一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法，由下述原料组成：茯苓多糖提取物，西洋参提取物，马蹄粉，甜味剂，糖桂花，水。本发明专利技术特别地添加了茯苓多糖提取物和西洋参提取物作为功效成分，可通过影响免疫组织器官的生长发育和机体脂肪代谢、糖代谢等生理生化过程两个方面改善机体的免疫功能，且具有补气生血的功效，适用于冠心病、更年期综合征、隐性糖尿病、神经衰弱、贫血等常见疾病的预防及辅助治疗；其次，本发明专利技术桂花糕成分天然纯粹、无毒副作用，长期食用可缓和因人体衰老、生活压力过大、作息不规律等原因造成的免疫力下降的症状，具有广阔的市场前景。

A method for enhancing immunity of Osmanthus cake and its preparation method

The invention belongs to the field of food processing technology, in particular to a osmanthus cake with enhanced immunity and its preparation method, which is composed of the following raw materials: Poria cocos polysaccharide extract, American ginseng extract, horseshoe powder, sweetener, sweet osmanthus and water. The present invention especially added Fuling polysaccharide extract and ginseng extract as effective ingredients, can improve immune function through two aspects affect the immune organ growth and body fat metabolism, glucose metabolism and other physiological and biochemical processes, and has the effect of Invigorating Qi and nourishing blood, prevention and adjuvant therapy for coronary heart disease, menopause recessive syndrome, diabetes, neurasthenia, anemia and other diseases; secondly, the sweet scented osmanthus Cake Ingredients of natural pure, non-toxic side effects, long-term consumption can cause decline due to easing of human aging, life stress, irregular immunity caused by the symptoms, and has broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法。
技术介绍
传统桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕造型完整，厚薄均匀，色泽黄白分明，无斑点，无杂质，组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。桂花作为观赏植物和香料原料，内含丰富的黄酮成分，对不同的油脂具有抗氧化的效果。现代社会，很多疾病发生的深层原因是免疫力低下或免疫力不健全。人体免疫系统完善，则机体和谐、健康；反之机体受损，表现为易感染或者易生病状态。“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”，正气就是指人体的抗病能力，也就是免疫力，正气不足表现为虚症，提高机体免疫力，增强机体免疫功能是预防各种疾病发生以及患者康复的关键所在。在机体“神经-内分泌-免疫”系统中，神经内分泌系统与免疫系统间存在密切的关系，神经内分泌系统通过释放神经递质和内分泌激素，并经免疫细胞上的相应受体介导调节机体免疫应答。神经内分泌系统合成分泌的一些肽类激素是重要的免疫调节信号分子，在机体免疫应答与调节中起至关重要的作用。“神经一内分泌一免疫”系统中存在多种具有免疫调节活性的肽类激素，主要包括生长激素释放肽、生长抑素、加压素、促肾上腺皮质激素、p一内啡肽、蛋氨酸脑啡肽、强啡肽、血管活性肽、降钙素基因相关肽和P物质等。这些肽类激素通过影响免疫组织和器官生长发育、淋巴细胞增殖转化、免疫细胞活性与功能以及免疫分子表达、合成和释放，参与机体特异性和非特异性免疫功能的调节，从而在维持机体免疫功能正常以及保证人体健康中具有重要作用。药物治疗只能够在疾病发生之后进行，单一的药物也只能控制或者缓解某些特定的症状，很难彻底缓解免疫力低下的复杂身体状况，且药物具有毒副作用，疾病发生后采用药物治疗的瞬间，就给人体带来不可修复的伤害。因此，从疾病的源头入手，增强免疫力是减少各种疾病的发病率行之有效的方法。寻求科学合理的措施以增强机体免疫功能具有紧迫性和必要性。在众多的增强机体免疫功能的措施中，营养调控措施最切实可行，且处于核心地位。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法，在清香可口的桂花糕中加入茯苓多糖、西洋参提取物作为功效成分，具有提高机体免疫力、抗衰老、抗肿瘤的作用，为人们繁忙高压的生活提供增强免疫力的保健休闲糕点。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种增强免疫力的桂花糕，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物30～50g，西洋参提取物30～50g，马蹄粉200～250g，甜味剂15～35g，糖桂花150～200g，水1000～1500mL。其中，所述西洋参提取物由下述重量百分比的原材料组成：西洋参总皂苷25～40％，西洋参总多糖15～25％，蛋白质10～20％。优选地，一种增强免疫力的桂花糕，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物40g，西洋参提取物40g，马蹄粉225g，甜味剂25g，糖桂花175g，水1250mL。其中，所述西洋参提取物由下述重量百分比的原材料组成：西洋参总皂苷32.5％，西洋参总多糖20％，蛋白质15％。优选地，所述甜味剂选自蜂蜜、木糖醇、果糖中的一种或几种。优选地，所述糖桂花的制备方法为：取桂花瓣在沸水中过5s水，冷却后用手或纱布把水挤干，按质量比为1:10混合蜂蜜与桂花瓣后，装入可密封的瓶罐中放置一个月，得糖桂花。优选地，所述茯苓多糖的制备方法为：a.取新鲜茯苓菌核去皮、真空干燥，用微型高速粉碎机均匀粉碎至能通过60目筛，得茯苓粗粉；b.将步骤a所得茯苓粗粉分别用乙醚、丙酮在索式提取器回流脱脂4小时，用0.9％NaCl溶液浸泡其残渣，过夜得残渣浸泡液；c.用离心机6000r/min离心15min步骤b的残渣浸泡液，取上清液，浓缩至原来体积的1/3，加入等体积的95％乙醇进行醇沉，再取沉淀物用Sevag法除去蛋白质，经透析纯化后，在50℃条件下用旋转蒸发仪旋转蒸发浓缩，最后真空干燥，得茯苓多糖提取物。优选地，所述西洋参提取物的制备方法为：a.将西洋参切片，按料液比为1:10加入体积分数为40％的食用乙醇，于25～30℃条件下浸泡1h后，加热回流1.5h，得提取液1和药渣；b.向药渣中按料液比为1:6加入体积分数为40％的食用乙醇，继续加热回流提取1h，得提取液2；c.合并提取液1和提取液2，蒸去乙醇，真空浓缩至比重1.03，1600r/min离心至药液澄清，取上清液真空浓缩至比重1.05，喷雾干燥，得到西洋参提取物。本专利技术还提供一种增强免疫力的桂花糕的制备方法，包括以下步骤：S1、将马蹄粉、茯苓多糖提取物和西洋参提取物混匀，加入500～800mL清水搅匀成无颗粒的粉水；S2、将糖桂花和甜味剂倒入锅中，加入500～1000mL清水，搅拌混合均匀，煮沸，得桂花糖水；S3、用打蛋器搅拌步骤S1所得粉水，同时把煮沸的桂花糖水加入粉水中，不停搅动直至糖水和粉水完全融合，得粉浆；S4、把粉浆倒入糕盆中，再置于沸水的锅中，加盖大火蒸20～30分钟，放凉，即得本专利技术桂花糕。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：茯苓，是多孔菌科卧孔菌属的真菌，茯苓的主要成分是β-茯苓聚糖和三萜类化合物如乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。此外，还含有甲壳素、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、胆碱、酶、无机元素等。茯苓多糖能够促进淋巴细胞增殖及巨噬细胞的吞噬作用；同时可以升高淋巴细胞的转化率，增强T淋巴细胞的细胞毒性作用；能够使胸腺、脾、淋巴结重量增加，具有抗胸腺萎缩和抑制肿瘤生长的功能；有抑制自由基过氧化反应，降低脂质过氧化作用，减少脂褐质形成。西洋参，为五加科植物西洋参的干燥根，具有滋阴补气、宁神益智、清热生津、降火消暑的功效。西洋参中含有西洋参总皂苷，属于补益药，具有抗溶血、降低血糖、抗疲劳、增强机体免疫功能、促进脂肪代谢和糖代谢、抗利尿等功效；西洋参多糖体可以消除疲劳、降低血糖、提高免疫、抑制肿瘤、延缓衰老等作用。另外西洋参中还含有丰富的蛋白质、核酸、肽类、氨基酸、甾醇类、黄酮类、维生素、微量元素等有效成分，人体通过食品的摄入同时起到保健与营养的作用。本专利技术具备以下有益效果：本专利技术提供的一种增强免疫力的桂花糕及其制备方法，桂花糕是一种传统休闲糕点，口感香甜可口，具有浓郁的桂花清香，深受大众喜爱，本专利技术特别地添加了茯苓多糖提取物和西洋参提取物作为功效成分，可通过影响免疫组织器官的生长发育和机体脂肪代谢、糖代谢等生理生化过程两个方面改善机体的免疫功能，且具有补气生血的功效，适用于冠心病、更年期综合征、隐性糖尿病、神经衰弱、贫血等常见疾病的预防及辅助治疗；其次，本专利技术桂花糕成分天然纯粹、无毒副作用，长期食用可缓和因人体衰老、生活压力过大、作息不规律等原因造成的免疫力下降的症状，具有广阔的市场前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种增强免疫力的桂花糕，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物30g，西洋参提取物3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物30～50g，西洋参提取物30～50g，马蹄粉200～250g，甜味剂15～35g，糖桂花150～200g，水1000～1500mL。

