一种提取茶叶活性物质的工艺方法技术

本发明专利技术公开了一种提取茶叶活性物质的工艺方法。收集修剪茶树所得的粗叶，经过两次发酵、两次浸提、蒸发浓缩、干燥结晶等步骤得到茶叶活性物质。本方法浸提过程中采用白醋溶液，即有效地提取出茶叶活性物质，又保证了提取物的安全性和食用性；在整个过程中的温度控制在80℃以内，避免高温破坏活性物的活性；本方法操作简单、用料方便、提纯度高、易于推广，具有资源利用率高、节约能源、保护活性的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种提取茶叶活性物质的工艺方法
本专利技术属于天然活性成分提取
，涉及从粗老茶叶中提取活性物质的方法。
技术介绍
茶叶是一种健康型饮料，我国是茶叶生产大国，位于陕西省境内的大巴山北麓，气候温和，雨量充沛，河流纵横交错，属亚热带季风气候，土壤酸性，富含硒、锌等对人体有益的微量元素。当地规模种植的紫阳群体种绿茶，其芽叶肥壮齐整，抗逆性、可塑性强，且富含硒、锌等微量元素，富硒茶基本组成成分为：茶多酚、茶多糖、茶蛋白、咖啡碱、粗纤维、灰分以及水分。其中以茶多酚、茶蛋白、粗纤维以及茶多糖含量居多，分别占茶叶干重的27.8％、26.8％、13.7％和6.3％。茶多酚有多种保健强身的功效，主要体现在以下几方面：(1)抗氧化；(2)抗脂质过氧化，防衰老(3)缓解皮肤过敏；(4)提高人体综合免疫力；(5)防金属盐和生物碱中毒；(6)防福射，减轻放疗不良反应；(7)防龋固齿消除口臭；(8)助消化；(9)降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；(10)降血压；(11)降血糖；(12)防治脑中风；(13)清除自由基；(14)抑菌等茶多糖也是茶叶中生物活性物质中的一种，本质属酸性糖蛋白，矿质元素在其中有大量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提取茶叶活性物质的工艺方法，其特征在于制作过程包括以下步骤：(1)原料采集：收集修剪茶树得到的茶叶，剔除腐烂叶子，清洗干净并粉碎；(2)发酵：将准备好的茶叶进行第一次密封发酵，12小时后进行第二次密封发酵，时间为2小时；(3)一次浸提：加入浓度为1％的白醋溶液，料液比为1：5，浸提2小时，过滤分离茶叶和浸提液，得到浸提液I；(4)二次浸提：往一次浸提得到的茶叶中加入浓度为1％的白醋溶液，料液比为1：3，浸提1小时，过滤分离得到浸提液II；(5)蒸发浓缩：混合浸提液I和II，加热至80℃进行蒸发浓缩，蒸发至含有少量水分停止加热，得到含有一定水分的析出物；(6)干燥结晶：风干结晶，研磨成粉。

【技术特征摘要】
1.一种提取茶叶活性物质的工艺方法，其特征在于制作过程包括以下步骤：(1)原料采集：收集修剪茶树得到的茶叶，剔除腐烂叶子，清洗干净并粉碎；(2)发酵：将准备好的茶叶进行第一次密封发酵，12小时后进行第二次密封发酵，时间为2小时；(3)一次浸提：加入浓度为1％的白醋溶液，料液比为1：5，浸提2小时，过滤分离茶叶和浸提液，得到浸提液I；(4)二次浸提：往一次浸提得到的茶叶中加入浓度为1％的白醋溶液，料液比为1：3，浸提1小时，过滤分离得到浸提液II；(5)蒸发浓缩：混合浸提液I和II，加热至80℃进行蒸发浓缩，蒸发至含有少...

【专利技术属性】
技术研发人员：王红利，伍贤密，唐勇，王超，李德斌，吴迪，
申请(专利权)人：紫阳县硒资源开发研究所，
类型：发明
国别省市：陕西,61