一种用于产褥期的阿胶豆糕及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种用于产褥期的阿胶豆糕及其制备方法，由下述原材料组成：薏苡仁提取物、益母草、茯苓、桂枝、生姜、红枣、阿胶、赤小豆沙、红糖、琼脂、绍酒、水。本发明专利技术在补气益血、美容养颜的阿胶豆糕中添加益母草、茯苓、桂枝以及红枣、生姜等中药成分进行配伍，有改善睡眠、稳定情绪、改善食欲等功效。本发明专利技术还特别添加薏苡仁油、薏苡仁多糖、薏苡仁酯作为功效成分，有利于改善产褥期贫血症状，能抑制乳腺炎、子宫炎等炎症反应，能够加速产妇体力的恢复，为产妇及时补充营养，制得的阿胶豆糕营养丰富、迎合胃口、对产妇产褥期恢复有辅助作用，具有广阔的市场前景。

A kind of gelatin bean cake used in puerperium and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种用于产褥期的阿胶豆糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种用于产褥期的阿胶豆糕及其制备方法。
技术介绍
产褥期是指从胎盘娩出至产妇全身各器官除乳腺外恢复至正常未孕状态所需的一段时期，通常规定为6-8周，我国民间将这段时间俗称为“坐月子”。妊娠期是一个相当特殊的时期，产妇全身各个器官的状态功能以及产妇本人的心理均发生了较大的变化，分娩后需要一段时间加以恢复。正是由于产褥期是妇女生产后及其特殊的时期，容易产生很多健康问题，如果不加以注意，这些问题还会延续影响到产妇日后的身体健康，因此对产褥期的保健应十分重视。产褥期妇女常见的健康问题主要有以下几个方面：1、发热：有的产妇由于产程较长、体力消耗、过度疲劳而体温有轻度升高的现象，分娩3-4天后，由于乳腺的肿胀、疼痛，也可能会有体温升高，如乳房高度充血、淋巴管肿胀，体温可突然升高。2、乳腺炎：体温常超过39℃，持续高热，并伴有乳房的红肿热痛。3、乳汁淤积：乳房增大皮肤紧张表面静脉扩张，乳房充血，影响血液及淋巴的回流，可导致局部淋巴结肿大，乳房形成硬结至产妇感到疼痛。严重者，乳腺管阻塞，乳汁排除不畅，形成“淤乳”。4、尿储留和便秘：在分娩过程中，膀胱受压致使粘膜水肿，充血及肌张力降低，以及会阴伤口疼痛，不习惯卧床排尿等原因，容易发生尿储留。由于产后腹壁及盆底肌肉松弛，活动少，故容易发生便秘。5、晚期产后出血：部分胎盘残留、产后子宫局部感染、子宫内膜适应性增长过长、剖宫产术后晚期出血等都是造成晚期产后出血的原因。6、产褥期恶露不尽：恶露是指产后子宫蜕膜(特别是胎盘附着处蜕膜)脱落，血液、坏死蜕膜组织从阴道排出的现象，产褥期是恶露的主要发生期。恶露有血腥味，但无臭味，其颜色及内容物随时间而变化，一般持续4～6周，总量为250ml～500ml。如超出上述时间还有较多恶露排出，称之为产后恶露不尽。由于分娩时体力消耗大，身体内各器官需要恢复，产妇的消化能力减弱，又要分泌乳汁供新生儿生长，所以饮食营养非常重要。产后饮食应富有营养、足够热量和水分。经历妊娠及分娩的激动与紧张，产妇神经极度放松，加上对婴儿的担心以及产褥期的不适均可造成产妇情绪的不稳定，因此帮助产妇减轻身体不适对产妇产褥期恢复十分重要。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种用于产褥期的阿胶豆糕及其制备方法，在补气益血、美容养颜的阿胶豆糕中添加益母草、茯苓、桂枝以及红枣、生姜等中药成分进行配伍，针对产褥期妇女的不良反应，有改善睡眠、稳定情绪、改善食欲等功效。本专利技术还特别添加薏苡仁油、薏苡仁多糖、薏苡仁酯作为功效成分，针对产褥期妇女健康问题提供一种营养丰富、迎合产妇胃口、对产妇产褥期恢复有辅助作用的糕点食品。