得黑豆倒入面盆中，搅拌均匀，使黑豆表面均粘有面糊。第六步：将大豆油倒入油锅中煮沸，用筷子夹住粘有面粉的黑豆，放入油锅中炸熟，捞出，晾干，杀菌，放入包装袋中密封包装，既得。实施例二黑豆350、大豆油2300、小麦面160、玉米面30-405、苏打粉7、白砂糖45、食盐11、粗盐35、黑胡椒粉4、五香粉4、花椒3、肉桂3、八角3、丁香6、小茴香籽6、干姜6、豆蔻7、甘草7、陈皮7，水适量。制备方法同实施例一。实施例三黑豆400、大豆油2500、小麦面180、玉米面40、苏打粉10、白砂糖50、食盐12、粗盐40、黑胡椒粉7、五香粉7、花椒6、肉桂6、八角6、丁香8、小茴香籽8、干姜8、豆蔻9、甘草9、陈皮9，水适量。制备方法同实施例一。以上详细说明了本专利技术的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本专利技术范围的限制。同样，任何所属
的技术人员均可根据本专利技术的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换，但所有这些改变或替换都应属于本专利技术的权利要求的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香酥黑豆及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：黑豆、大豆油、小麦面、玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、粗盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、陈皮以及水。

【技术特征摘要】
1.一种香酥黑豆及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：黑豆、大豆油、小麦面、玉米面、苏打粉、白砂糖、食盐、粗盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、陈皮以及水。2.根据权利要求1所述的一种香酥黑豆及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆300-400、大豆油2000-2500、小麦面150-180、玉米面30-40、苏打粉5-10、白砂糖40-50、食盐8-12、粗盐30-40、黑胡椒粉3-7、五香粉3-7、花椒2-6、肉桂2-6、八角2-6、丁香4-8、小茴香籽4-8、干姜4-8、豆蔻5-9、甘草5-9、陈皮5-9，水适量。3.根据权利要求1所述的一种香酥黑豆及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆300、大豆油2000、小麦面150、玉米面30、苏打粉5、白砂糖40、食盐8、粗盐30、黑胡椒粉3、五香粉3、花椒2、肉桂2、八角2、丁香4、小茴香籽4、干姜4、豆蔻5、甘草5、陈皮5，水适量。4.根据权利要求1所述的一种香酥黑豆及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：黑豆400、大豆油2500、小麦面180、玉米面40、苏打粉10、白砂糖50、食盐12、粗...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘方盘，
申请(专利权)人：刘方盘，
类型：发明
国别省市：江苏,32