枣花蜂蜜的制备方法技术

本发明专利技术公开了枣花蜂蜜的制备方法，方法包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤，所述的c)真空浓缩步骤为，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720‑730mmHg,温度为40‑50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为17.5‑22％，即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.001‑0.0015。本发明专利技术与现有技术相比，通过在真空浓缩步骤中，加入稳定酶，使枣花蜂蜜的淀粉酶值在24个月内基本保持不变。

Preparation method of Hypericum honey

The invention discloses a preparation method of Hypericum honey. The method comprises the following steps: a) raw honey approval steps; b) honey melting step; c) vacuum concentration step; d) cooling process, the vacuum concentration C) steps, the good filter raw honey added enzyme, in vacuum 720 730mmHg, the temperature of 40 DEG C for 50 vacuum concentration, until the honey in the water for 17.5 to 22%;, raw honey and stable enzyme weight ratio of 1:0.001 0.0015. Compared with the prior art, the vacuum concentration step, adding enzyme, amylase of acacia honey values remained unchanged in 24 months.

【技术实现步骤摘要】
枣花蜂蜜的制备方法
本专利技术属于蜂蜜的制备方法，特别属于枣花蜂蜜的制备方法。
技术介绍
枣花蜂蜜，又名枣树蜂蜜，浅琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。枣花蜂蜜中含有生物碱，一般果糖含量在40%左右，葡萄糖含量在29%左右。我国民间亦有"一日吃三枣，终生不显老"的说法，常吃枣花蜂蜜有补脾益胃、益气安神、滋阴养血、扶正强身之食疗功效，尤其对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有很好效果。洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，颜色为水白色。洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，其新清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服用能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种淀粉酶值相对稳定的枣花蜂蜜的制备方法。本专利技术解决技术问题的技术方案为：枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤。所述的a)生蜜验收步骤为：对生蜜进行验收，所验收的生蜜的淀粉酶值不小于8。所述的b)融蜜步骤为：将验收好的生蜜于60-70℃加热20-30分钟，使生蜜融化，趁热过滤。所述的c)真空浓缩步骤为，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720-730mmHg,温度为40-50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为17.5-22％，即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.001-0.0015。所述的稳定酶为绿色木霉CGMCC3.4005与木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的混合物，绿色木霉CGMCC3.4005与木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的重量比为1：0.5-1.5：0.5-1.5；绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005与木霉CGMCC3.4004的扩大培养液中每毫升液体中均含有2×107个活性菌体以上。所述的d)冷却步骤为，将浓缩好的蜂蜜冷却至室温，分装即可。本专利技术与现有技术相比，通过在真空浓缩步骤中，加入稳定酶，使枣花蜂蜜的淀粉酶值在24个月内基本保持不变，符合出口要求。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作详细的说明。实施例1：枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：步骤a)生蜜验收；步骤b)融蜜；步骤c)真空浓缩；步骤d)冷却。步骤a)生蜜验收：对收上来的生蜜进行验收，所验收的生蜜的淀粉酶值为8.1。步骤b)融蜜：将验收好的生蜜于60℃加热30分钟，使生蜜融化，趁热过滤。步骤c)真空浓缩，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720-730mmHg,温度为40-50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为22％，即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.001。所述的稳定酶为绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的混合物，绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的重量比为1：0.5：0.5；绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的扩大培养液中每毫升液体中均含有2×107个活性菌体以上。d)冷却步骤为，将浓缩好的蜂蜜冷却至室温，分装即可。实施例2：枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤。步骤a)生蜜验收：对收上来的生蜜进行验收，所验收的生蜜的淀粉酶值为8.1。步骤b)融蜜：将验收好的生蜜于65℃加热25分钟，使生蜜融化，趁热过滤。步骤c)真空浓缩，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720-730mmHg,温度为40-50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为20％，即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.0012。所述的稳定酶为绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的混合物，绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的重量比为1：1：1；绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的扩大培养液中每毫升液体中均含有2×107个活性菌体以上。d)冷却步骤为，将浓缩好的蜂蜜冷却至室温，分装即可。实施例3：枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤。步骤a)生蜜验收：对收上来的生蜜进行验收，所验收的生蜜的淀粉酶值为8.1。步骤b)融蜜：将验收好的生蜜于70℃加热20分钟，使生蜜融化，趁热过滤。步骤c)真空浓缩，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720-730mmHg,温度为40-50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为18％，即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.0015。所述的稳定酶为绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉(Trichodermasp)CGMCC3.4004的混合物，绿色木霉(Trichodermaviride)CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的重量比为1：1.5：1.5；绿色木霉CGMCC3.4005、木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的扩大培养液中每毫升液体中均含有2×107个活性菌体以上。步骤d)冷却，将浓缩好的蜂蜜冷却至室温，分装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤，其特征在于：所述的c)真空浓缩步骤为，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720‑730mmHg,温度为40‑50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为17.5‑22％即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.001‑0.0015。

【技术特征摘要】
1.枣花蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：a)生蜜验收步骤；b)融蜜步骤；c)真空浓缩步骤；d)冷却步骤，其特征在于：所述的c)真空浓缩步骤为，将过滤好的生蜜加入稳定酶，于真空度720-730mmHg,温度为40-50℃进行真空浓缩，直到蜂蜜中的水分为17.5-22％即可；生蜜与稳定酶的重量比为1：0.001-0.0015。2.根据权利要求1所述的枣花蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述的稳定酶为绿色木霉CGMCC3.4005与木霉CGMCC3.3005、木霉CGMCC3.4004的混合物，绿色木霉CGMC...

【专利技术属性】
技术研发人员：李海栓，
申请(专利权)人：长葛市联发粮食专业合作社，
类型：发明
国别省市：河南,41