一种红茶柠檬冰棍及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红茶柠檬冰棍及其制备方法，属于食品技术领域。以重量份计，包括红茶粉2份‑10份、淀粉3份‑8份、白糖1份‑6份、香兰素2份‑7份、柠檬汁50份‑80份、红豆1份‑3份。本发明专利技术提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本发明专利技术提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。

【技术实现步骤摘要】
一种红茶柠檬冰棍及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体地说，尤其涉及一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。
技术介绍
冰棍是人们在夏天防暑降温、及时补充营养和体力消耗的佳品。目前市面上的冰棍产品比较多，但大都是以饮用水、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成，制备工艺较为复杂，而且口感较为单一。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香兰素2份-7份、柠檬汁50份-80份、红豆1份-3份。进一步地，所述的一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。进一步地，所述柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10-15的比例搅拌过滤取汁得到。一种如上所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；(2)将柠檬淀粉液加热到90℃-110℃保持20min-30min后，得到柠檬淀粉糊；(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即可。进一步地，所述红茶粉的粒径为100目-200目。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本专利技术提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份、淀粉3份、白糖1份、香兰素2份、柠檬汁50份、红豆1份。本实施例的红茶粉的粒径为100目。本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10的比例搅拌过滤取汁得到。本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；(2)将柠檬淀粉液加热到90℃保持20min后，得到柠檬淀粉糊；(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻后即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。实施例2一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。红茶粉的粒径为150目。本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:12的比例搅拌过滤取汁得到。本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；(2)将柠檬淀粉液加热到100℃保持25min后，得到柠檬淀粉糊；(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。实施例3一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉10份、淀粉8份、白糖6份、香兰素7份、柠檬汁80份、红豆3份。红茶粉的粒径为200目。本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:15的比例搅拌过滤取汁得到。本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；(2)将柠檬淀粉液加热到110℃保持30min后，得到柠檬淀粉糊；(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：以重量份计，包括红茶粉2份‑10份、淀粉3份‑8份、白糖1份‑6份、香兰素2份‑7份、柠檬汁50份‑80份、红豆1份‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：以重量份计，包括红茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香兰素2份-7份、柠檬汁50份-80份、红豆1份-3份。2.根据权利要求1所述的一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。3.根据权利要求1所述的一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：所述柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10-15的比例搅拌过滤取汁得到。4.一种如权利要求1或2所述的一种红茶柠...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏安分，
申请(专利权)人：苏安分，
类型：发明
国别省市：山东,37