一种玉米香豆及其制备方法技术

一种玉米香豆，它是以玉米、冬瓜、菊花、棕榈油、香兰素、白砂糖、盐为原材料，分别经过提取、拌水、膨化、脱皮、分级筛选、油炸、拌料、冷却包装等步骤制得。本发明专利技术是一种玉米香豆，其营养成分和独特香气充分融合，香气独特、营养丰富、口感极佳，易于被广大消费者所接受，长期食用不会引起肥胖，也不易出现上火症状，拌料均匀，储存过程产品不会因为吸潮变得粘牙，影响食用感受，储存过程产品不会发霉变质，货架期长达12个月，制备方法简单可行，适合于市场推广应用。

A kind of corn sweet bean and its preparation method

A kind of corn bean is made from corn, wax gourd, chrysanthemum, palm oil, vanillin, white granulated sugar and salt as raw materials, respectively, after extraction, mixing, expanding, peeling, grading, screening, frying, mixing and cooling packaging. The invention is a kind of sweet corn bean, its nutritional composition and unique aroma of full integration, unique flavor and rich nutrition, good taste, is easy to be accepted by consumers, long-term consumption does not cause obesity, not easy to appear the symptoms of fire, mixing evenly, storage products not because of moisture absorption becomes sticky, affect consumption feel, storage products are not moldy, shelf life for 12 months. The preparation method is simple and feasible, suitable for application in the market.

【技术实现步骤摘要】
一种玉米香豆及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种玉米香豆及其制备方法。
技术介绍
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。玉米制品有很多种，膨化玉米制品如爆米花等、油炸玉米制品如黄金豆等，还有玉米罐头，速冻玉米粒等；而油炸玉米制品由于其独特的风味很受广大消费者的青昧，但油炸食品多食之后，易致肥胖，也会不同程度的引起人体出现“上火”症状，从而影响人们的健康；目前，油炸玉米豆还存在储存过程容易吸潮以至口感不再酥脆，从而使得玉米豆粘牙，影响食用感受，制备过程各种原材料不易拌料均匀，储存过程产品容易发霉变质，货架期短等技术问题亟需解决。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种玉米香豆。本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米香豆，其特征在于，它是以玉米、冬瓜、菊花、棕榈油、香兰素、白砂糖、盐为原材料，分别经过提取、拌水、膨化、脱皮、分级筛选、油炸、拌料、冷却包装等步骤制得。

【技术特征摘要】
1.一种玉米香豆，其特征在于，它是以玉米、冬瓜、菊花、棕榈油、香兰素、白砂糖、盐为原材料，分别经过提取、拌水、膨化、脱皮、分级筛选、油炸、拌料、冷却包装等步骤制得。2.如权利要求1所述的一种玉米香豆，其特征在于，它包括下列重量份的原材料：玉米22～31份、冬瓜11～18份、菊花7～13份、棕榈油2.5～3.3份、香兰素0.38～0.48份、白砂糖3.6～4.7份、盐0.83～1.09份；再经提取、拌水、膨化、脱皮、分级筛选、油炸、拌料、冷却包装步骤制得；其中所述提取步骤为：取配方量的冬瓜、菊花置于微波萃取机中，加入纯化水，设定微波提取功率为600～800W，萃取时间为30～50分钟，萃取完成后，收集萃取液经400目滤布过滤，收集滤液，将滤液进行减压浓缩至相对密度为1.15～1.18(60℃)的浸膏，备用；其中所述冬瓜和菊花的总质量与加入纯化水的质量体积比为1:10～12；减压浓缩真空度为-0.06MPa～-0.08MPa，浓缩温度为50～60℃。3.如权利要求1或2所述的一种玉米香豆，其特征在于，它包括下列重量份的原材料：玉米25～28份、冬瓜15～17份、菊花8～10份、棕榈油2.8～3.0份、香兰素0.41～0.43份、白砂糖3.9～4.1份、盐0.88～0.91份；再经提取、拌水、膨化、脱皮、分级筛选、油炸、拌料、冷却包装步骤制得；其中所述提取步骤为：取配方量的冬瓜、菊花置于微波萃取机中，加入纯化水，设定微波提取功率为600～800W，萃取时间为30～50分钟，萃取完成后，收集萃取液经400目滤布过滤，收集滤液，将滤液进行减压浓缩至相对密度为1.15～1.18(60℃)的浸膏，备用；其中所述冬瓜和菊花的总质量与加入纯化水的质量体积比为1:10～12；减压浓缩真空度...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘书明，华佳，严晓娣，刘凯生，房红韬，李华东，衣秀敏，王雪，李英嘉，贾远，
申请(专利权)人：吉林天景食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22