一种菊花绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菊花绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，本发明专利技术工艺简单，可将菊花和绿茶按特定的比例配制菊花绿茶，既具有绿茶的美味，又有菊花香气，还能清热解毒，养肝明目。

Preparation of a kind of chrysanthemum green tea

【技术实现步骤摘要】
一种菊花绿茶的制备方法
本专利技术涉及绿茶加工领域，特别是涉及一种菊花绿茶的制备方法。
技术介绍
目前，由于生活水平的不断提升，人们对茶叶口感和种类的要求，越来越多，喜爱绿茶的比例高得多，同时喜爱饮菊花的人群也很多。菊花具有清热解毒，养肝明目之好处，将菊花和绿茶按特定的比例配制菊花绿茶，制着后同一饮用，具有香气正，口感好的独特效果，具有绿茶的美味，又有菊花香气。故制作菊花绿茶是目前制茶工艺的一项创新成果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的上述问题，提出一种菊花绿茶的制备方法。本专利技术工艺简单，可将菊花和绿茶按特定的比例配制菊花绿茶，既具有绿茶的美味，又有菊花香气，还能清热解毒，养肝明目。本专利技术采用以下技术方案来实现：一种菊花绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，A、所述茶叶预处理步骤依次包括以下步骤：茶叶杀青：将采摘的茶叶鲜叶送入茶叶杀青机进行高温杀青，茶叶杀青的温度为280~350℃，茶叶杀青为5~9分钟；第一次揉捻：将经过杀青后的茶叶鲜叶自然冷至35~45℃，再送入揉捻机进行第一次揉捻，第一次揉捻的时间为20~60分钟；茶叶脱水：将揉捻好的茶叶鲜叶送入茶叶脱水机进行脱水得到水份含量为35~45%的茶叶，茶叶脱水机的工作温度为90~115℃，脱水时间为5~9分钟；二次揉捻：将脱水后的茶叶鲜叶自然冷至35~40℃，送入揉捻机进行第二次揉捻，二次揉捻的时间为45~85分钟；茶叶做形：将经二次揉捻后的茶叶送入做形装置内进行做形，得到卷形茶叶或条形茶叶；茶叶烘干：将经茶叶做形后的卷形茶叶或条形茶叶送入烘干机内进行烘干，得到水份含量为14%~20%的绿茶半成品，备用；茶叶烘干的温度为110~125℃，烘干机的转速为600~800转/分，茶叶烘干的时间为5～10分钟；B、所述鲜菊花预处理步骤依次包括以下步骤：鲜菊花杀青：将采摘的鲜菊花送入滚筒杀青机内进行滚炒杀青，鲜菊花杀青的温度为280～320℃，鲜菊花杀青的时间为5～7分钟；鲜菊花脱水：将经鲜菊花杀青后的鲜菊花自然冷至35～40℃，再送入滚筒杀青机内进行5～7次滚炒脱水，得到水份含量为14%～20%的菊花半成品，备用；滚炒脱水的温度为140～160℃，滚炒脱水的时间为3～7分钟；C、所述配制成品步骤依次包括以下步骤：混合：将绿茶半成品和菊花半成品按8.3~9.2:0.8~1.7的比例混匀后，得到菊花绿茶半成品；烘干提香：将菊花绿茶半成品送入茶叶烘干机内进行烘干提香得到水份含量为3%~5%的菊花绿茶，烘干提香的时间为5～15分钟，烘干提香的温度为100～110℃，茶叶烘干机的转速为350～450转/分；冷却：将烘干提香后的菊花绿茶自然冷却到35～40℃后，包装入库。所述茶叶做形步骤中，将经二次揉捻后的茶叶送入滚筒杀青机进行滚炒做形，得到卷形茶叶，滚筒杀青机的做形温度为90～110℃，滚筒杀青机的做形时间为8～20分钟。所述茶叶做形步骤中，将经二次揉捻后的茶叶送入扁茶机进行做形，得到条形茶叶，扁茶机的做形温度为180～240℃，扁茶机的做形时间为5～13分钟。本专利技术与现有技术相比，其优点在于：1、本专利技术工艺简单，可将菊花和绿茶按特定的比例配制菊花绿茶，既具有绿茶的美味，又有菊花香气，还能清热解毒，养肝明目。