抗高温速溶黄原胶生产技术制造技术

一种抗高温速溶黄原胶生产技术，其特征在于其工艺步骤如下： （１）．诱变选育菌种： ａ．种子培养基的制备： 按种子培养基的配比要求依次称取各组分，然后放入水中搅拌均匀使其溶解，装入５００ｍｌ三角瓶中补足水份至２００ｍｌ；采用高压蒸气灭菌锅灭菌； ｂ．种子的制备： 种子活化：将保藏于４℃条件下的黄单孢杆菌冷冻干燥管无菌操作接种于装有种培养基的三角瓶中，将三角瓶置于转速为１５０ｒｐｍ的摇瓶机上，２８±１℃条件下振荡培养２４小时；在种子活化过程中对菌种进行Ｃｏ６０照射； 种子纯化：将活化后的种子稀释至１０↑［－６］、１０↑［－７］梯度后，进行平板纯化，在培养基中加入亚硝基胍对菌种进行处理，将平板包扎后倒置于生化培养箱中，２８±１℃培养７２小时，无菌操作将颜色浅黄，圆滑、隆起、有光泽、胶感强的菌落挑出，转接于斜面试管； 扩大培养：将接种后的斜面试管置于生化培养箱中，２８±１℃静置培养７２小时后再次进行斜面转接，每只斜面试管、斜面菌苔转接１０个斜面试管，接种后的斜面试管放置于生化培养箱中，２８±１℃培养７２小时，待菌苔丰满，有光泽，颜色一致，无不规则菌苔生成，将１０支斜面试管分别接种于１０支装有２００ｍｌ种子培养基的三角瓶中，接种后的三角瓶放置于１５０ｒｐｍ的摇瓶机上，２８±１℃培养２４小时后制片镜检； ｃ．合种： 用生物显微镜检测菌种，将合格的菌种无菌操作合并于５０００ｍｌ的合种瓶中； （２）．发酵： ａ．一级种子接种、培养： 将种子培养基各组分按配比依次投入加好水的一级种子罐中，搅拌均匀使其溶解；采用实消，温度１２１℃、压力０．１－０．１２Ｍｐａ，时间４５分钟； 降温至３３±１℃时，在无菌条件下，由接种口接入合种瓶中的菌种； 接种后菌种在３３±１℃的条件下，培养２０－２２小时，风量０．４ｖ．ｖ．ｍ；测ＯＤ值，当ＯＤ值大于６时，转种； ｂ．二级种子接种、培养： 将种子培养基各组分按配比要求依次投入加好水的二级种子罐中，搅拌均匀使其溶解；采用实消、温度１２１℃、压力０．１－０．１２Ｍｐａ，时间４５分钟； 降温至３４±２℃时，在无菌条件下，将合格的一级种子罐中的种液压入二级种子罐中；接种后菌种在３４±２℃的条件下培养１０－１２小时，风量０．４ｖ．ｖ．ｍ；测ＯＤ值，当ＯＤ值大于６时，转种； ｃ．发酵培养基的制备、接种及发酵培养： 发酵培养基的制备：按发酵培养基配比的要求进行配料；将配好的物料压入发酵罐中，采用实消，温度１２１℃、压力０．１－０．１２Ｍｐａ，时间４５分钟； 接种：降温至３２±１℃时…。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种抗高温速溶黄原胶生产技术，属于生物工程。
技术介绍
目前，常采用的黄原胶生产工艺如下，将黄单孢杆菌斜面培养72小时，培养温度30±1℃；转接摇瓶培养24小时，培养温度30±1℃；按1％接种量接入一级种子罐培养24小时，培养温度30±1℃；再按10％接种量接入二级种子罐培养20小时，培养温度30±1℃；然后转种至发酵罐培养72小时，培养温度30±2℃；再进行醇提分离得到纤维状黄原胶，最后将纤维状黄原胶依次进行干燥、粉碎、过筛、包装。在上述工艺中，黄原胶生产菌株在30±2℃条件下正常产胶，产品的耐温性能较低，一般为110±5℃；其溶解速度也较低，一般为5000转/分的条件下，溶解于水中的时间在15分钟左右。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种抗高温速溶黄原胶生产技术。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案本专利技术采用生物工程技术诱变选育出抗高温速溶黄原胶生产菌种，使其在34±2℃温度条件下，将淀粉、改性植物蛋白转化为高分子量、高丙酮酸的黄原胶发酵液；对发酵液进行氧化—还原反应，固定黄原胶分子结构，提高黄原胶纯度；改造干燥装置的真空、温度系统，添加雾化装置；干燥过程中加入分散剂对半成品进行改性；在发酵过程的中、后期补加有机酸，控制三羧酸循环，促进丙酮酸的合成。本专利技术的具体工艺步骤如下(1).诱变选育菌种a.种子培养基的制备按种子培养基的配比要求依次称取各组分，然后放入水中搅拌均匀使其溶解，装入500ml三角瓶中补足水份至200ml；采用高压蒸气灭菌锅灭菌；b.种子的制备种子活化将保藏于4℃条件下的黄单孢杆菌冷冻干燥管无菌操作接种于装有种培养基的三角瓶中，将三角瓶置于转速为150rpm的摇瓶机上，28±1℃条件下振荡培养24小时；在种子活化过程中对菌种进行Co60照射；种子纯化将活化后的种子稀释至10-6、10-7梯度后，进行平板纯化，在培养基中加入亚硝基胍对菌种进行处理，将平板包扎后倒置于生化培养箱中，28±1℃培养72小时，无菌操作将颜色浅黄，圆滑、隆起、有光泽、胶感强的菌落挑出，转接于斜面试管；扩大培养将接种后的斜面试管置于生化培养箱中，28±1℃静置培养72小时后再次进行斜面转接，每只斜面试管、斜面菌苔转接10个斜面试管，接种后的斜面试管放置于生化培养箱中，28±1℃培养72小时，待菌苔丰满，有光泽，颜色一致，无不规则菌苔生成，将10支斜面试管分别接种于10支装有200ml种子培养基的三角瓶中，接种后的三角瓶放置于150rpm的摇瓶机上，28±1℃培养24小时后制片镜检；c.