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种用于产褥期的阿胶豆糕，由下述重量份的原材料组成：薏苡仁提取物0.08～0.10份、益母草2.5～3.5份、茯苓7～11份、桂枝4～6份、生姜8～10份、红枣17～21份、阿胶25～37份、赤小豆沙150～160份、红糖63～79份、琼脂115～125份、绍酒25～35份、水70～80份。其中，所述薏苡仁提取物由下述重量份的原材料组成：薏苡仁油2～3份、薏苡仁多糖2～3份、薏苡仁酯5～6份。优选地，一种用于产褥期的阿胶豆糕，由下述重量份的原材料组成：薏苡仁提取物0.09份、益母草3份、茯苓9份、桂枝5份、生姜9份、红枣19份、阿胶31份、赤小豆沙155份、红糖71份、琼脂120份、绍酒30份、水75份。其中，所述薏苡仁提取物由下述重量份的原材料组成：薏苡仁油2.5份、薏苡仁多糖2.5份、薏苡仁酯5.5份。优选地，所述薏苡仁油提取方法为：将干燥的薏苡仁粉碎过20目筛，然后超临界CO2萃取，其中，萃取釜为1L，温度45℃，压力26MPa，分离釜1温度45℃，压力6.0MPa，分离釜2温度35℃，压力5.0MPa，CO2流量为30L/h，萃取1.5h；萃取得到薏苡仁油，再密封避光保存。优选地，所述薏苡仁酯提取方法为：将干燥的薏苡仁粉碎过80目筛，按料液比为1:10加入乙酸乙酯，4℃下浸提16h，共浸提2次，过滤后合并滤液，将滤液浓缩至原体积的1/10后，用等体积的石油醚萃取，除去石油醚，干燥，得薏苡仁酯。优选地，所述薏苡仁多糖提取方法为：(1)将干燥的薏苡仁粉碎过80目筛，按料液比为1:2将石油醚加入薏苡仁中，在60℃条件下回流浸提60min，回收石油醚，得脱脂薏苡仁；(2)将蒸馏水按料液比为1:15加入步骤(1)的脱脂薏苡仁中，用1mol/L的HCl溶液调节pH至5.2，在100℃恒温水浴中浸提100min，将温度降至室温，添加2.5％的混合酶，采用超声波酶法辅助提取，用0.1mol/L的NaOH溶液调节pH至6.5，依次在45℃条件下酶解120min，100℃条件下灭酶10min后超声提取25min，再加入4倍体积95％乙醇，静置6h，过滤干燥，得薏苡仁多糖粗提物；(3)将蒸馏水按料液比为1:2加入溶解步骤(2)所得的薏苡仁多糖粗提物中，再加入与蒸馏水等体积的15％三氯醋酸，震荡10h，3000r/min离心20min，后取上清液，用透析袋流水透析7d，在所得透析液中加入等量的95％乙醇进行醇沉，取沉淀物，干燥；(4)将蒸馏水按料液比为1:2加入步骤(3)所得的沉淀物中，经SephadexG-75柱层析后，用0～1mol/LNaCl溶液梯度洗脱，硫酸-苯酚法鉴定多糖部分，合并多糖反应阳性部分，用蒸馏水透析3d，所得透析液减压浓缩干燥，得到白色精提物即为薏苡仁多糖。其中，所述步骤(2)中的混合酶包括果胶酶和中性蛋白酶，用量比例为3:2。本专利技术还提供一种用于产褥期的阿胶豆糕的制备方法，包括以下步骤：(1)粉碎：将上述比例的益母草、茯苓、桂枝、生姜、红枣粉碎至粒径为50～100μm的粉末；(2)化阿胶：将绍酒煮沸后加入阿胶，搅拌至其完全融化，得阿胶溶液；(3)化琼脂：向赤小豆沙中加入25～35℃的温水10～20份，混匀制成豆沙液；用余量水泡开琼脂，加热使琼脂融化，得琼脂液，混合豆沙液和琼脂液，得混合溶液；(4)熬制：将步骤(2)和步骤(3)所得的液体全部混合均匀后煮沸，加入步骤(1)所得粉末、红糖，小火熬制至胶液含水量约14～16％，得胶液挂旗；(5)混料：将薏苡仁提取物加入到步骤(4)的胶液挂旗中，搅拌均匀，倒模冷却，得阿胶豆糕。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：薏苡仁，为禾本科一年生或多年生草本植物薏苡的干燥成熟种仁。我国大部分地区均有栽培。其性凉、味甘、淡，具有健脾、补肺、利湿、清热等功用。