The invention discloses a method for mixing automatic closed dough mixing device, and includes the following steps: Step 1, to fill the inner cylinder stirring device in the material to be mixed on the back cover of the sealing cover and seal the inner tube and the outer tube; step 2, stirring device through to the abutting water injection pipe and a water injection hole with the amount of water; step 3, start stirring, tube pass along clockwise, counterclockwise rotation of the stirring rod; step 4, enter the replenishment process during stirring, the inner cylinder stops rotating, the stirring rod to stir, high pressure spray head is positioned in the inner cylinder on both sides of the jet spray; step 5, replenishment after the completion of the inner cylinder continues to rotate, until the termination of the mixing process, water injection hole and the water injection re alignment; step 6, shut down the machine, remove the finished dough, the excess water injection and discharge device of the inner tube and The outer cylinder is cleaned, and the water deficiency dough can be replenish effectively by the method, so that the finished dough is fully absorbed and stirred evenly.
【技术实现步骤摘要】
一种自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法
本专利技术属于面团的发酵领域,具体的是一种自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法。
技术介绍
在现有技术中对面团搅拌的机器通常在半封闭的条件下进行,但是搅拌构成中面粉吸收水分会往往补充分,所以需要进行补水,二次补水会造成最后面团内部不均匀,从而影响了面点的成品品质。
技术实现思路
针对上述缺陷,本专利技术提供了一种自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法,具体包括如下步骤:步骤1,向搅拌装置的内筒中填装待搅拌材料后盖上密封盖同时密封内筒和外筒;步骤2,此时位于内筒壁上的注水孔和位于外筒中的注水管呈对接状态,搅拌装置通过注水管向内筒中的材料加适量的水;步骤3,按设定好的参数开始搅拌,所述内筒通沿顺时针旋转,同时位于密封盖上的搅拌棒沿逆时针旋转;步骤4,按设定时间搅拌后,进入搅拌过程中的补水工序,此时内筒停止旋转,搅拌棒继续搅拌,位于内筒两侧的高压喷头喷射出雾状水汽;步骤5,补水完成后,内筒按步骤3所述速度旋转,直至搅拌工序终止,内筒停止旋转后,所述注水孔与所述注水管重新对位;步骤6,关闭机器,取出成品面团,排放装置中多余注水并对内筒和外筒进行清洁。进一步,步骤3中所述内筒的转速为搅拌棒转速的2/3。进一步,步骤4中所述搅拌棒在旋转过程中进行上下往复运动。进一步,所述搅拌棒上下移动的间距为13cm。和现有技术相比较,本方法能够有效的对搅拌后显得干硬缺水的面团进行有效补水,最终搅拌成型后的成品具有面团吸水充分以及搅拌均匀的优点。附图说明图1为自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法的结构图;图2为密封环的结构图。附图标记1-机架;2-外筒;3 ...
【技术保护点】
一种自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法,其特征在于,具体包括如下步骤:步骤1,向搅拌装置的内筒中填装待搅拌材料后盖上密封盖同时密封内筒和外筒;步骤2,此时位于内筒壁上的注水孔和位于外筒中的注水管呈对接状态,搅拌装置通过注水管向内筒中的材料加适量的水;步骤3,按设定好的参数开始搅拌,所述内筒通沿顺时针旋转,同时位于密封盖上的搅拌棒沿逆时针旋转;步骤4,按设定时间搅拌后,进入搅拌过程中的补水工序,此时内筒停止旋转,搅拌棒继续搅拌,位于内筒两侧的高压喷头喷射出雾状水汽;步骤5,补水完成后,内筒按步骤3所述速度旋转,直至搅拌工序终止,内筒停止旋转后,所述注水孔与所述注水管重新对位;步骤6,关闭机器,取出成品面团,排放装置中多余注水并对内筒和外筒进行清洁。
【技术特征摘要】
1.一种自动化封闭式面团搅拌装置的搅拌方法,其特征在于,具体包括如下步骤:步骤1,向搅拌装置的内筒中填装待搅拌材料后盖上密封盖同时密封内筒和外筒;步骤2,此时位于内筒壁上的注水孔和位于外筒中的注水管呈对接状态,搅拌装置通过注水管向内筒中的材料加适量的水;步骤3,按设定好的参数开始搅拌,所述内筒通沿顺时针旋转,同时位于密封盖上的搅拌棒沿逆时针旋转;步骤4,按设定时间搅拌后,进入搅拌过程中的补水工序,此时内筒停止旋转,搅拌棒继续搅拌,位于内筒两侧的高压喷头喷射出雾状水汽;步骤5,补水完成后,内筒按...
【专利技术属性】
技术研发人员:钱国东,
申请(专利权)人:无锡厚发自动化设备有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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