合种用生物显微镜检测菌种，将合格的菌种无菌操作合并于5000ml的合种瓶中；(2).发酵a.一级种子接种、培养将种子培养基各组分按配比依次投入加好水的一级种子罐中，搅拌均匀使其溶解；采用实消，温度121℃、压力0.1-0.12Mpa，时间45分钟；降温至33±1℃时，在无菌条件下，由接种口接入合种瓶中的菌种；接种后菌种在33±1℃的条件下，培养20-22小时，风量0.4v.v.m；测OD值，当OD值大于6时，转种；b.二级种子接种、培养将种子培养基各组分接种配比要求依次投入加好水的二级种子罐中，搅拌均匀使其溶解；采用实消、温度121℃、压力0.1-0.12Mpa，时间45分钟；降温至34±2℃时，在无菌条件下，将合格的一级种子罐中的种液压入二级种子罐中；接种后菌种在34±2℃的条件下培养10-12小时，风量0.4v.v.m；测OD值，当OD值DA大于6时，转种； c.发酵培养基的制备、接种及发酵培养发酵培养基的制备按发酵培养基配比的要求进行配料；将配好的物料压入发酵罐中，采用实消，温度121℃、压力0.1-0.12Mpa，时间45分钟；接种降温至32±1℃时，在无菌条件下，将二级种子罐中的种液压入发酵罐中；发酵培养发酵培养条件如下周期 温度 压力风量 PH值1-10h 32±1℃0.03-0.05Mpa 0.3v.v.m7.0-7.210-20h34±2℃0.03-0.05Mpa 0.4v.v.m7.0-7.120-30h34±2℃0.03-0.05Mpa 0.5v.v.m7.0-7.230-35h34±2℃0.03-0.05Mpa 0.6v.v.m7.0-7.135-45h34±2℃0.04-0.06Mpa 0.7v.v.m6.8-7.045-50h34±2℃0.04-0.06Mpa 0.8v.v.m6.7-6.950-65h34±2℃0.04-0.06Mpa 1.0v.v.m6.6-6.8在发酵培养过程中，根据粘度变化及菌种生长情况，在发酵培养30-35h和45-50h之间，分两次补入含量为发酵培养基的0.025-0.05％的有机酸，其有机酸为柠檬酸或丙酮酸；放罐条件发酵周期小于等于65h，发酵液粘度大于等于5500Mpa.s，固含量大于3.0％，残糖低于0.1％，体积控制在发酵罐容积的80％以下；(3).提取 发酵液预处理将发酵液分批压入预处理罐，同时压入预先配制好的处理剂充分混合，反应30分钟后压入储存罐；处理剂包括有氧化剂和还原剂，氧化剂采用工业级NaClO，其用量为发酵液的0.03-0.05％；还原剂采用Na2SO4，其用量为发酵液的0.03-0.05％；一次萃取将经过预处理后的发酵液压入萃取罐，用10％的NaOH溶液调节PH值至7.5-8.0，加入浓度为86-90％的食用酒精，充分混合，使黄原胶呈絮状沉淀，将物料打入分离机进行固—液分离，得到的纤维状黄原胶进入盛有95％食用酒精的缓冲罐；二次洗脱将缓冲罐中的物料泵入洗脱罐，调节PH值至6.5-7.5，加入95％的食用酒精充分搅拌，反应30分钟后，打入分离机进行固—液分离，得到的纤维状黄原胶；干燥将得到的纤维状黄原胶准确计量后，放入干燥机内，开启真空泵，真空度达到-0.02Mpa时，开蒸气升温，当真空度达到-0.07Mpa，温度为65℃时，维持1小时，降温至30±2℃，以喷淋方式均匀将预先配制好的分散剂加入干燥机内，计时2h；分散剂为聚丙烯酸或乙二醛，其用量为干燥物的0.25-0.35％。粉碎、筛分、包装将干燥后的物料经输料管加入粉碎机进料口，控制风机和进料速度，使粉碎温度不超过65℃；按不同规格的目数，调整、安装相应目数的筛网，振动筛分后包装。种子培养基各组分的重量百分比为蔗糖1％、酵母膏0.3％、鱼蛋白胨0.3％、豆粕粉0.3％、MgSO40.03％、KH2PO40.01％、FeSO410ppm、MnSO45ppm。发酵培养基各组分的重量百分比为淀粉4％、改性植物蛋白0.6％、MgSO40.03％、CaCO30.25％、MnSO40.03％、FeSO410ppm。本专利技术的有益效果是其选育的抗高温速溶黄原胶生产菌株在34±2℃条件下正常产胶；产品耐温性能达到135±5℃；5000转/分转速条件下，溶解于水中的时间可缩短至3-5分钟左右。附图说明图1为本专利技术的工艺路线图。具体实施例方式实施例抗高温速溶黄原胶生产方法如下严格按照上述
技术实现思路
部分中的具体工艺步骤操作，即可制取抗高温速溶黄原胶，这里不再重复。权利要求1.一种抗高温速溶黄原胶生产技术，其特征在于其工艺步骤如下(1).诱变选育菌种a.种子培养基的制备按种子培养基的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：张禹，张国沛，张茶，张少华，刘学珍，
申请(专利权)人：张禹，
类型：发明
国别省市：