一种免洗白条鸡的制备方法技术

本发明专利技术公开一种免洗白条鸡的制备方法，其中：加工步骤如下：将待加工原鸡吊挂在轨道流水线上；进入浸烫水箱浸烫；人工脱毛；胴体体擦拭去水分；火焰燎毛；掏膛去内脏；毛刷遍体清洗；换水清洗；再次换水精洗；人工检验干净度；冰水浸泡；包装入库；本发明专利技术的有益效果为：制作工艺简单方便、加工条件温和、干净卫生、加工效率高。

A preparation method of the disposable whole chicken

The method of the invention discloses a preparation: disposable chicken processing steps are as follows: to be processed in the track line hanging from entering the scalding tank; scalding; artificial hair removal; carcass wiping moisture; flame singeing; bore out gutted; full brush cleaning; water cleaning; water change again wash clean; artificial inspection; water immersion; packing; the invention has the advantages of simple manufacturing process, convenient processing, mild condition, clean, high processing efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种免洗白条鸡的制备方法
:本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种免洗白条鸡的制备方法。
技术介绍
：鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。鸡内作为常规中药材，具有消积滞、健脾胃的功效。但其有腥涩气味，不宜进食。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种制作工艺简单方便、加工条件温和、干净卫生、加工效率高的免洗白条鸡的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种免洗白条鸡的制备方法，其中：加工步骤如下：(1)将待加工原鸡吊挂在轨道流水线上；(2)进入浸烫水箱浸烫；(3)人工脱毛；(4)胴体体擦拭去水分；(5)火焰燎毛；(6)掏膛去内脏；(7)毛刷遍体清洗；(8)换水清洗；(9)再次换水精洗；(10)人工检验干净度；(11)冰水浸泡；(12)包装入库。上述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种免洗白条鸡的制备方法，其特征在于：加工步骤如下：(1)将待加工原鸡吊挂在轨道流水线上；(2)进入浸烫水箱浸烫；(3)人工脱毛；(4)胴体体擦拭去水分；(5)火焰燎毛；(6)掏膛去内脏；(7)毛刷遍体清洗；(8)换水清洗；(9)再次换水精洗；(10)人工检验干净度；(11)冰水浸泡；(12)包装入库。

【技术特征摘要】
1.一种免洗白条鸡的制备方法，其特征在于：加工步骤如下：(1)将待加工原鸡吊挂在轨道流水线上；(2)进入浸烫水箱浸烫；(3)人工脱毛；(4)胴体体擦拭去水分；(5)火焰燎毛；(6)掏膛去内脏；(7)毛刷遍体清洗；(8)换水清洗；(9)再次换水精洗；(10)人工检验干净度；(11)冰水浸泡；(12)包装入库。2.如权利要求1所述的一种免洗白条鸡的制备方法，其特征在于：所述轨道流水线包括轨道、吊环和电机；所述吊环在电机的带动下沿轨道行进；所述吊环的行进路线按照加工的步骤依次行进至不同的区域，并最终回到起点位置，循环往复；所述吊环可固定待加工原鸡。3.如权利要求1所述的一种免洗白条鸡的制备方法，其特征在于：所述浸烫水箱...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡馨月，高万仓，
申请(专利权)人：宁夏顺宝现代农业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64