富硒乳片及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种富硒乳片及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.1～5份、奶粉20～40份、炼乳粉20～40份、植物蛋白1～10份及赋形剂0～55份，所述植物蛋白为植物胚芽乳或者大豆蛋白。制备方法：按照配比称取天然富硒植物的硒提取物、奶粉、炼乳粉、植物蛋白及赋形剂混合均匀后灭菌，并在10万级净化车间进行压片即可。该乳片的有机硒含量高、剂量准确、生物利用度高、营养丰富、安全美味、食用方便。

Selenium rich milk tablets and their preparation methods

The invention provides a selenium enriched milk tablet and its preparation method, calculated according to the weight, comprises the following raw materials: natural selenium enriched plant extracts from 0.1 to 5, milk 20~40, milk powder 20~40, vegetable protein 1~10 and 0~55 copies of the excipients, plant protein plant germ milk or soy protein. Methods of preparation: according to the ratio, the selenium extracts, milk powder, condensed milk powder, plant protein and excipients of natural selenium enriched plants were mixed evenly, then sterilized, and pressed in the 100 thousand level purification workshop. The milk slice has high organic selenium content, accurate dose, high bioavailability, rich nutrition, safe and delicious, and easy to eat.

【技术实现步骤摘要】
富硒乳片及其制备方法
本专利技术属于富硒乳制品
，具体涉及一种富硒乳片及其制备方法。
技术介绍
硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。世界卫生组织(WHO)建议成年人每日摄入硒量应为50～250微克，可以预防肿瘤、肝病和心血管等多种疾病的发生，而目前按我国的膳食结构计算平均每人每日硒补充量还达不到40微克，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒可能会造成副作用。专家提出科学补硒必须做到精准补硒！才能实现补硒的安全性和有效性。目前，我国硒产品市场品种众多、良莠不齐。大致分为无机硒和有机硒两大类。无机硒包括硒酸盐、亚硒酸盐、硒化物和元素硒。无机硒盐作为食品添加剂虽然我国还允许在很多食品中添加，但因为其吸收差，生物利用度低，且有毒性国外已经逐步淘汰。有机硒包括硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒代半胱氨酸等，一般存在富硒农副产品中。其通过对农作物施以硒肥等科技手段，利用植物转化获得有机硒，生物利用度和安全性提高了，但硒含量不稳定，致使补硒的剂量难以控制，无法做到精准补硒，食用时需加工，不方便。硒酵母，国内外应用最多的是发酵技术生产的硒酵母产品，有药品和保健食品，硒含量可控，质量稳定，虽然能够解决精准补硒的问题，但由于有不良异味，让人们难以接收，口服液需要添加许多化学添加剂来改善口感，改成胶囊剂虽能掩盖其异味。然而，长期食用也会引起胃部不适，且摄入过多酵母会引起尿酸升高。
技术实现思路
本专利技术提出一种富硒乳片，该乳片的有机硒含量高、剂量准确、生物利用度高、营养丰富、安全美味、食用方便。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种富硒乳片，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.1～5份、奶粉20～40份、炼乳粉20～40份、植物蛋白1～10份及赋形剂0～55份，所述植物蛋白为植物胚芽乳或者大豆蛋白。优选地，还包括乳清蛋白与酪蛋白酸钠，以富硒乳片为基数计算，所述乳清蛋白的重量份数为1～3份，所述酪蛋白酸钠的重量份数为0.1～2份。优选地，还包括抗氧化剂，以富硒乳片为基数计算，所述抗氧化剂的重量份数为0.1～2份。优选地，所述抗氧化剂为维生素C。优选地，还包括甜味剂，以富硒乳片为基数计算，所述甜味剂的重量份数为1～10份。优选地，所述甜味剂为结晶果糖。选择结晶果糖为甜味剂，因为果糖具有口感好，甜度高，升糖指数低以及不易导致龋齿等优点：其代谢不依赖胰岛素是糖尿病人可以食用的“天然糖”。优选地，所述赋形剂为麦芽糊精。优选地，所述天然富硒植物的硒提取物为恩施地区生长的植物提取的植物硒蛋白，所述植物硒蛋白的硒含量达到3000mg/kg，其中有机硒的含量达到95％以上。优选地，恩施地区生长的植物选自荠菜、大豆、西兰花、大蒜与甘蓝中的一种或者多种。本专利技术的再一个目的是提供一种富硒乳片的制备方法，按照配比称取天然富硒植物的硒提取物、奶粉、炼乳粉、植物蛋白及赋形剂混合均匀后灭菌，并在10万级净化车间进行压片即可。