一种啤酒专用藻酸丙二醇酯的生产方法技术

本发明专利技术提供了一种啤酒专用藻酸丙二醇酯的生产工艺，该方法以褐藻为原料，在制取海藻酸的过程中，用硅藻土为过滤介质过滤胶液；控制脱钙海藻酸含钙量小于０．１５％；海藻酸加热存放降解粘度至１００ｍｐａ．ｓ以下；降解后的海藻酸用乙醇洗涤脱水至含水量３０％－５０％；将环氧丙烷与海藻酸连同催化剂一起投入酯化釜中酯化；真空干燥酯化产物；精细磨粉。采用本发明专利技术的方法可以制取低粘度、高透明度、无异味的啤酒专用藻酸丙二醇酯产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种啤酒专用藻酸丙二醇酯的生产方法。
技术介绍
海藻酸丙二醇酯(Propylene glycol alginate)是一种性能优良的新型食品添加剂，简称藻酸丙二酯(PGA)，是从海洋藻类中提取的褐藻酸的有机衍生物。藻酸丙二酯一般生产方法是以褐藻酸为原料，再以碱为催化剂，由褐藻酸与环氧丙烷在一定条件下酯化反应后用乙醇洗涤，再经干燥和粉碎而得到产品。藻酸丙二酯因分子结构中同时具有亲水性和亲油性两种基团，故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性，具有其它添加剂不可取代的应用效果。藻酸丙二酯与海藻胶相比，有其独到之处。由于藻酸丙二酯产品本身是一种PH值偏酸性的产品，所以其具有极强的耐酸性，更能有效应用于乳酸饮料、果汁饮料等低PH值范围的食品和饮料中，是一种很有效的添加剂。藻酸丙二醇酯用在啤酒中有以下优点用量少，稳定性好，可提高啤酒的泡沫持久度。目前，此类产品在市场上生产较少，没有形成规模，主要因产品质量不高，透明度、稳定性及酯化度差，而没有得到很好的推广应用。
技术实现思路
本专利技术提供了一种啤酒专用藻酸丙二醇酯的生产工艺，利用该方法生产出的藻酸丙二醇酯产品粘度低、透明本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种啤酒专用藻酸丙二醇酯的生产工艺，其特征在于包括下列步骤：①．以褐藻为原料，按海藻酸生产工艺，将海藻进行消化、冲稀、漂浮、过滤处理；②．过滤后的胶液用硅藻土为过滤介质过滤；③．将过滤后的胶液按常规钙化工艺加氯化钙反 应形成褐藻酸钙后，分别使用浓度为２～５％和０．５～１％的盐酸两次脱钙各５～１５分钟，使海藻酸含钙量小于０．１５％；④．海藻酸加热存放降解粘度至１００ｍｐａ．ｓ以下；⑤．降解后的海藻酸用乙醇洗涤脱水至含水量３０％－５０％； ⑥．将环氧丙烷与海藻酸连同催化剂一起投入酯化釜中酯化；⑦．真空干燥酯化产物；...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：安丰欣，王晓梅，程涛，姜丽，宋成国，王艳艳，刘冠军，闫芝旭，
申请(专利权)人：青岛明月海藻集团有限公司，青岛金泰源海洋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]