The present invention relates to a flaxseed formula food, which belongs to the field of food technology. Flaxseed formula, with detoxification of flaxseed flour and buckwheat flour as the main component; the range of particle size distribution of detoxification of flaxseed meal for the 10 80 orders, 10 content is 2 phr; particle size distribution range of the buckwheat flour was 30 120 orders, 15 content is 5 phr. The invention adopts the combination of flaxseed powder of tartary buckwheat and to realize the complementary defects and improve the performance of the role; flaxseed powder can avoid caking of buckwheat flour, buckwheat flour help improve flaxseed meal taste; which makes the invention acceptance to get good performance in appearance and consumers.
【技术实现步骤摘要】
亚麻籽配方食品
本专利技术涉及一种亚麻籽配方食品,属于食品
技术介绍
亚麻(LinumustitatissimumL.)又称胡麻,属亚麻科、亚麻属,是中国重要的油料作物之一,亚麻籽除含有丰富的油脂和蛋白质之外,还含有较高的食用膳食纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮类、植酸类、卵磷脂等营养成分。由于亚麻籽富含必须脂肪酸—α-亚麻酸(LNA)和亚油酸,且这两种脂肪酸的自然比又比较适合人类,因此亚麻籽一直被认为是人类获取必需脂肪酸的最佳来源。近年来的研究发现,亚麻籽中还含有一种很具开发潜力的成分——木酚素。木酚素是存在于亚麻籽种皮中的一种生理活性物质,其结构与人体雌激素十分相似,被认为是一种植物雌激素;它是由苯丙氨酸得到的肉桂醇,双分子聚合而成的天然成分。木酚素作为一种植物雌激素引起人们极大兴趣,主要是因为它被证明具有抗肿瘤生成作用、雌激素及抗雌激素效应、抑制芳香酶活性、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、真菌等的特征。研究表明,许多植物中都含有木酚素,但亚麻籽中含量最高。亚麻木酚素开环异落叶松树脂酚二葡萄糖甙(SDG),在亚麻籽中的含量约为1~4%(w/w),其含量比其它66种食品高出75~800倍。另外,从亚麻籽中提取的亚麻胶是一种新型天然食用胶,它是以多糖类物质和蛋白质为主要成分的天然高分子复合胶,天然增稠剂。然而一直以来亚麻籽在国内主要都用来榨油,而其饼粕则被当作动物饲料原料,这不仅造成资源不合理利用及浪费,且亚麻籽的潜在价值远未得到有效开发利用。
技术实现思路
本专利技术要解决上述问题,从而提供一种亚麻籽配方食品。该配方食品以亚麻籽粉 ...
【技术保护点】
亚麻籽配方食品,其特征在于:以脱毒亚麻籽粉和苦荞麦粉为主要成分;所述脱毒亚麻籽粉的粒度分布范围为10‑80目,含量为2‑10质量份,所述苦荞麦粉的粒度分布范围为30‑120目,含量为5‑15质量份。
【技术特征摘要】
1.亚麻籽配方食品,其特征在于:以脱毒亚麻籽粉和苦荞麦粉为主要成分;所述脱毒亚麻籽粉的粒度分布范围为10-80目,含量为2-10质量份,所述苦荞麦粉的粒度分布范围为30-120目,含量为5-15质量份。2.根据权利要求1所述的亚麻籽配方食品,其特征在于:所述脱毒亚麻籽粉的粒度分布范围为10-50目,含量为2-6质量份,所述苦荞麦粉的粒度分布范围为50-100目,含量为5-10质量份。3.根据权利要求1所述的亚麻籽配方食品,其特征在于:所述脱毒亚麻籽粉的粒度分布范围为10-20目,D50为14目,含量为2-4质量份,所述苦荞麦粉的粒度分布范围为80-120目,D50为100目,含量为6-8质量份;或者所述脱毒亚麻籽粉的粒度分布范围为14-30目,D50为24目,含量为2-5质量份,所述苦荞麦粉的粒度分布范围为30-60目,D50为40目,含量为5-8质量份。4.根据权利要求1所述的亚麻籽配方食品,其特征在于:所述脱毒亚麻籽粉先脱毒后研磨制得,其中脱毒方法如下:取亚麻籽,将亚麻籽铺成厚度为3cm~10cm的薄层,常压下连续通入水蒸气5min...
【专利技术属性】
技术研发人员:黎坚,
申请(专利权)人:浙江中科中创健康科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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