【技术特征摘要】
1.一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物30～50g，西洋参提取物30～50g，马蹄粉200～250g，甜味剂15～35g，糖桂花150～200g，水1000～1500mL。2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，所述西洋参提取物由下述重量百分比的原材料组成：西洋参总皂苷25～40％，西洋参总多糖15～25％，蛋白质10～20％。3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，由下述原材料组成：茯苓多糖提取物40g，西洋参提取物40g，马蹄粉225g，甜味剂25g，糖桂花175g，水1250mL。4.根据权利要求2所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，所述西洋参提取物由下述重量百分比的原材料组成：西洋参总皂苷32.5％，西洋参总多糖20％，蛋白质15％。5.根据权利要求1或3所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，所述甜味剂选自蜂蜜、木糖醇、果糖中的一种或几种。6.根据权利要求2或4所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，所述糖桂花的制备方法为：取桂花瓣在沸水中过5s水，冷却后用手或纱布把水挤干，按质量比为1:10混合蜂蜜与桂花瓣后，装入可密封的瓶罐中放置一个月，得糖桂花。7.根据权利要求2或4所述的一种增强免疫力的桂花糕，其特征在于，所述茯苓多糖的制备方法为：a.取新鲜茯苓菌核去皮、真空干燥，用微型高速粉碎机均匀粉碎至能通过60目筛，得茯苓粗粉；b.将步骤a所得茯苓粗粉分别用乙醚、丙酮在索...

【专利技术属性】
技术研发人员：周关健，
申请(专利权)人：广东日可威食品原料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44