一种厨房监管系统技术方案

本实用新型专利技术公开了厨房监管系统，包括摄像头、烟雾传感器、煤气探测器、门磁探头、远程监控视频终端；摄像头安装于厨房内壁，摄像头通过核心路由器与控制器连接；烟雾传感器安装于抽油烟机表面，烟雾传感器与控制器电连接；煤气探测器安装于厨房的墙壁上，煤气探测器与控制器电连接；控制器上设有报警器，门磁探头安装在房门背后，门磁探头与报警器电连接；控制器通过无线网络与远程监控视频终端连接。本实用新型专利技术通过摄像头采集厨房内的视频和图像，包括厨师对食品的切、蒸、煮到出锅的整个流程的采集，使餐饮行业的操作更加透明化，扫除监管的盲区，规范食品流通秩序，保证生产的安全性，促进国家的食品安全。

A kitchen supervision system

The utility model discloses a kitchen monitoring system, including camera, smoke sensor, gas detectors, remote video monitoring terminal, magnetometer probe; camera installed on the kitchen wall, through the camera core router is connected with the controller; the smoke sensor installed on the surface of lampblack machine, smoke sensor is electrically connected with the controller; gas detectors installed in the wall of the kitchen. And the gas detector is electrically connected with the controller; the controller is provided with an alarm, door magnetic probe installed in the door behind the magnetometer probe is connected with the alarm; the controller is connected with the remote video monitoring terminal through wireless network. The utility model by collecting kitchen videos and images, including chefs on food, steamed and boiled to cut out the whole process of the pot collection, make the catering industry operations more transparent, blind cleaning regulation, regulating the food circulation order, ensure production safety, promoting food security of the country.