2、本专利技术采用将菊花和绿茶按8.3~9.2:0.8~1.7的比例配制而成的菊花绿茶，菊花绿茶中的绿茶茶叶含有大量的茶多酚、咖啡碱、脂多糖和茶氨酸等药理作用成份，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效，长期食用可以对食用者的身体起到保健作用。3、本专利技术采用将菊花和绿茶按8.3~9.2:0.8~1.7的比例配制而成的菊花绿茶，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；而且其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效；并且菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高；还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，长期食用可以对食用者的身体进一步起到保健作用。4、本专利技术采用将菊花和绿茶按8.3~9.2:0.8~1.7的比例配制而成的菊花绿茶，适应人群广泛，菊花含量高于本专利技术的比例范围，会导致部分人群由于清热过渡容易导致腹泻，菊花含量低于本专利技术的比例范围，口感欠佳，还导致清热解毒，养肝明目的保健功能较低。5、本专利技术采用将制成半成品的绿茶茶叶和经过预处理的菊花，按8.3~9.2:0.8~1.7的比例配制而成的菊花绿茶，不仅保留了绿茶原有的特质，也保留了菊花的鲜和香，形成独特的口感，已经在四川省雅安市名山区收到广大群众的喜爱。6、本专利技术还可以利用自然生长在野外的鲜野菊花进行配制，可进一步提高菊花绿茶的品质和功效。具体实施方式下面对本专利技术进行进一步的说明：实施例1：一种菊花绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，A、所述茶叶预处理步骤依次包括以下步骤：茶叶杀青：将采摘的茶叶鲜叶送入茶叶杀青机进行高温杀青，茶叶杀青的温度为320℃，茶叶杀青为7分钟；第一次揉捻：将经过杀青后的茶叶鲜叶自然冷至40℃，再送入揉捻机进行第一次揉捻，第一次揉捻的时间为40分钟；茶叶脱水：将揉捻好的茶叶鲜叶送入茶叶脱水机进行脱水得到水份含量为35%的茶叶，茶叶脱水机的工作温度为100℃，脱水时间为7分钟；二次揉捻：将脱水后的茶叶鲜叶自然冷至37℃，送入揉捻机进行第二次揉捻，二次揉捻的时间为60分钟；茶叶做形：将经二次揉捻后的茶叶送入做形装置内进行做形，得到卷形茶叶；茶叶烘干：将经茶叶做形后的卷形茶叶送入烘干机内进行烘干，得到水份含量为14%的绿茶半成品，备用；茶叶烘干的温度为120℃，烘干机的转速为700转/分，茶叶烘干的时间为7分钟；B、所述鲜菊花预处理步骤依次包括以下步骤：鲜菊花杀青：将采摘的鲜菊花送入滚筒杀青机内进行滚炒杀青，鲜菊花杀青的温度为300℃，鲜菊花杀青的时间为6分钟；鲜菊花脱水：将经鲜菊花杀青后的鲜菊花自然冷至37℃，再送入滚筒杀青机内进行6次滚炒脱水，得到水份含量为14%的菊花半成品，备用；滚炒脱水的温度为150℃，滚炒脱水的时间为4分钟；C、所述配制成品步骤依次包括以下步骤：混合：将绿茶半成品和菊花半成品按8.7:1.3的比例混匀后，得到菊花绿茶半成品；烘干提香：将菊花绿茶半成品送入茶叶烘干机内进行烘干提香得到水份含量为3%的菊花绿茶，烘干提香的时间为10分钟，烘干提香的温度为105℃，茶叶烘干机的转速为400转/分；冷却：将烘干提香后的菊花绿茶自然冷却到36℃后，包装入库。本专利技术所述茶叶做形步骤中，将经二次揉捻后的茶叶送入滚筒杀青机进行滚炒做形，得到卷形茶叶，滚筒杀青机的做形温度为100℃，滚筒杀青机的做形时间为10分钟。