一种恒温食品发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种恒温食品发酵装置，涉及一种发酵装置，恒温装置包括箱体、循环水泵和加热件，发酵罐设置在箱体的凹槽内，发酵罐和箱体之间设置有导热隔离带，底座内设置有第一电机，搅拌装置包括第二电机、丝杠、丝杠螺母、丝杠螺母座和搅拌盘，抽气单元包括真空泵及安装在真空泵上的真空表、抽气管和排气管。该装置结构简单，通过控制器采集温度传感器的温度，控制加热件的开启或关闭，对发酵罐内温度进行实时控制，同时通过第一电机带动发酵罐转动，第二电机带动搅拌盘上下移动，转动与移动结合使得发酵罐中的发酵物混合、搅拌更加充分、均匀，节省资源，适用于各种发酵物体，适合推广使用。

A kind of constant temperature food fermenting device

【技术实现步骤摘要】
一种恒温食品发酵装置
本技术涉及一种发酵装置，具体涉及一种恒温食品发酵装置。
技术介绍
在食品加工时，需要对原料进行发酵操作，再进行后续的加工生产。对食品发酵是生产和生活中用得最多的物料处理方式之一，发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，发酵过程中需要特别控制杂菌的产生。最传统的方式就是自然发酵，但是这种完全依赖自然环境往往难以满足工业化生产的需要。在传统食品发酵过程中，没有搅拌装置和加热装置，也没有温度监控设备，更不能实现自动化发酵。有一部分是人工搅拌，人工搅拌劳动强度大，生产效率低，搅拌不均匀，发酵效率也相对较低。
技术实现思路
为了克服上述现有技术存在的不足，本技术提供了一种恒温食品发酵装置。为了实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种恒温食品发酵装置，包括底座、恒温装置、发酵罐、搅拌装置、进气单元和抽气单元；所述恒温装置包括箱体、循环水泵和加热件，所述箱体的纵截面为“U”型凹槽，所述循环水泵设置在所述箱体的顶板内壁上，所述加热件设置在所述箱体底部的底板上，所述箱体的侧壁上设置有进/出水管；所述发酵罐设置在所述箱体的凹槽内，所述发酵罐2和所述箱体3之间设置有导热隔离带6，所述底座内设置有第一电机，所述第一电机的输出轴穿过所述底座并与所述发酵罐的底板固定连接；所述搅拌装置包括第二电机、丝杠、丝杠螺母、丝杠螺母座和搅拌盘，所述第二电机设置在所述搅拌罐上方，所述丝杠一端与所述第二电机的输出轴连接，所述丝杠另一端穿过所述发酵罐并延伸至所述发酵罐底部，所述丝杠螺母套接在所述丝杠上，所述丝杠螺母座套接在所述丝杠螺母上，所述搅拌盘套在所述丝杠螺母座上并与所述丝杠螺母座固定连接；所述进气单元包括进气管和设置在所述进气管上端的安全阀，所述进气管下端穿过所述发酵罐并延生至所述发酵罐底部，所述抽气单元设置在所述箱体顶部，所述抽气单元包括真空泵及安装在所述真空泵上的真空表、抽气管和排气管，所述真空表与所述真空泵连通，所述抽气管一端与所述真空泵连通，所述抽气管另一端均与所述发酵罐连通；所述发酵罐顶部设置有进料口，所述发酵罐的底部设置有出料管，所述出料管一端与所述发酵罐连通，所述出料管另一端穿过所述箱体设置在外部；所述箱体内设置有第一温度传感器，所述发酵罐内设置有第二温度传感器，所述底座内设置有控制器，所述第一温度传感器和所述第二温度传感器与所述控制器的信号输入端连接，所述加热件、第一电机、第二电机和真空泵均与所述控制器的信号输出端连接。优选地，所述加热件为电加热器、电热管或加热丝。优选地，还包括设置在所述底座上的总开关和搅拌机操作按钮组。优选地，所述搅拌盘上开设有多个通孔。本技术提供的恒温食品发酵装置结构简单，通过控制器采集温度传感器的温度，控制加热件的开启或关闭，对发酵罐内温度进行实时控制，同时通过第一电机带动发酵罐转动，第二电机带动搅拌盘上下移动，转动与移动结合使得发酵罐中的发酵物混合更加充分，搅拌更加均匀，提高发酵质量，节省资源，适用于各种发酵物体，适合推广使用。