一种干燥系统技术方案

本发明专利技术提供一种干燥系统，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；冷冻设备具有冷冻腔；脱水设备包括干燥箱、用于在干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在干燥箱中产生负压的抽气装置；干燥箱具有脱水腔(1)和脱水腔壁(2)，脱水腔(1)为可气密封闭的腔体；脱水腔壁上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；脱水腔的下方设置有集水腔(5)，脱水腔壁的底部开有一个或多个集水孔(6)，集水腔与集水孔流体连通，集水腔与脱水腔之间具有存在塔板效应的流体连通。通过本发明专利技术的干燥系统干燥物料能够使物料的营养成分、香气更加好地被保留在干燥后的产品中，干燥速度有效得到提高。

A drying system

The invention provides a drying system, the drying system including refrigeration equipment and refrigeration equipment has frozen dehydration equipment; cavity; dewatering equipment including drying oven, microwave emitting device for microwave can heat water in the drying box and the extraction device generates negative pressure in the drying box; drying box with dehydration cavity (1) and cavity wall (2), dehydration dehydration (1) to be airtight cavity closed cavity; dehydration on the wall of the cavity is provided with a hermetic sealing material inlet and / or outlet; a water collecting chamber is arranged below the dewatering chamber (5), dehydration chamber wall is provided with a or a plurality of collecting holes (6), collection chamber communicated with the collecting hole fluid, fluid communication with existing plate effect between the cavity and the cavity water dehydration. By drying material of the drying system, the nutrients and aroma of the material can be well preserved in the dried products, and the drying speed is effectively improved.

【技术实现步骤摘要】
一种干燥系统
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种干燥食品的系统。
技术介绍
新鲜的果蔬类原料采后存在保鲜期，如果贮藏保鲜手段不当，容易导致果蔬类原料腐败变质，造成巨大浪费。据统计，每年我国生产的蔬菜有20-25％因贮藏加工技术手段不当而损失，15-20％的原料水果因贮藏加工技术手段不当而损失。其他肉制品、水产品、食用菌等食品原料也存在上述问题。食品进行干制脱水是农产品加工贮藏
常规的技术，可以有效防止农产品损失。目前食品干制应用技术主要包括晒制、阴干等自然干燥方法、热风和热泵干燥方法、微波干燥、冻干、油炸干制等方法。然而，现有技术采用的干燥方法仍存在诸多问题，例如，微波干燥产品，脆度较差，产品外观保持性较差，且产品品质极为不稳定，例如果蔬片经微波干燥后会褶皱、变形、褐变、干燥不均匀。冷冻干燥是一种能够保持产品外形和活性成分常规的干燥方式，设备投资较大，能耗较高，主要应用在医药等高附加值产品的干燥脱水，对于大宗生产的食品干制品，冷冻干燥成本很高，成本收益较差。并且，冷冻干燥的食品脆度虽然好，但存在诸多的问题，例如通过冷冻干燥虽然能部分保持食品活性成分，但设备能耗大，并且食品香味随着长时间的冷冻干燥而损失；并且，冷冻干燥时间长，通常根据产品和冷冻干燥设备的特点，冷冻干燥通常需要20h以上。因此，对于冷冻干燥的食品干制品，消费者往往感觉食品组织空隙较大，口感发绵软、香味保持与新鲜原料相比也降低，冷冻干燥并不适合应用大宗食品原料的干燥脱水。另外，现有技术还未针对微波干燥真空干燥过程中物料蒸发扩散水分的回收和收集进行过进一步研究，大部分采用简单的真空泵回收水蒸气，或者通过蒸发水分自然凝结，进行排水。而在干燥过程中，干燥箱中的水分蒸气压直接会影响干燥物料中水分的扩散速率，及时降低干燥箱中水分蒸汽压力和水分含量，才能有效提高干燥效率，达到节能回收的目的。针对以上存在的问题，本专利技术所要解决问题之一是开发一种自动化连续操作的食品干制品干燥系统，能够解决常规冻干、微波干燥、热风干燥时间长，能耗高的问题；解决问题之二是开发一种能够有效降低微波干燥箱内蒸发水分的水蒸汽压力的干燥系统，能够解决常规微波干燥箱内水蒸气含量过大，产生微波放电现象以及干燥产品二次浸水污染等问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种干燥系统，通过本专利技术的干燥系统进行物料的干燥能够使物料的营养成分、香气更加好地被保留在干燥后的产品中，干燥速度显著提高。本专利技术提供一种干燥系统，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；所述冷冻设备具有冷冻腔；所述脱水设备包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述干燥箱具有脱水腔和脱水腔壁，所述脱水腔为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔的下方设置有集水腔，所述脱水腔壁的底部开有一个或多个集水孔，所述集水腔与所述集水孔流体连通，优选所述集水腔与所述脱水腔之间具有存在塔板效应的流体连通。可选地，所述集水孔中设置有从内侧壁向下倾斜的多个塔板，相邻塔板相对设置并且二者的竖直投影部分重叠。可选地，所述集水孔的底端沿径向向外设置有延伸边，延伸边套接有气囊，气囊上部开设有流水孔。可选地，所述抽气装置包括抽气泵和流体连通地连接在所述抽气泵上的抽气管道；且所述抽气管道伸入所述脱水腔中。可选地，所述抽气管道伸入所述脱水腔中的上部腔体和/或中部腔体。可选地，所述集水腔中设置有可封闭的排水管，所述排水管的一端开口于所述集水腔中，所述排水管的另一端伸出所述干燥箱外，可选地所述排水管的另一端上流体连接有排污阀和/或排污泵。可选地，所述脱水腔中设置有载物器，所述载物器包括可绕水平轴自转的悬挂架和可活动地悬挂在所述悬挂架上的吊盘。可选地，所述微波发射装置包括一个或多个微波发射头，所述微波发射头的发射方向垂直于所述水平轴，所述微波发射头位于所述水平轴的上方且指向所述水平轴。可选地，所述脱水腔中设置有载物器，所述载物器包括可绕竖直轴自转的承载架和可拆卸地承载在所述承载架上的载物盘。可选地，所述微波发射装置包括一个或多个微波发射头，所述微波发射头的发射方向垂直于所述竖直轴，所述微波发射头位于所述载物盘的侧面且指向所述竖直轴。可选地，所述抽气管道与所述抽气泵之间流体连接有冷凝器，所述冷凝器包括冷凝管道，所述冷凝管道的管壁下部开有冷凝水出口，所述冷凝水出口上流体连接有冷凝水罐。可选地，所述微波发射装置上还电连接有电控箱；所述干燥系统还包括至少容纳所述脱水设备的壳体；所述干燥箱中还设置有温度探头、压力表和摄像头中的至少一者；所述温度探头为红外遥感探头。通过本专利技术的干燥系统进行物料干燥能耗显著降低，干燥速度有效得到提高；物料的营养成分、香气能更好地被保留在干燥后的产品中。本专利技术的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术的干燥系统的一种具体实施方式的结构示意图。图2是本专利技术的干燥系统的一种具体实施方式的俯视图。图3是图1中A区域的局部放大图。附图标记说明1脱水腔2脱水腔壁3抽气泵4抽气管道5集水腔6集水孔7悬挂架8吊盘9微波发射头10水平轴11承载架12竖直轴13冷凝器14冷凝管道15冷凝水出口16冷凝水罐17电控箱18壳体19温度探头20摄像头1-1塔板1-2流水孔1-3气囊1-4延伸边具体实施方式以下结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。如图1所示，本专利技术提供一种干燥系统，该干燥系统可以包括冷冻设备和脱水设备；所述冷冻设备可以具有冷冻腔；所述脱水设备可以包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述干燥箱可以具有脱水腔1和脱水腔壁2，所述脱水腔1可以为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁2上可以开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔1的下方可以设置有集水腔5，所述脱水腔壁2的底部可以开有一个或多个集水孔6，所述集水腔5与所述集水孔6可以流体连通，优选所述集水腔5与所述脱水腔1之间可以具有存在塔板效应的流体连通。所述冷冻设备可以为冰箱等，可以先将待干燥的物料放入冷冻设备中冷冻后再放入脱水设备中进行干燥。如图1所示，在对物料进行干燥的过程中，冷冻状态下物料所携带的固态水被微波加热为气态，在抽气泵3抽气的作用下，脱水腔1中大部分空气、气态水会被抽气泵3抽走，但是，有少量的气态水在脱水腔1内运动的过程中会遇到脱水腔壁2而冷凝为液态水，这部分水在重力的作用下会沿着脱水腔壁2向下流动，通过开设集水孔6，使得这部分水可以被收集至集水腔5中，避免这部分液态水二次气化造成能耗的浪费，提高了干燥系统对物料的干燥速度。如图3所示，所述集水孔6中可以设置有从内侧壁向下倾斜的多个塔板1-1，相邻塔板1-1可以相对设置并且二者的竖直投影可以部分重叠。通过在集水孔6中设置塔板1-1，并且塔板1-1从集水孔6的内侧壁逐渐向下倾斜，塔板1-1相对设置可以指塔板1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干燥系统，其中，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；所述冷冻设备具有冷冻腔；所述脱水设备包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述干燥箱具有脱水腔(1)和脱水腔壁(2)，所述脱水腔(1)为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁(2)上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔(1)的下方设置有集水腔(5)，所述脱水腔壁(2)的底部开有一个或多个集水孔(6)，所述集水腔(5)与所述集水孔(6)流体连通，所述集水腔(5)与所述脱水腔(1)之间具有存在塔板效应的流体连通。

