一种水煮鱿鱼片及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种水煮鱿鱼片及其制备方法，所述水煮鱿鱼片包括以下原料和重量份数：鱿鱼80份、番茄10‑15份、小麦8‑15份、大蒜5‑8份、姜5‑8份、米酒8‑13份、柠檬汁85‑90份、食盐3‑5份、白糖3‑5份、黑醋3‑5份、中药材1‑2份及营养强化剂1‑2份。本发明专利技术的水煮鱿鱼片制作过程干净卫生，原料来源广泛，成本低廉，制得的鱿鱼片营养丰富、肉质鲜美，通过添加营养强化剂来增加营养，提高人体必需矿元素含量，与中草药配合更具滋补强身功效。本发明专利技术还提供了水煮鱿鱼片的制备方法。

A water boiled squid tablet and its preparation method

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【技术实现步骤摘要】
一种水煮鱿鱼片及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种水煮鱿鱼片及其制备方法。
技术介绍
鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，在我国主要渔场分布海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。鱿鱼作为海鲜，常是餐桌上的一道菜肴，现代技术对于鱿鱼的加工较少，公知的即食鱿鱼丝、鱿鱼干较多，但其加工方法较传统，口味单一，不具备特殊性。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决上述问题，提供了一种水煮鱿鱼片及其制备方法。本专利技术的目的通过以下方式来实现：一种水煮鱿鱼片，由以重量份计的以下原料制成：鱿鱼80份、番茄10-15份、小麦8-15份、大蒜5-8份、姜5-8份、米酒8-13份、柠檬汁85-90份、食盐3-5份、白糖3-5份、黑醋3-5份、中药材1-2份及营养强化剂1-2份。优选的，所述的中药材为人参、鹿茸及百里香，人参、鹿茸及百里香的重量比为2:1:2。此重量份比例是根据鱿鱼的份量与人参、鹿茸、百里香的功效科学合理的搭配；所述人参具本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水煮鱿鱼片，其特征在于，由以重量份计的以下原料制成：鱿鱼80份、番茄10‑15份、小麦8‑15份、大蒜5‑8份、姜5‑8份、米酒8‑13份、柠檬汁85‑90份、食盐3‑5份、白糖3‑5份、黑醋3‑5份、中药材1‑2份及营养强化剂1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种水煮鱿鱼片，其特征在于，由以重量份计的以下原料制成：鱿鱼80份、番茄10-15份、小麦8-15份、大蒜5-8份、姜5-8份、米酒8-13份、柠檬汁85-90份、食盐3-5份、白糖3-5份、黑醋3-5份、中药材1-2份及营养强化剂1-2份。2.如权利要求1所述的水煮鱿鱼片，其特征在于，所述的中药材为人参、鹿茸及百里香，人参、鹿茸及百里香的重量比为2:1:2。3.如权利要求1所述的水煮鱿鱼片，其特征在于，所述的营养强化剂为维生素A、β-胡萝卜素、乳酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、海藻碘粉、富硒酵母中、L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸、L-天冬氨酸盐中的多种或全部。4.一种如权利要求1所述水煮鱿鱼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将鱿鱼切成长2-3cm，宽1-2cm的薄片，放入锅中加水蒸煮，煮沸后取出沥干待用；b、将步骤a的鱿鱼片放入瓦缸...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈平，
申请(专利权)人：北海和思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45