【技术实现步骤摘要】
一种厨房监管系统
本技术涉及监管
，更具体的，涉及一种厨房监管系统。
技术介绍
目前，食品安全问题直接关系到人们的身体健康和生命安全，并且日益成为社会与百姓关注的焦点。对于监管部门来说，监管量大面广，监管任务繁重，监管力量相对不足成为当前面临的主要问题，而推进信息化建设，转变监管方式，强化监管能力成为监管部门的必然选择。为构建高效统一的食品监管系统，实行对食堂、个体餐饮业、食品加工企业、农贸市场、屠宰场等的全面监控，及时发现并相应处理违法违规行为，切实保障食品安全，规范食品流通秩序，完善食品质量安全体系建设，扫除监管盲区，相关监管部门急需建设食品集中监控管理系统。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺陷，本技术所要解决的技术问题在于提出一种厨房监管系统，本技术通过摄像头采集厨房内的视频和图像，包括厨师对食品的切、蒸、煮到出锅的整个流程的采集，这样可以使餐饮行业的操作更加透明化，扫除监管的盲区，规范食品流通秩序，保证生产的安全性，促进国家的食品安全。为达此目的，本技术采用以下技术方案：本技术提供了一种厨房监管系统，包括摄像头、用于检测所述厨房内烟雾的烟雾传感器、用于探测所述厨房内煤气泄漏的煤气探测器、用于防止所述厨房的房门被非法打开的门磁探头、用于远程监控所述厨房视频的远程监控视频终端；所述摄像头安装于厨房内壁，所述摄像头通过核心路由器与控制器连接；所述烟雾传感器安装于抽油烟机表面，所述烟雾传感器与所述控制器电连接；所述煤气探测器安装于所述厨房的墙壁上，所述煤气探测器与所述控制器电连接；所述控制器上设有报警器，所述门磁探头安装在所述房门背后，所述门磁探头与所述报警器电连接；所述控制器通过无线网络与所述远程监控视频终端连接。可选地，所述摄像头内置有用于存储采集的视频和图像的存储卡。可选地，所述摄像头配置为针孔摄像头；或所述摄像头配置为360度旋转摄像头。可选地，所述远程监控视频终端配置为PC客户端；或所述远程监控视频终端配置为移动终端。可选地，还包括用于检测所述厨房湿度的湿度传感器、用于检测所述厨房温度的温度传感器；所述湿度传感器与所述温度传感器均与所述控制器电连接。可选地，还包括报警器、第一显示器、以及第二显示器；所述报警器的一端与所述控制器电连接，所述报警器的另一端与所述第一显示器电连接；所述第二显示器通过网络与所述服务器连接。本技术的有益效果为：本技术提供的一种厨房监管系统，本技术通过摄像头采集厨房内的视频和图像，将采集的视频和图像发送给控制器中的服务器，通过服务器将采集的视频和图像发送给显示设备，消费者可以通过显示设备获得厨房内的情况，包括厨师对食品的切、蒸、煮到出锅的整个流程的采集，这样可以使餐饮行业的操作更加透明化，扫除监管的盲区，规范食品流通秩序，保证生产的安全性，促进国家的食品安全。烟雾传感器检测到厨房内的烟雾浓度达到设定的程度时，便会报警，能够及时地对厨房出现的烟雾问题采集紧急措施，防止发生厨房火灾，保证了厨房的安全。煤气探测器检测到厨房内煤气发生泄漏，当煤气在爆炸极限时，便立即报警。无线门磁检测到厨房的房门被非法打开时，则会自动报警，可以保证厨房内的食品安全以及工作人员的安全。通过设置远程监控视频终端，可以远程掌握厨房内的工作人员的工作状况是否符合规定和现场食品及物品摆放是否得当，如果发现有问题，监管人员也可以即时打电话向被监管单位发出整改指令。附图说明图1是本技术具体实施方式提供的一种厨房监管系统的结构示意图。图中：1、摄像头；2、烟雾传感器；3、煤气探测器；4、门磁探头；5、远程监控视频终端；6、控制器；7、湿度传感器；8、温度传感器；11、核心路由器；61、服务器；62、报警器；631、第一显示器；632、第二显示器。具体实施方式下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本技术的技术方案。如图1，一种厨房监管系统，包括摄像头1、用于检测厨房内烟雾的烟雾传感器2、用于探测厨房内煤气泄漏的煤气探测器3、用于防止厨房的房门被非法打开的门磁探头4、用于远程监控厨房视频的远程监控视频终端5；摄像头1安装于厨房内壁，摄像头1通过核心路由器11与控制器6连接；烟雾传感器2安装于抽油烟机表面，烟雾传感器2与控制器6电连接；煤气探测器3安装于厨房的墙壁上，煤气探测器3与控制器6电连接；控制器6上设有报警器62，门磁探头4安装在房门背后，门磁探头4与报警器62电连接；控制器6上还设有服务器61，服务器61通过无线网络与远程监控视频终端5连接。