【技术特征摘要】
2017.08.04 CN 20171066259841.一种干燥系统，其中，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；所述冷冻设备具有冷冻腔；所述脱水设备包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述干燥箱具有脱水腔(1)和脱水腔壁(2)，所述脱水腔(1)为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁(2)上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔(1)的下方设置有集水腔(5)，所述脱水腔壁(2)的底部开有一个或多个集水孔(6)，所述集水腔(5)与所述集水孔(6)流体连通，所述集水腔(5)与所述脱水腔(1)之间具有存在塔板效应的流体连通。2.根据权利要求1所述的干燥系统，其中，所述集水孔(6)中设置有从内侧壁向下倾斜的多个塔板(1-1)，相邻塔板(1-1)相对设置并且二者的竖直投影部分重叠。3.根据权利要求2所述的干燥系统，其中，所述集水孔(6)的底端沿径向向外设置有延伸边(1-4)，延伸边(1-4)套接有气囊(1-3)，气囊(1-3)上部开设有流水孔(1-2)。4.根据权利要求1所述的干燥系统，其中，所述抽气装置包括抽气泵(3)和流体连通地连接在所述抽气泵(3)上的抽气管道(4)；且所述抽气管道(4)伸入所述脱水腔(1)中。5.根据权利要求4所述的干燥系统，其中，所述抽气管道(4)伸入所述脱水腔(1)中的上部腔体和/或中部腔体。6.根据权利要求1所述的干燥系统，其中，所述集水腔(5)中设置有可封闭的排水管，所述排水管的一端开口于所述集水腔(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴小枫，高杰，杨建斌，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11