附图说明图1为本技术实施例1的恒温食品发酵装置的结构示意图；图2为搅拌盘的结构示意图。具体实施方式下面结合附图，对本技术的具体实施方式作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本技术的技术方案，而不能以此来限制本技术的保护范围。在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术的技术方案和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定或限定，术语“相连”、“连接”应作广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体式连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以是通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。在本技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上，在此不再详述。实施例1本技术提供了一种恒温食品发酵装置，具体如图1和图2所示，包括底座1、恒温装置、发酵罐2、搅拌装置、进气单元和抽气单元；恒温装置包括箱体3、循环水泵4和加热件5，箱体3的纵截面为“U”型凹槽。具体的，本实施例中的箱体3为一个圆柱状，中间具有一个圆柱状的空心凹槽。循环水泵4设置在箱体3的顶板内壁上，加热件5设置在箱体3的底板上，箱体3的侧壁上设置有进/出水管27。循环水泵4用于将箱体3内的水进行来回循环，保证加热均匀。本实施例中，加热件5为电加热器、电热管或加热丝中的一种。发酵罐2设置在箱体3的凹槽内，发酵罐2和箱体3之间设置有导热隔离带6。由于发酵罐2要转动，所以本实施例中的导热隔离带6为可以导热的橡胶材料，一方面使得发酵罐2与箱体3紧密接触，增大热传导，另一方面保证发酵罐2正常转动。底座1内设置有第一电机7，第一电机7的输出轴穿过底座1并与发酵罐2的底板固定连接；搅拌装置包括第二电机8、丝杠9、丝杠螺母10、丝杠螺母座11和搅拌盘12，本实施例中的搅拌盘12上开设有多个通孔25，可保证发酵物顺利通过搅拌盘12。第二电机8设置在发酵罐2上方，丝杠9一端与第二电机8的输出轴连接，丝杠9另一端穿过发酵罐2并延伸至发酵罐2底部，丝杠螺母10套接在丝杠9上，丝杠螺母座11套接在丝杠螺母10上，搅拌盘12套在丝杠螺母座11上并与丝杠螺母座11固定连接。第一电机7可带动发酵罐2转动，第二电机8可带动丝杠9转动，进而带动搅拌盘12上下移动，两者结合使得发酵罐2中的发酵物混合更加充分，搅拌更加均匀。进气单元包括进气管13和设置在进气管13上端的安全阀14，进气管13下端穿过发酵罐2并延生至发酵罐2底部，保证气体能够与发酵物充分接触。抽气单元设置在箱体3顶部，抽气单元包括真空泵15及安装在真空泵15上的真空表16、抽气管17和排气管28，真空表16与真空泵15连通，抽气管17一端与真空泵15连通，抽气管17另一端均与发酵罐2连通。当真空表16检测到发酵罐2中的气压过大时，通过抽气管17将气体抽出并通过排气管28排出。发酵罐2顶部设置有进料口26，发酵罐2的底部设置有出料管18，出料管18一端与发酵罐2连通，出料管18另一端穿过箱体3设置在外部。箱体3内设置有第一温度传感器19，发酵罐2内设置有第二温度传感器20，底座1内设置有控制器21，第一温度传感器19和第二温度传感器20与控制器21的信号输入端连接，加热件5、第一电机7、第二电机8和真空泵15均与控制器21的信号输出端连接。为了操作方便，本实施例还包括设置在底座1上的总开关22、搅拌机操作按钮组23和显示屏24，总开关22、搅拌机操作按钮组23和显示屏24均控制器21电连接。