The invention discloses a fresh chestnut kernel extension of plastic packaging preservation method of preservation period, the chestnut wash and peel; coating; silicon window ModifiedAtmosphere packaging: silicon window area and chestnut quality ratio of 6 10cm2/kg, volume fraction of initial gas in O2 was 5% 7%, the volume fraction of CO2 the 3% 5%, for the rest of the nitrogen, the external heat sealing film. The combination of silicon coating preservation window ModifiedAtmosphere packaging fresh chestnut kernel, solve the students not easy peeling chestnut, more convenient for consumers not only save time, when eaten at the same time; the product shelf life greatly extended, improve the quality of chestnut kernel; compared with the equipment investment and the production cost is very high in the atmosphere packaging, low equipment investment, simple, low cost.
【技术实现步骤摘要】
一种延长新鲜板栗仁保鲜期的塑料包装保鲜方法
本专利技术属于果蔬保鲜贮藏
，特别涉及一种延长新鲜板栗仁保鲜期的塑料包装保鲜方法。
技术介绍
剥壳去衣是板栗加工过程中遇到的主要问题之一。家庭中多需借助小刀窍开外壳，用力过大易使果肉破碎，而使食用不便。此外，带皮板栗在贮藏过程中经常出现外皮完好无损，而栗仁已石灰化、病害或虫害，影响消费者食用。为此一些商家开发了去皮真空包装板栗仁，内加吸附剂，如仓素霞等采用氧吸附剂延长真空包装板栗仁，将板栗去皮后包装不仅达到“净果”上市，且便于运输、进超销售、方便食用，大大增加产品的附加值。目前在大中城市许多超市已有真空包装板栗仁销售，但由于真空包装透气性差，易引起代谢失调而致品质受损，贮藏后期处于无氧呼吸状态，保鲜期较短，仅8-10天，且贮藏后期品质较差，栗仁表层出现失水、褐变等问题，急需改进工艺，提高鲜板栗仁的品质，延长保鲜板栗仁的贮藏时间。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种延长新鲜板栗仁保鲜期的塑料包装保鲜方法。本专利技术具体技术方案步骤如下：(1)将采摘后或冷藏的板栗清洗干净、去板栗外皮及内皮得板栗仁；(2)...
【技术保护点】
一种延长新鲜板栗仁保鲜期的塑料包装保鲜方法，其特征在于，本专利技术具体技术方案步骤如下：(1)将采摘后或冷藏的板栗清洗干净、去板栗外皮及内皮得板栗仁；(2)涂膜：向1.5％壳聚糖溶液中加入0.05％‑0.08％Vc或0.1％‑0.2％柠檬酸的褐变剂得涂膜剂，将板栗仁浸泡到涂膜剂中60s，晾干；(3)硅窗气调包装：采用镶嵌有硅窗的塑料包装盒或者包装袋包装涂膜的板栗仁，硅窗面积与板栗仁质量之比为6‑10cm
【技术特征摘要】
1.一种延长新鲜板栗仁保鲜期的塑料包装保鲜方法，其特征在于，本发明具体技术方案步骤如下：(1)将采摘后或冷藏的板栗清洗干净、去板栗外皮及内皮得板栗仁；(2)涂膜：向1.5％壳聚糖溶液中加入0.05％-0.08％Vc或0.1％-0.2％柠檬酸的褐变剂得涂膜剂，将板栗仁浸泡到涂膜剂中60s，晾干；(3)硅窗气调包装：采用镶嵌有硅窗的塑料包装盒或者包装袋包装涂膜的板栗仁，硅窗面积与板栗仁质量之比为6-10cm2/kg，在温度为20℃...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢椿铧，
申请(专利权)人：天津市康华纸塑包装有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12
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