The invention discloses a method for processing a pumpkin flower instant powder, which comprises the following steps: grinding, extraction, blending, homogenization, pasteurization, concentrating and freeze-drying, the prepared pumpkin flowers of instant powder of convenience food, nutrient rich, pure taste and has the function of health care, improve the immunity of the human body's beauty.
【技术实现步骤摘要】
一种南瓜花速溶粉的加工方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种南瓜花速溶粉的加工方法。
技术介绍
南瓜花，花中含生物碱、还有糖、槲皮素、木犀草素、异懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3-二葡萄苷等多种黄酮类。利用南瓜花发育成熟时间，在南瓜花胚胎营养最丰富和生物活性物质最活跃时加工炮制，南瓜花含胚胎、南瓜花粉和南瓜花蜜等营养物质，花瓣中的强抗氧化物有抗癌防衰老的作用。黄酮醇苷类化合物,分别为黄芪苷(Ⅰ)、槲皮素3-O-甲基-3′-O-β-D-吡喃木糖苷(Ⅱ)、槲皮素3′-O-β-D-吡喃木糖苷(Ⅲ)、异槲皮苷(Ⅳ)、山萘酚3-O-β-D-芸香糖苷(Ⅴ)、芦丁(Ⅵ)。此外还含有十几种氨基酸、六种维生素及铁、硒等微量元素。这些养分对人体都是有很好的调理作用的，其性温，各种体质的人都可以食用，具有护肤养颜、强身健体、延缓衰老、清热解暑、静心健脑、调节人体内分泌和生物钟等诸多功效。
技术实现思路
针对上述，本专利技术要解决的技术问题是提供一种南瓜花速溶粉的加工方法。本专利技术采取的技术方案是：一种南瓜花速溶粉的加工方法，包括以下步骤：(1)磨...
【技术保护点】
一种南瓜花速溶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)磨浆：将新鲜的南瓜花用胶体磨直接磨成浆液；(2)提取：用温度为50‑60℃的纯净水将浆液回流提取30‑50min，浆液与纯净水的质量比为1:8‑10，离心过滤，得滤液；(3)调配：将准备好的盐、可溶性淀粉、麦芽糊精、蔗糖脂肪脂倒入滤液中，搅拌3‑5min使之充分混合，得混合浆；(4)均质、巴氏杀菌：将调配好的混合浆在33‑38MPa下均质3min后在100℃下巴氏杀菌10‑15s；(5)浓缩：将均质后的混合浆倒入旋转蒸发器中进行浓缩处理，浓缩至原混合浆体积的1/2；(6)冷冻干燥：将浓缩好的混合浆进行冷冻处理，设置真...
【技术特征摘要】
1.一种南瓜花速溶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)磨浆：将新鲜的南瓜花用胶体磨直接磨成浆液；(2)提取：用温度为50-60℃的纯净水将浆液回流提取30-50min，浆液与纯净水的质量比为1:8-10，离心过滤，得滤液；(3)调配：将准备好的盐、可溶性淀粉、麦芽糊精、蔗糖脂肪脂倒入滤液中，搅拌3-5min使之充分混合，得混合浆；(4)均质、巴氏杀菌：将调配好的混合浆在33-38MPa下均质3min后在100℃下巴氏杀菌10-15s；(5)浓缩：将均质后的混合浆倒入旋转蒸发器中进行浓缩处理，浓缩至原混合浆体积的1/2；(6)冷冻干燥：将浓缩好的混合浆进行冷冻处理，设置真空度为8Pa，冷冻温度-30℃，冷冻时间15-18h...
【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：广西味之坊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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