使用时，控制器21将接收到的第一温度传感器19检本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种恒温食品发酵装置，其特征在于，包括底座(1)、恒温装置、发酵罐(2)、搅拌装置、进气单元和抽气单元；所述恒温装置包括箱体(3)、循环水泵(4)和加热件(5)，所述箱体(3)的纵截面为“U”型凹槽，所述循环水泵(4)设置在所述箱体(3)的顶板内壁上，所述加热件(5)设置在所述箱体(3)的底板上，所述箱体(3)的侧壁上设置有进/出水管(27)；所述发酵罐(2)设置在所述箱体(3)的凹槽内，所述发酵罐(2)和所述箱体(3)之间设置有导热隔离带(6)，所述底座(1)内设置有第一电机(7)，所述第一电机(7)的输出轴穿过所述底座(1)并与所述发酵罐(2)的底板固定连接；所述搅拌装置包括第二电机(8)、丝杠(9)、丝杠螺母(10)、丝杠螺母座(11)和搅拌盘(12)，所述第二电机(8)设置在所述发酵罐(2)上方，所述丝杠(9)一端与所述第二电机(8)的输出轴连接，所述丝杠(9)另一端穿过所述发酵罐(2)并延伸至所述发酵罐(2)底部，所述丝杠螺母(10)套接在所述丝杠(9)上，所述丝杠螺母座(11)套接在所述丝杠螺母(10)上，所述搅拌盘(12)套在所述丝杠螺母座(11)上并与所述丝杠螺母座(11)固定连接；所述进气单元包括进气管(13)和设置在所述进气管(13)上端的安全阀(14)，所述进气管(13)下端穿过所述发酵罐(2)并延生至所述发酵罐(2)底部，所述抽气单元设置在所述箱体(3)顶部，所述抽气单元包括真空泵(15)及安装在所述真空泵(15)上的真空表(16)、抽气管(17)和排气管(28)，所述真空表(16)与所述真空泵(15)连通，所述抽气管(17)一端与所述真空泵(15)连通，所述抽气管(17)另一端均与所述发酵罐(2)连通；所述发酵罐(2)顶部设置有进料口(26)，所述发酵罐(2)的底部设置有出料管(18)，所述出料管(18)一端与所述发酵罐(2)连通，所述出料管(18)另一端穿过所述箱体(3)设置在外部；所述箱体(3)内设置有第一温度传感器(19)，所述发酵罐(2)内设置有第二温度传感器(20)，所述底座(1)内设置有控制器(21)，所述第一温度传感器(19)和所述第二温度传感器(20)与所述控制器(21)的信号输入端连接，所述加热件(5)、第一电机(7)、第二电机(8)和真空泵(15)均与所述控制器(21)的信号输出端连接。...

【技术特征摘要】
1.一种恒温食品发酵装置，其特征在于，包括底座(1)、恒温装置、发酵罐(2)、搅拌装置、进气单元和抽气单元；所述恒温装置包括箱体(3)、循环水泵(4)和加热件(5)，所述箱体(3)的纵截面为“U”型凹槽，所述循环水泵(4)设置在所述箱体(3)的顶板内壁上，所述加热件(5)设置在所述箱体(3)的底板上，所述箱体(3)的侧壁上设置有进/出水管(27)；所述发酵罐(2)设置在所述箱体(3)的凹槽内，所述发酵罐(2)和所述箱体(3)之间设置有导热隔离带(6)，所述底座(1)内设置有第一电机(7)，所述第一电机(7)的输出轴穿过所述底座(1)并与所述发酵罐(2)的底板固定连接；所述搅拌装置包括第二电机(8)、丝杠(9)、丝杠螺母(10)、丝杠螺母座(11)和搅拌盘(12)，所述第二电机(8)设置在所述发酵罐(2)上方，所述丝杠(9)一端与所述第二电机(8)的输出轴连接，所述丝杠(9)另一端穿过所述发酵罐(2)并延伸至所述发酵罐(2)底部，所述丝杠螺母(10)套接在所述丝杠(9)上，所述丝杠螺母座(11)套接在所述丝杠螺母(10)上，所述搅拌盘(12)套在所述丝杠螺母座(11)上并与所述丝杠螺母座(11)固定连接；所述进气单元包括进气管(13)和设置在所述进气管(13)上端的安全阀(14)，所述进气管(13)下端穿过所述发酵罐(2)并延生至所述发酵罐(2)底部，所述抽气单元设置在所述箱体(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：张莉，孙传伯，韩邦兴，陈乃富，
申请(专利权)人：皖西学院，
类型：新型
国别省市：安徽,34