一种黄藤清热化湿火锅调料及其制备方法技术

一种黄藤清热化湿火锅调料及其制备方法，涉及一种火锅调料，由原料按以下重量份数制成，黄藤15‑20份、佩兰叶15‑17份、金盏银盘10‑15份、西瓜翠衣10‑13份、拐枣子8‑12份、茱苓草5‑10份、紫红鞭5‑8份、灰绿黄堇3‑5份、鸭跖草2‑4份、山禾串1‑3份、辅料20‑25份；其制备方法为：（1）制药液；（2）制配料；（3）制粉；（4）混合、灭菌；本发明专利技术不仅是味道鲜美的火锅调味料，还具有良好的保健功效，长期食用，具有清热化湿、解热消暑、利湿消肿功效。

A yellow Tengqing thermalization wet Hot pot seasoning and preparation method thereof

A yellow Tengqing thermalization wet Hot pot seasoning and preparation method thereof, and relates to a Hot pot seasoning, made from raw materials according to the weight number of copies, 20 copies, 15 d.margaritae Perrin leaves 15 17 copies, 15 copies, 10 biochemi watermelon skin 10 13 copies, 12 copies, 8 Japanese raisintree fruit 5 Qingling gentian 10 copies, 8 copies, 5 Purple whip Corydalis adunca 3 5 copies, 4 copies, 2. On 1 Shanhe 3 copies, 25 copies of 20 materials; the preparation method is as follows: (1) the pharmaceutical liquid; (2) preparing ingredients; (3) milling; (4) mixing, sterilization; the invention is not only delicious Hot pot seasoning, but also has a good health care effect, long-term consumption, with heat and dampness, dampness heat, antipyretic effect.

