一种苹果贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种苹果贮藏保鲜方法。包括：将采摘的新鲜果实单果白色保鲜纸单层包装,外套发泡网套,装入内衬保鲜袋的塑料周转箱；采用蓄冷保温箱常温运输至贮藏场所进行后续处理，保温箱内温度控制在10℃～15℃；将塑料周转箱连同苹果果实放入密闭的塑料大帐或密封库内，用1‑甲基环丙烯熏蒸处理果实；将熏蒸处理完的苹果果实置于5℃～10℃预冷室冷锻炼48～72小时；预冷结束后，将高锰酸钾高效乙烯脱除剂放入周装箱内衬的保鲜袋内，密封，放在0℃～1.0℃的恒温冷库中进行自发气调贮藏，相对湿度为90％～95％，保鲜袋内氧气浓度控制在14％～16％、二氧化碳浓度控制在2％～3％，乙烯浓度控制在30μL/L以下。

An apple storage method

The invention discloses an apple storage and preservation method. Including: picking fresh fruit fruit white plastic wrap single packaging, coat foaming net, plastic turnover box lined with plastic bags loaded; the storage and subsequent processing of cold insulation box at room temperature to transport storage sites, the incubator temperature control at 10 to 15 DEG C; the plastic turnover box with apple fruit in plastic account sealed or sealed inside the library, with 1 1-MCP fumigation of fruit; fumigation of apple fruit will end at 5 to 10 DEG C pre cold room cold exercise for 48~72 hours; pre cooling after the end of the Potassium Permanganate high ethylene desorption agent into the inner packing bag week, seal, placed in 0 DEG C to the constant temperature cold storage 1 DEG C in spontaneous gas storage, the relative humidity is 90% ~ 95%, 14% ~ 16%, in the control of carbon dioxide concentration control in 2% ~ 3% oxygen concentration in the membrane bag, the concentration of ethylene The control is below 30 L/L.

【技术实现步骤摘要】
一种苹果贮藏保鲜方法
本专利技术涉及水果贮藏保鲜
，尤其涉及一种苹果贮藏保鲜方法。
技术介绍
金红苹果俗称123，是北方地区栽培面积较大的一个特色优良品种，该品种色泽鲜艳，风味口感极佳，品质上乘，营养丰富，维生素含量高达15～25mg/100g，可溶性固形物含量也相对较高，为13.5％～14.5％，可滴定酸含量为0.40％～0.50％，被誉为“蒙古野果”，深受北方地区广大消费者的欢迎和喜爱。但其果实不耐贮运，货架期短，贮藏期间容易发绵变软、褐变、失水和酒化，使品质下降，一旦出现以上问题，销售受到极大影响，价格急剧下跌，这种特性制约了金红苹果的销售时限，成为金红苹果产业发展的瓶颈。而金红苹果的销售高峰在每年的元旦前和春节前后，目前生产上基本采用常规冷藏来延长果实贮藏期，但贮藏期间如果贮藏方式或温度控制不当，果实极易发生冷害或二氧化碳伤害造成组织(果皮和果肉)褐变，失去商品价值，给果农造成一定的损失。因此，采用一定的技术和方法提高“金红”苹果贮藏品质，延长其货架时间，对发展北方苹果栽培具有重要意义。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术实施例提供了一种苹果贮藏保鲜方法，主要目的是解决苹果本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果贮藏保鲜方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)采收：选择八成熟、无机械磕碰伤、无病虫害的苹果果实采收，采摘的果实硬度大于10.0kg/cm

【技术特征摘要】
1.一种苹果贮藏保鲜方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)采收：选择八成熟、无机械磕碰伤、无病虫害的苹果果实采收，采摘的果实硬度大于10.0kg/cm2，可溶性固形物含量为13.0％以上；(2)包装：将采摘的苹果果实进行单果白色保鲜纸单层包装,外套发泡网套,然后装入塑料周转箱，箱内衬苹果专用PE保鲜袋，保鲜袋敞口放置；(3)运输：将采收后包装好的苹果果实采用蓄冷保温箱常温运输至贮藏场所进行后续处理，保温箱内温度控制在10～15℃；(4)熏蒸：将运输回的塑料周转箱内的苹果果实放入密闭塑料大帐或密封库内，用1-甲基环丙烯熏蒸处理果实12～20小时，熏蒸过程中温度控制在10～15℃，1-甲基环丙烯的浓度为0.5～1.0μL/L，熏蒸处理完后，打开密闭场所通风，将多余的1-甲基环丙烯气体排除；(5)预冷：将熏蒸处理完的苹果果实置于预冷室进行48～72小时的冷锻炼，预冷温度为5～10℃；(6)...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志华，佟伟，王文辉，王阳，杜艳民，
申请(专利权)人：中国农业科学院果树研究所，
类型：发明
国别省市：辽宁,21