一种鳖蛋酒及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种鳖蛋酒，它是在酒中浸有鳖蛋。其制造方法是将鳖蛋配以杜仲、花椒、肉桂、生姜、黄酒加水置于锅中煮４５－６０分钟，至鳖蛋凝固，解腥后，将其捞起滴干水后在高度白酒中浸泡３０－５０天，将浸泡后的高度白酒连同浸泡后的鳖蛋与普通酒及食品添加剂勾兑装瓶成品。本发明专利技术所述鳖蛋酒口感柔软，风味独特，且具有强肾固精，益寿延年的优点。此外，由于鳖蛋直接装瓶，给消费者一种直观可见的感觉，从而杜绝造假现象的发生。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒，特别是。现有浙江产中华鳖精、湖南汉寿酒、及江西鄱阳等地产的甲鱼酒、其中都没有直观可见的甲鱼肉，给消费者一种将信将疑的感觉，容易造假，市场上伪劣假冒产品甚多。本专利技术旨在提供一种直观可见、营养丰富、风味独特、不易造假的鳖蛋酒及其制造方法。本专利技术所述鳖蛋酒是在酒中浸有鳖蛋。本专利技术所述鳖蛋酒的制造方法是将3000-5000枚鳖蛋配以杜仲300-500克、花椒400-600克、肉桂400-600克、生姜300-500克、黄酒200-300克的比例加水置于锅中煮45-60分钟，至鳖蛋凝固、解腥后，将熟鳖蛋捞起滴干水后再在高度白酒中浸泡30-50天，将浸泡后的高度白酒连同浸泡后的鳖蛋与普通酒及食品添加剂勾兑装瓶成品。由上述制造方法可知，整个鳖蛋所含不饱和脂肪酸、高磷、高钙，大多数浸于酒内，致使本专利技术所述鳖蛋酒口感柔软、风味独特，且具有强肾固精、益寿延年的优点。此外由于鳖蛋直接装瓶，给消费者一种直观可见的感觉，从而杜绝造假现象的发生。下面给出几个实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1中的鳖蛋酒为每瓶酒中浸有5枚鳖蛋。实施例2为一种鳖蛋酒的制造方法，其特点本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鳖蛋酒，其特征是在酒中浸有鳖蛋。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：甘诗忠，李仕文，
申请(专利权)人：江西萍乡九昌隆综合养殖有限公司圣岗酒厂，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]