【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种黄酒工业副产品--浆泔水的完全利用方法。在黄酒酿造工业中，其淀粉质原料在水浸渍过程中所产生的浆泔水，是黄酒工业的副产品之一，它含有蛋白质、氨基酸、淀粉、糖类、脂肪和微量的乳酸和乳酸菌等。现有的黄酒工业对浆泔水除个别厂家极微量用于酿酒调酸外，均对其作废液处理--生产厂家将浆泔水直接或间接排放于自然界，此不但造成了一定的环境污染，还造成液中的有益成份的大量浪费。本专利技术的目的是要提供一种黄酒工业副产品--浆泔水的完全利用方法。本专利技术的设计方案是在浆泔水中加入适量的醋酸，勾兑制成食醋；在浆泔水中加入适量的食盐等，或加入适量的食盐、酱醅或酱醪等制成勾兑型或酿造型含食盐的咸味食品调味汁。由于浆泔水是大米等淀粉质原料经水浸渍后的产物，主要成份是水和蛋白质、氨基酸、淀粉、糖类、脂肪、和微量乳酸和乳酸菌，在浆泔水中加入适量的醋酸，勾兑成食醋液，再将其经过滤和灭菌即制成勾兑型的食醋。也可以在浆泔水中加入食盐、食品鲜味剂，经过滤滤去杂质制成勾兑型的咸味食品调味汁。也可以在浆泔水中加入食盐及适量的固体酱醅、液体酱醪，经发酵后过滤滤去杂质糟粕，得咸味食品调味...
【技术保护点】
一种黄酒工业副产品－浆泔水的完全利用方法，其特征是在浆泔水中加入醋酸制成勾兑型的食醋和把浆泔水制成咸味食品调味汁。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱利华，王梅枝，
申请(专利权)人：朱利华，王梅枝，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]
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