【技术实现步骤摘要】
一种黄藤清热化湿火锅调料及其制备方法
本专利技术涉及一种火锅调料，特别是涉及一种黄藤清热化湿火锅调料及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，火锅业也逐渐兴起并完善。现有的火锅花色纷呈，百锅千味，味美无穷，虽然火锅的口味得到了极大地丰富和提高，种类也多种多样，但其食疗功效仍然停滞不前，除了单纯地满足人们的口舌，并无明显的补益作用。而所谓的养生火锅，无非是以清汤为主，辅以羊汤或牛骨等制成，并无确切的保健养生功效。因此，本专利技术旨在吃火锅的过程中达到食疗养生的目的，精选多味中药，将其制成混合浓缩药液，与辅料结合制成一种火锅调料，不仅口感独特，而且还有良好的补益作用，能较好地满足人们口味和食疗价值并存的诉求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有清热化湿、清热解毒、利湿利水功效的黄藤清热化湿火锅调料及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种黄藤清热化湿火锅调料，由原料按以下重量份数制成，黄藤15-20份、佩兰叶15-17份、金盏银盘10-15份、西瓜翠衣10-13份、拐枣子8-12份、茱苓草5-10份、紫红鞭5-8份、灰绿黄堇3-5份、鸭跖草2-4份、山禾串1-3份、辅料20-25份；所述辅料，由原料按以下重量份数制成，橄榄油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食盐3-5份。所述一种黄藤清热化湿火锅调料，原料按优选重量份数，黄藤17份、佩兰叶16份、金盏银盘15份、西瓜翠衣10份、拐枣子12份、茱苓草7份、紫红鞭5份、灰绿黄堇4份、鸭跖草3份、山禾串2份、辅料25份。所述一种黄藤清热化湿火锅调料，原料按优选重量份数，黄藤20份、佩兰叶15份、金盏银盘10份、西瓜翠衣11份、拐枣子10份、茱苓草5份、紫红鞭8份、灰绿黄堇5份、鸭跖草2份、山禾串1份、辅料23份。所述一种黄藤清热化湿火锅调料，所述辅料中原料按最佳重量份数，橄榄油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食盐5份。所述一种黄藤清热化湿火锅调料，其制备方法为：（1）制药液：按重量份数，取黄藤、佩兰叶、金盏银盘、西瓜翠衣、拐枣子、茱苓草、紫红鞭、灰绿黄堇、鸭跖草、山禾串，洗净后，加入5-7倍40-50℃温水，浸泡8-12小时后，置于蒸锅内，蒸制3-5小时；取出后，加入2-3倍饮用水，混合打浆，再经100-120目滤布过滤，得中药液；取中药液经真空浓缩至原药液体积的20-25%，得浓缩液；（2）制配料：按重量份数，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗净后晾干水分，置于粉碎机内，混合粉碎至40-60目，再置于锅内，加入橄榄油，炒热至闻到辛辣味，取出冷却至常温，过60-80目滤网，得配料；（3）制粉：按重量份数，取白芝麻、花生仁、玉米粒，筛洗2-3次后，凉干水分，置于烤箱内，烘焙至熟透后，置于粉碎机内，粉碎后过60-80目滤网，得混合粉；（4）混合、灭菌：取混合粉，置于锅内，加入中药浓缩液、橄榄油、配料、冰糖、食盐，小火熬制，同时不断搅拌，调成薄糊状，自然冷却至常温，得火锅调料，经高温瞬时灭菌，真空包装，即得成品。本专利技术的技术方案是专利技术人通过对传统医学、中医药学潜心研究多年，并总结临床实践经验的基础上，秉承“扶正固本”“辨证施治”“阴阳协调”的思想，经科学配比、精心加工而成。在原料中，黄藤，清热解毒，利湿，主急性扁桃体炎，咽喉炎，上呼吸道感染，结膜炎，黄疸，胃肠炎，痢疾，小儿消化不良；佩兰叶，芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑，用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷；金盏银盘，疏表清热，解毒，散瘀，治流感，乙脑，咽喉肿痛，肠炎，痢疾，黄疸，肠痈，小儿惊风，疳积，疮筋疥痔；西瓜翠衣，清暑解热，止渴，利小便；拐枣子，清热生津，解酒毒，用于热病心烦，口渴，呕吐；茱苓草，调经活血，清热明目，利小便，治月经不调，痛经，头晕失眠，小便不利，淋症，崩漏，白带，痢疾，腹痛；紫红鞭，清热解毒，凉血止血，主痢疾，吐血，便血，崩漏；灰绿黄堇，清热解毒、凉血止血，可用于肺热、胃火所致鼻疖、咽喉肿痛、齿龈红肿、口舌生疮、血热妄行之出血证，如鼻衄、牙龈出血等症；鸭跖草，行水，清热，凉血，解毒，治水肿，脚气，小便不利，感冒，丹毒，腮腺炎，黄疸肝炎；山禾串，清热利咽，解毒敛疮，主肺热痰多咳嗽，咽喉肿痛，口舌生疮，水火烫伤。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种黄藤清热化湿火锅调料，将多种中药材与辅料结合制成薄糊状的火锅调料，长期食用，具有清热化湿、清热解毒、利湿利水功效。本专利技术的工艺优点：工艺简洁，适合规模化生产；选料科学，配比合理，食用价值高；加工过程中，营养物质流失较少，营养价值高。针对热邪、上火症状，本专利技术经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本专利技术，每天食用本专利技术一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用清热降火颗粒，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为咽喉炎、声音嘶哑、咽喉肿痛、牙龈出血、口疮，表1为服用一个疗程后的对照数据：表1服用前后两组疗程比较(单位:人)治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本专利技术临床应用上的显著疗效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1一种黄藤清热化湿火锅调料，由原料按以下重量份数制成，黄藤15-20份、佩兰叶15-17份、金盏银盘10-15份、西瓜翠衣10-13份、拐枣子8-12份、茱苓草5-10份、紫红鞭5-8份、灰绿黄堇3-5份、鸭跖草2-4份、山禾串1-3份、辅料20-25份；所述辅料，由原料按以下重量份数制成，橄榄油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食盐3-5份。实施例2所述一种黄藤清热化湿火锅调料，原料按优选重量份数，黄藤17份、佩兰叶16份、金盏银盘15份、西瓜翠衣10份、拐枣子12份、茱苓草7份、紫红鞭5份、灰绿黄堇4份、鸭跖草3份、山禾串2份、辅料25份。实施例3所述一种黄藤清热化湿火锅调料，原料按优选重量份数，黄藤20份、佩兰叶15份、金盏银盘10份、西瓜翠衣11份、拐枣子10份、茱苓草5份、紫红鞭8份、灰绿黄堇5份、鸭跖草2份、山禾串1份、辅料23份。实施例4所述一种黄藤清热化湿火锅调料，所述辅料中原料按最佳重量份数，橄榄油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食盐5份。实施例5所述一种黄藤清热化湿火锅调料，其制备方法为：（1）制药液：按重量份数，取黄藤、佩兰叶、金盏银盘、西瓜翠衣、拐枣子、茱苓草、紫红鞭、灰绿黄堇、鸭跖草、山禾串，洗净后，加入5-7倍40-50℃温水，浸泡8-12小时后，置于蒸锅内，蒸制3-5小时；取出后，加入2-3倍饮用水，混合打浆，再经100-120目滤布过滤，得中药液；取中药液经真空浓缩至原药液体积的20-25%，得浓缩液；（2）制配料：按重量份数，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗净后晾干水分，置于粉碎机内，混合粉碎至40-60目，再置于锅内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄藤清热化湿火锅调料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，黄藤15‑20份、佩兰叶15‑17份、金盏银盘10‑15份、西瓜翠衣10‑13份、拐枣子8‑12份、茱苓草5‑10份、紫红鞭5‑8份、灰绿黄堇3‑5份、鸭跖草2‑4份、山禾串1‑3份、辅料20‑25份；所述辅料，由原料按以下重量份数制成，橄榄油5‑7份、白芝麻5‑10份、花生仁3‑5份、玉米粒2‑4份、干辣椒1‑3份、花椒1‑2份、小茴香1‑2份、八角1‑1.5份、冰糖2‑3份、食盐3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种黄藤清热化湿火锅调料，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，黄藤15-20份、佩兰叶15-17份、金盏银盘10-15份、西瓜翠衣10-13份、拐枣子8-12份、茱苓草5-10份、紫红鞭5-8份、灰绿黄堇3-5份、鸭跖草2-4份、山禾串1-3份、辅料20-25份；所述辅料，由原料按以下重量份数制成，橄榄油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食盐3-5份。2.根据权利要求1所述一种黄藤清热化湿火锅调料，其特征在于：原料按优选重量份数，黄藤17份、佩兰叶16份、金盏银盘15份、西瓜翠衣10份、拐枣子12份、茱苓草7份、紫红鞭5份、灰绿黄堇4份、鸭跖草3份、山禾串2份、辅料25份。3.根据权利要求1所述一种黄藤清热化湿火锅调料，其特征在于：原料按优选重量份数，黄藤20份、佩兰叶15份、金盏银盘10份、西瓜翠衣11份、拐枣子10份、茱苓草5份、紫红鞭8份、灰绿黄堇5份、鸭跖草2份、山禾串1份、辅料23份。4.根据权利要求1所述一种黄藤清热化湿火锅调料，其特征在于：所述辅料中原料按最佳重量份数，橄榄油6份、白芝麻7份、花生...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琳琳，
申请(专利权)人：哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23