薏苡仁富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，因此被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁中含有多种活性成分，主要包括不饱和脂肪酸类、脂类、内酰胺类及糖类等。薏苡仁油主要成分包括甘油三酯、油酸、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸等，其中油酸和亚油酸是主要的不饱和脂肪酸，具有良好的抗氧化作用，还具有镇痛止血的作用，有利于改善产褥期贫血症状，并具有抗炎功效，能显著抑制产褥期乳腺炎、子宫炎等炎症反应。薏苡仁多糖具有提高运动耐力，提高机体对运动的负荷能力的作用；体力活动时主要靠糖原酵解来获得能量，薏苡仁多糖能通过提高肝糖原的储备量，延缓疲劳的产生，增强运动能力。产妇在产后会本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：薏苡仁提取物0.08～0.10份、益母草2.5～3.5份、茯苓7～11份、桂枝4～6份、生姜8～10份、红枣17～21份、阿胶25～37份、赤小豆沙150～160份、红糖63～79份、琼脂115～125份、绍酒25～35份、水70～80份。

【技术特征摘要】
1.一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：薏苡仁提取物0.08～0.10份、益母草2.5～3.5份、茯苓7～11份、桂枝4～6份、生姜8～10份、红枣17～21份、阿胶25～37份、赤小豆沙150～160份、红糖63～79份、琼脂115～125份、绍酒25～35份、水70～80份。2.根据权利要求1所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，所述薏苡仁提取物由下述重量份的原材料组成：薏苡仁油2～3份、薏苡仁多糖2～3份、薏苡仁酯5～6份。3.根据权利要求1所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：薏苡仁提取物0.09份、益母草3份、茯苓9份、桂枝5份、生姜9份、红枣19份、阿胶31份、赤小豆沙155份、红糖71份、琼脂120份、绍酒30份、水75份。4.根据权利要求2所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，所述薏苡仁提取物由下述重量份的原材料组成：薏苡仁油2.5份、薏苡仁多糖2.5份、薏苡仁酯5.5份。5.根据权利要求2或4所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，所述薏苡仁油提取方法为：将干燥的薏苡仁粉碎过20目筛，然后超临界CO2萃取，其中，萃取釜为1L，温度45℃，压力26MPa，分离釜1温度45℃，压力6.0MPa，分离釜2温度35℃，压力5.0MPa，CO2流量为30L/h，萃取1.5h；萃取得到薏苡仁油，再密封避光保存。6.根据权利要求2或4所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，所述薏苡仁酯提取方法为：将干燥的薏苡仁粉碎过80目筛，按料液比为1:10加入乙酸乙酯，4℃下浸提16h，共浸提2次，过滤后合并滤液，将滤液浓缩至原体积的1/10后，用等体积的石油醚萃取，除去石油醚，干燥，得薏苡仁酯。7.根据权利要求2或4所述的一种用于产褥期的阿胶豆糕，其特征在于，所述薏苡仁多糖提取方法为：(1)将干燥的薏苡仁粉碎过80目筛，按料液比为1:2将石油醚加入薏苡仁中，在60℃条件下回流浸提60min，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周关健，
申请(专利权)人：广东日可威食品原料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44