本专利技术的一些技术方案中，选择结晶果糖为甜味剂，因为果糖具有口感好，甜度高，升糖指数低以及不易导致龋齿等优点：其代谢不依赖胰岛素是糖尿病人可以食用的“天然糖”。本专利技术的一些实施例中，抗氧化剂选用维生素C，促进硒的吸收又能满足人体对维生素C的需求。本专利技术的富硒乳片的产品指标如下：1、本专利技术的富硒乳片的感官指标，见表1：表1本专利技术的富硒乳片的感官指标项目要求色泽乳白色或乳黄色性状片状，片面完整滋味、气味味微甜，呈乳香气杂质无肉眼可见外来杂质2、本专利技术的富硒乳片的平均理化指标及生化指标，见表2与表3：表2本专利技术的富硒乳片的平均理化指标表3本专利技术的富硒乳片的平均生化指标本专利技术的有益效果：本专利技术的富硒乳片具有：①硒含量高，质量稳定可控，有利于精准补硒；②有机硒含量高，生物利用度高，易于人体吸收；③无不良异味，用量少，口感好等优势，可以满足我们安全定量补硒的需求。具体实施方式实施例1一种富硒乳片，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物4份、奶粉36份、炼乳粉35份、小麦胚芽乳8份及麦芽糊精17份。天然富硒植物的硒提取物为恩施地区生长的大豆提取的大豆硒蛋白，大豆硒蛋白的硒含量达到3000mg/kg，其中有机硒的含量达到95％以上。实施例2一种富硒乳片，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.5份、奶粉26份、炼乳粉30份、大豆蛋白5份、乳清蛋白2份、酪蛋白酸钠为1份及麦芽糊精35.5份。天然富硒植物的硒提取物为恩施地区生长的荠菜提取的荠菜硒蛋白，荠菜硒蛋白的硒含量达到3000mg/kg，其中有机硒的含量达到95％以上。实施例3一种富硒乳片，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.1份、奶粉40份、炼乳粉20份、小麦胚芽乳10份、乳清蛋白3份、酪蛋白酸钠为2份、维生素C0.5份、结晶果糖6份及麦芽糊精18.4份。天然富硒植物的硒提取物为恩施地区生长的甘蓝提取的甘蓝硒蛋白，荠菜硒蛋白的硒含量达到3000mg/kg，其中有机硒的含量达到95％以上。实施例4一种富硒乳片，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物5份、奶粉20份、炼乳粉40份、小麦胚芽乳10份、乳清蛋白1份、酪蛋白酸钠为0.1份、维生素C2份、结晶果糖10份及麦芽糊精11.9份。天然富硒植物的硒提取物为恩施地区生长的西兰花提取的西兰花硒蛋白，荠菜硒蛋白的硒含量达到3000mg/kg，其中有机硒的含量达到95％以上。试验例以本专利技术实施例3的富硒乳片作为典型实施例与富硒酵母吸收利用的比较研究。1、材料和方法1.1实验动物本研究用雄性SPF级SD大鼠42只，体重100～120g，大鼠及其饲料购于安徽医科大学实验动物中心。实验动物中心的大鼠喂养缺硒饲料(﹤0.02μgSe/g饲料)建立低硒动物模型。1.2实验设计将42只缺硒大鼠按体重随机分为7组，每组6只。第1组为对照组，连续7天每日灌胃生理盐水；第2至4组，连续7天每天灌胃富硒酵母，硒剂量分别为40，70和100μgSe/kgbw；第5至7组，连续7天每天灌胃富硒乳片，硒剂量分别为40，70和100μgSe/kgbw。在此过程中小鼠继续喂养缺硒饲料。按每笼4-5只饲养，自由饮水进食，在室温22±1℃，湿度50±10％，12小时昼夜循环的环境中生长。1.3血和组织样本制备实验结束后，大鼠断头取血，收集到加有抗凝素的管中离心分离血清；并摘取肝、肾组织，用生理盐水漂洗干净后滤纸吸干待用。1.4指标测定血清、肾脏和肝脏硒的测定采用2，3一二氨基蔡(DAN)荧光法进行。称取适量的肝和肾脏组织制备10％的的组织匀浆，3500r/min离心10min，取上清，按试剂盒说明分别测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和硫氧还蛋白还原酶(TrxR)含量。匀浆中蛋白的测定用双缩脲法。1.5统计学分析数据采用x±s表示，平均值的比较用两独立样本资料的t检验。2、结果2.1大鼠血、肝、肾的含硒水平比较在各个补硒水平上，富硒乳片组和富硒酵母组血硒、肝硒和肾硒含量均高于对照组；富硒乳片和富硒酵母都增加了血、肝脏和肾脏本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒乳片，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.1～5份、奶粉20～40份、炼乳粉20～40份、植物蛋白1～10份及赋形剂0～55份，所述植物蛋白为植物胚芽乳或者大豆蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种富硒乳片，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料：天然富硒植物的硒提取物0.1～5份、奶粉20～40份、炼乳粉20～40份、植物蛋白1～10份及赋形剂0～55份，所述植物蛋白为植物胚芽乳或者大豆蛋白。2.根据权利要求1所述的富硒乳片，其特征在于，还包括乳清蛋白与酪蛋白酸钠，以富硒乳片为基数计算，所述乳清蛋白的重量份数为1～3份，所述酪蛋白酸钠的重量份数为0.1～2份。3.根据权利要求1所述的富硒乳片，其特征在于，还包括抗氧化剂，以富硒乳片为基数计算，所述抗氧化剂的重量份数为0.1～2份。4.根据权利要求3所述的富硒乳片，其特征在于，所述抗氧化剂为维生素C。5.根据权利要求1所述的富硒乳片，其特征在于，还包括甜味剂，以富硒乳片为基数计算，所述甜味剂的...

【专利技术属性】
技术研发人员：马建元，
申请(专利权)人：安徽省御宝大健康产业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34