The invention discloses a osmanthus moon cake sandwich and a preparation method thereof, which comprises 45 flour 55 copies, 30 copies of vegetables, sweet scented osmanthus 15 accessories 20 35 copies, 12 copies of salad oil 8, yeast 0.5 0.8 copies, 0.8 copies, 0.6 konjac gum white sugar 65, citric acid 50 malic acid, an appropriate amount of water. The Osmanthus fragrans sandwich cake, nutrient rich, simple preparation process, to ensure the moon cake is not the loss of nutrients, add sweet scented osmanthus in the preparation process, which runs spleen awakes the stomach, promoting appetite, and increase the taste of sweet scented osmanthus cake; also add a variety of vegetables as a core material, the balanced nutrition, promote digestion and absorption.
【技术实现步骤摘要】
一种桂花夹心月饼及其制备方法
本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种桂花夹心月饼及其制备方法。
技术介绍
月饼是中国的传统食品，自唐朝开始就已经有了在中秋节吃月饼的习俗，一直延续到现在。如今，人们已经不在局限于中秋节的时候吃月饼了，在日常生活中月饼已经成了人们喜爱的糕点。现有的月饼制备中大多数采用肉类、坚果类等烘烤后容易上火的食物作为夹心，使得最终制备的月饼高热量，易上火，大大减少了它的适用人群，即使部分月饼添加了水果作为馅料，制备工艺上使大量养分流失，功能单一，因此添加蔬菜和桂花制作的多功能月饼具有非常好的市场前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种蔬菜夹心月饼及其制备方法。为实现本专利技术的目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种桂花夹心月饼及其制备方法，其特征在于，包括面粉45-55份、桂花15-30份、蔬菜辅料20-35份、色拉油8-12份、酵母0.5-0.8份、魔芋胶0.6-0.8份、白砂糖50-65份、柠檬酸、苹果酸、水适量。进一步的，所述蔬菜辅料包括：空心菜、菠菜、包菜、胡萝卜、芹菜、生菜中的一种或者多种组合。蔬菜夹心月饼的制备方法，如下：糖浆的制作：将水放进清洁的铜镬里，用猛火煮沸，加入白砂糖搅动均匀至煮沸后改用中火煮，待糖浆煮至115℃把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮116℃时收火，将煮好的糖浆用漏斗过滤,放进干净的容器内,静置3-7天，备用；皮料的制作：（1）将所述质量份的桂花，用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；（2）将上述煎煮液加入所述质量份的面粉中加适量水和上述糖浆，搅拌下加入所述质量份的酵母，搅拌快完成时加入所述...
【技术保护点】
一种桂花夹心月饼及其制备方法，其特征在于，包括面粉 45‑55份、桂花15‑30份、蔬菜辅料20‑35份、色拉油8‑12份、酵母0.5‑0.8份、魔芋胶0.6‑0.8份、白砂糖50‑65份、柠檬酸、苹果酸、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种桂花夹心月饼及其制备方法，其特征在于，包括面粉45-55份、桂花15-30份、蔬菜辅料20-35份、色拉油8-12份、酵母0.5-0.8份、魔芋胶0.6-0.8份、白砂糖50-65份、柠檬酸、苹果酸、水适量。2.如权利要求1中所述的桂花夹心月饼，其特征在于，所述蔬菜辅料包括：空心菜、菠菜、包菜、胡萝卜、芹菜、生菜中的一种或者多种组合。3.如权利要求1至2中所述的桂花夹心月饼的制备方法，其特征在于，如下：糖浆的制作：将水放进清洁的铜镬里，用猛火煮沸，加入白砂糖搅动均匀至煮沸后改用中火煮，待糖浆煮至115℃把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮116℃时收火，将煮好的糖浆用漏斗过滤,放进干净的容器内,静置3-7天，备用；皮料的制作：（1）将所述质量份的桂花，用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；（2）将上述煎煮液加入所述质量份的面粉中加适量水和上述糖浆，搅拌下加入所述质量份...
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