青稞米花及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，提供了青稞米花及其制备方法，本发明专利技术的目的是提供一种能够促进肠胃功能的休闲食品青稞米花。青稞米花，按重量份数计，包括如下组分：青稞18‑45份，油0.5‑5份，白糖2‑8份，麦芽糖5‑25份和水2‑8份。本发明专利技术提供的青稞米花，口感好，携带方便；经试验验证，本发明专利技术提供的青稞米花具有促进肠胃功能的功效。

Chinese highland barley flowers and their preparation methods

The invention belongs to the field of food processing technology, and provides highland barley flower and its preparation method. The purpose of the invention is to provide a kind of snack food highland barley flower that can promote gastrointestinal function. Barley rice flower, by weight, which comprises the following components: 18 barley oil 0.5 45 copies, 5 copies, 8 copies of 2 sugar, maltose 5 25 copies and 8 copies of water 2. The barley rice flower provided by the invention has good taste and convenient carrying; it is proved by the experiment that the highland barley rice flower provided by the invention has the function of promoting the stomach function.

【技术实现步骤摘要】
青稞米花及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及青稞米花及其制备方法。
技术介绍
青稞营养丰富，但关于青稞的即食产品目前还较少，青稞的食用方式也比较单一，在丰富青稞食用方式的基础上，得到具有功效的青稞休闲食品是现有技术存在的问题之一。有鉴于此，提出本申请。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术的目的是提供一种能够促进肠胃功能的休闲食品青稞米花。第一方面，本专利技术提供的青稞米花，按重量份数计，包括如下组分：青稞18-45份，油0.5-5份，白糖2-8份，麦芽糖5-25份和水2-8份。可选的，青稞33份，油1份，白糖5份，麦芽糖15份和水5份。第二方面，本专利技术提供的青稞米花的制备方法，包括如下步骤：S1原料处理：青稞经浸泡、蒸制、晾干得熟青稞；S2粗品制备：将步骤S1所得的熟青稞经焙制、加糖水、捂封制得粗品；S3砂炒：将步骤S2所得的粗品砂炒，炒至青稞蓬松，呈“灯笼壳”状，起锅后得青稞花；S4过筛：将步骤S3所得的青稞花倒入米筛，过筛备用；S5糖稀制备：向锅内添加油，晃动锅使油沾满锅底，再倒入白糖、麦芽糖、水搅拌均匀，小火熬煮，至颜色为浅咖啡色，关火，得糖稀；S本文档来自技高网...

【技术保护点】
青稞米花，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：青稞18‑45份，油0.5‑5份，白糖2‑8份，麦芽糖5‑25份和水2‑8份。

【技术特征摘要】
1.青稞米花，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：青稞18-45份，油0.5-5份，白糖2-8份，麦芽糖5-25份和水2-8份。2.根据权利要求1所述的青稞米花，其特征在于，包括：青稞33份，油1份，白糖5份，麦芽糖15份和水5份。3.根据权利要求1所述的青稞米花的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1原料处理：青稞经浸泡、蒸制、晾干得熟青稞；S2粗品制备：将步骤S1所得的熟青稞经焙制、加糖水、捂封制得粗品；S3砂炒：将步骤S2所得的粗品砂炒，炒至青稞蓬松，呈“灯笼壳”状，起锅后得青稞花；S4过筛：将步骤S3所得的青稞花倒入米筛，过筛备用；S5糖稀制备：向锅内添加油，晃动锅使油沾满锅底，再倒入白糖、麦芽糖、水搅拌均匀，小火熬煮，至颜色为浅咖啡色，关火，得糖稀；S6裹糖稀：将步骤S4中经过筛的青稞花加入至步骤S5所得的糖稀中，搅拌均匀，至每粒青稞花都裹上糖稀；S7入模：将裹好糖稀的青...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊建飞，
申请(专利权)人：熊建飞，
类型：发明
国别省市：四川,51