以上实施中，摄像头1采集厨房内的视频和图像，将采集的视频和图像发送给控制器6中的服务器61，通过服务器61将采集的视频和图像发送给显示设备，消费者可以通过显示设备获得厨房内的情况，包括厨师对食品的切、蒸、煮到出锅的整个流程的采集，这样可以使餐饮行业的操作更加透明化，扫除监管的盲区，规范食品流通秩序，保证生产的安全性，促进国家的食品安全。烟雾传感器2为消防设备，若厨房内的烟雾浓度达到设定的程度时，厨房内便会报警，能够及时地对厨房出现的烟雾问题采集紧急措施，防止发生厨房火灾，保证了厨房的安全。煤气探测器3检测到厨房内煤气发生泄漏，当煤气在爆炸极限时，便立即报警。更优选地，爆炸极限是可以根据具体的情况而设置，例如，当达到爆炸极限的四分之一时，便会报警。无线门磁利用磁力原理，检测到若厨房的房门被非法打开，则会自动报警，保证厨房内的人员都是正常工作的人员，避免不正当的人员非法进入厨房做一些有损食品安全和人身安全的事情，因此可以保证厨房内的食品安全以及工作人员的安全。通过设置远程监控视频终端5，可以远程掌握厨房内的工作人员的工作状况是否符合规定和现场食品及物品摆放是否得当，这些都可以看得很清楚，如果发现有问题，监管人员也可以即时打电话向被监管单位发出整改指令，更优选地，远程监控视频终端5内置有存储模块，具体实施中，也可以通过存储模块将录像保存证据以待事后进行处理。另外，设置存储模块，使管理者可以随时随地进行远程查询和下载查看。进一步地，存储模块可以是SD卡；需要注意的是，这里所说的厨房内壁可以是厨房的房顶也可以是厨房的墙壁，摄像头1在厨房中的安装位置和数量可以根据具体的实施情况而定，例如可以安装四个，分别安装在厨房内房顶的四个角落，也可以安装一个，安装在厨房内房顶的中间，还可以安装于厨房的四周墙壁的任意位置以及分别在四周墙壁各安装一个摄像头1等，因此，这里对于摄像头1在厨房的安装位置和数量并不作限定。为了方便日后查询和下载查看摄像头1采集的视频和图像，可选地，摄像头1内置有用于存储采集的视频和图像的存储卡。可以方便日后查询和查看采集的视频和图像。优选地，摄像头1配置为针孔摄像头；或摄像头1配置为360度旋转摄像头。采用针孔摄像头或360度旋转摄像头，可以在切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等重点位置进行视频监控覆盖，从而提高餐饮监管透明度和消费者信任度。优选地，远程监控视频终端5配置为PC客户端；或远程监控视频终端5配置为移动终端。选择PC客户端或移动终端进行实时监控，可以随时发现问题并且能够及时去解决，进而对餐饮行业工作人提出更高要求，使菜品的质量也能得到提高。其中，移动终端可以是手机、ipad等电子设本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种厨房监管系统，其特征在于：包括摄像头(1)、用于检测所述厨房内烟雾的烟雾传感器(2)、用于探测所述厨房内煤气泄漏的煤气探测器(3)、用于防止所述厨房的房门被非法打开的门磁探头(4)、用于远程监控所述厨房视频的远程监控视频终端(5)；所述摄像头(1)安装于厨房内壁，所述摄像头(1)通过核心路由器(11)与控制器(6)连接；所述烟雾传感器(2)安装于抽油烟机表面，所述烟雾传感器(2)与所述控制器(6)电连接；所述煤气探测器(3)安装于所述厨房的墙壁上，所述煤气探测器(3)与所述控制器(6)电连接；所述门磁探头(4)安装在所述房门背后，所述门磁探头(4)与所述控制器(6)电连接；所述控制器(6)上设有服务器(61)，所述远程监控视频终端(5)设于所述服务器的下方，所述服务器(61)通过无线网络与所述远程监控视频终端(5)连接。

【技术特征摘要】
1.一种厨房监管系统，其特征在于：包括摄像头(1)、用于检测所述厨房内烟雾的烟雾传感器(2)、用于探测所述厨房内煤气泄漏的煤气探测器(3)、用于防止所述厨房的房门被非法打开的门磁探头(4)、用于远程监控所述厨房视频的远程监控视频终端(5)；所述摄像头(1)安装于厨房内壁，所述摄像头(1)通过核心路由器(11)与控制器(6)连接；所述烟雾传感器(2)安装于抽油烟机表面，所述烟雾传感器(2)与所述控制器(6)电连接；所述煤气探测器(3)安装于所述厨房的墙壁上，所述煤气探测器(3)与所述控制器(6)电连接；所述门磁探头(4)安装在所述房门背后，所述门磁探头(4)与所述控制器(6)电连接；所述控制器(6)上设有服务器(61)，所述远程监控视频终端(5)设于所述服务器的下方，所述服务器(61)通过无线网络与所述远程监控视频终端(5)连接。2.如权利要求1所述的一种厨房监管系统，其特征在于：所述摄像头(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国辉，沈克永，高光辉，刘伟健，杨文波，
申请(专利权)人：江西硕博科技有限公司，
类型：新型
国别省市：江西,36