实施例2：一种菊花绿茶的制备方法，依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，A、所述茶叶预处理步骤依次包括以下步骤：茶叶杀青：将采摘的茶叶鲜叶送入茶叶杀青机进行高温杀青，茶叶杀青的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菊花绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，A、所述茶叶预处理步骤依次包括以下步骤：茶叶杀青：将采摘的茶叶鲜叶送入茶叶杀青机进行高温杀青，茶叶杀青的温度为280~350℃，茶叶杀青为5~9分钟；第一次揉捻：将经过杀青后的茶叶鲜叶自然冷至35~45℃，再送入揉捻机进行第一次揉捻，第一次揉捻的时间为20~60分钟；茶叶脱水：将揉捻好的茶叶鲜叶送入茶叶脱水机进行脱水得到水份含量为35~45%的茶叶，茶叶脱水机的工作温度为90~115℃，脱水时间为5~9分钟；二次揉捻：将脱水后的茶叶鲜叶自然冷至35~40℃，送入揉捻机进行第二次揉捻，二次揉捻的时间为45~85分钟；茶叶做形：将经二次揉捻后的茶叶送入做形装置内进行做形，得到卷形茶叶或条形茶叶；茶叶烘干：将经茶叶做形后的卷形茶叶或条形茶叶送入烘干机内进行烘干，得到水份含量为14%~20%的绿茶半成品，备用；茶叶烘干的温度为110~125℃，烘干机的转速为600~800转/分，茶叶烘干的时间为5～10分钟；B、所述鲜菊花预处理步骤依次包括以下步骤：鲜菊花杀青：将采摘的鲜菊花送入滚筒杀青机内进行滚炒杀青，鲜菊花杀青的温度为280～320℃，鲜菊花杀青的时间为5～7分钟；鲜菊花脱水：将经鲜菊花杀青后的鲜菊花自然冷至35～40℃，再送入滚筒杀青机内进行5～7次滚炒脱水，得到水份含量为14%～20%的菊花半成品，备用；滚炒脱水的温度为140～160℃，滚炒脱水的时间为3～7分钟；C、所述配制成品步骤依次包括以下步骤：混合：将绿茶半成品和菊花半成品按8.3~9.2:0.8~1.7的比例混匀后，得到菊花绿茶半成品；烘干提香：将菊花绿茶半成品送入茶叶烘干机内进行烘干提香得到水份含量为3%~5%的菊花绿茶，烘干提香的时间为5～15分钟，烘干提香的温度为100～110℃，茶叶烘干机的转速为350～450转/分；冷却：将烘干提香后的菊花绿茶自然冷却到35～40℃后，包装入库。...

【技术特征摘要】
1.一种菊花绿茶的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：茶叶预处理、鲜菊花预处理和配制成品，A、所述茶叶预处理步骤依次包括以下步骤：茶叶杀青：将采摘的茶叶鲜叶送入茶叶杀青机进行高温杀青，茶叶杀青的温度为280~350℃，茶叶杀青为5~9分钟；第一次揉捻：将经过杀青后的茶叶鲜叶自然冷至35~45℃，再送入揉捻机进行第一次揉捻，第一次揉捻的时间为20~60分钟；茶叶脱水：将揉捻好的茶叶鲜叶送入茶叶脱水机进行脱水得到水份含量为35~45%的茶叶，茶叶脱水机的工作温度为90~115℃，脱水时间为5~9分钟；二次揉捻：将脱水后的茶叶鲜叶自然冷至35~40℃，送入揉捻机进行第二次揉捻，二次揉捻的时间为45~85分钟；茶叶做形：将经二次揉捻后的茶叶送入做形装置内进行做形，得到卷形茶叶或条形茶叶；茶叶烘干：将经茶叶做形后的卷形茶叶或条形茶叶送入烘干机内进行烘干，得到水份含量为14%~20%的绿茶半成品，备用；茶叶烘干的温度为110~125℃，烘干机的转速为600~800转/分，茶叶烘干的时间为5～10分钟；B、所述鲜菊花预处理步骤依次包括以下步骤：鲜菊花杀青：将采摘的鲜菊花送入滚筒杀青机内进行滚炒杀青，鲜菊花杀青的温度为280～320℃，鲜菊...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋奎，宋春祥，
申请(专利权)人：宋奎，
类型：发明
国别省市：四川,51