一种黄金白茶的加工方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工技术领域，具体公开了黄金白茶的加工方法。该方法包括以下步骤：采摘一芽一叶、一芽二叶的黄金茶鲜叶作为原料，于夏季下午采摘，傍晚开始萎凋，萎凋持续至第三日下午，关键萎凋部分利用了自然升温过程，加上适当的日光萎凋，促进白茶花香的形成；后续采用低温慢烘方式进行初干，走水后，以高温快烘方式进行足干，控制足干后的茶叶水分在7%以内。由本方法制作得到的成品黄金白茶品质高：具有甜花香和奶香味，汤色黄、亮，入口带花香、甜、醇爽；泡制后的茶叶肥壮、芽叶连枝、叶色褐绿且亮；且营养价值高：氨基酸含量达2～4%，茶多酚含量26～30%，酚/氨8.15。

A processing method of golden white tea

The invention belongs to the technical field of tea processing, and specifically discloses the processing method of the golden white tea. The method comprises the following steps: picking a bud, a bud and two leaves of gold in fresh tea leaves as raw material, in the summer afternoon evening began picking, withering withering, until third PM, the key part of the natural withering heating process, with appropriate sun withering, promote the formation of fragrant white tea; follow up the low temperature and slow drying of early dry, water, with high temperature and quick drying of foot dry, moisture control tea feet dry in less than 7%. By the method of making the finished gold white tea has high quality sweet fragrance and flavor of milk, soup color is yellow, bright, fragrant, sweet, entrance mellow; brewing after the tea set, Ye Lianzhi shoots, leaf color brown green and bright; and high nutritional value: amino acid content is 2 ~ 4%, the content of tea polyphenols from 26 to 30%, 8.15 phenol / ammonia.

【技术实现步骤摘要】
一种黄金白茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种黄金白茶的加工方法。
技术介绍
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统茗茶，为中国茶类中的特殊珍品，是中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的基本加工工艺包括萎凋、干燥工序，不经杀青或揉捻，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。成品白茶外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳和云南景谷等地。众所周知，茶叶是湖南省重要的经济作物和传统特色产业。但是，据中国茶叶流通协会统计：2015年全国白茶增产6480吨，达到2.2万吨，增长率属六大茶类最高，达到41.77%，主要是福建白茶产量达到20400吨，而湖南白茶产量仅5吨，2015年产地集中的白茶在茶类市场份额中仅占比1%，因此说湖南省的白茶市场具有很大的潜力。本申请对长沙地区茶树品种进行研究，筛选出适制名优白茶的茶叶品种，针对品种特性研究名优白茶的加工技术，以增加白茶的鲜爽度和香气，降低白茶的酚氨比，提高名优白茶品质。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种黄金白茶的加工方法，该方法可增加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄金白茶的加工方法，其特征在于，该方法具体包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：选择黄金茶品种，采摘一芽一叶、一芽二叶标准鲜叶原料，夏季采摘时间为下午五点以后；（2）萎凋：将上述采摘的鲜叶及时均匀地薄摊在竹筛盘内，并置于室内萎凋一晚上，保持室内通风，室温控制在25～28℃，湿度为70～85%；然后将茶叶于第二日早上八点至十点，置于室外遮阴棚内日光萎凋2～2.5h，保持通风、遮阴，温度28～30℃，湿度70～80%；十点至下午四点移至室内进行自然萎凋，室内温度28～31℃，湿度65～70%；下午四点至五点将萎凋叶移至室外遮阴棚再次室外萎凋1.0～1.2h，室外温度30～32℃，湿度60～65%；下午...

【技术特征摘要】
1.一种黄金白茶的加工方法，其特征在于，该方法具体包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：选择黄金茶品种，采摘一芽一叶、一芽二叶标准鲜叶原料，夏季采摘时间为下午五点以后；（2）萎凋：将上述采摘的鲜叶及时均匀地薄摊在竹筛盘内，并置于室内萎凋一晚上，保持室内通风，室温控制在25～28℃，湿度为70～85%；然后将茶叶于第二日早上八点至十点，置于室外遮阴棚内日光萎凋2～2.5h，保持通风、遮阴，温度28～30℃，湿度70～80%；十点至下午四点移至室内进行自然萎凋，室内温度28～31℃，湿度65～70%；下午四点至五点将萎凋叶移至室外遮阴棚再次室外萎凋1.0～1.2h，室外温度30～32℃，湿度60～65%；下午五点将萎凋叶移至室内静置1.0～1.2h后，置于室内自然萎凋；第三日萎凋方式与第二日相同，总萎凋时间45～48h；（3）初干：步骤（2）得...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢娇枚，程孝，李桃，王慧，曹思悦，汤甜钿，
申请(专利权)人：湖南湘丰茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43