The barrel of fish production process, which comprises the following steps: (1) 2cm 3cm choosing the diameter of smooth gravel with boiling oil heating standby; (2) the fresh fish net cutting for fish and fish, fish cut into small fish, cut into thin slices, fishbone to secret soup stewed fish, apply the the secret sauce pickled meat tenderizer and standby; (3) from the pan out the appropriate stone filled into a special barrel out flat, flat thickness is 10 to 15 cm, to ensure enough heat energy to cook the fish; (4) the marinated meat evenly on the barrel stone paving, then the boiled fish soup into the pot, cover with lid stew 3 4 minutes, you can eat. The invention breaks the traditional table a liquefied gas stove Hot pot, more secure; in addition the stone can be recycled, clean and environmental protection, and make the fish have smooth, delicious, spicy fragrance, etc., and the production efficiency is high, and easy to understand the temperature inside the fish barrel, thus preventing customers when eating scald.
【技术实现步骤摘要】
木桶鱼制作流程
本专利技术涉及一种菜肴的制作方法,具体为木桶鱼制作流程。
技术介绍
鱼肉火锅是受人们钟爱的一种火锅吃法,传统火锅都是采用一桌一个液化气灶的火锅,既浪费资源,也存在着一定的安全隐患。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供木桶鱼制作流程,打破了传统一桌一个液化气灶的火锅,更加安全;另外石头可以循环使用,干净环保,同时做出的鱼具有鲜美、滑爽、清香、麻辣等特点,以及制作效率高,和便于了解木桶鱼内部的温度,和便于开关木桶的桶盖,进而防止客户食用时的烫伤,安全环保,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:木桶鱼制作流程,包括以下步骤:(1)先在油锅里倒入适量的花生油;对油锅进行加热,在对油锅加热的同时搅拌油锅内部的花生油,便于提高对花生油的加热效率,把油锅内部的花生油加热至200℃-300℃,备用;用直尺选取直径2cm-3cm光滑的河卵石,清洗烘干后,放入到沸腾油锅中加热备用;(2)将新鲜的鱼洗净去除鱼体表面的鳞、鳍、黏液,用清水冲洗干净,然后纵向剖杀,将已剖开的鱼体去内脏、去鳃,清洗鱼体;把预处理好的鱼体纵向对半切成两片,去除头部,保留鱼骨,鱼骨清洗后,鱼骨分切为小段,放入到冷冻设备中冷藏备用,再将鱼体切成长40-60毫米、宽10-30毫米、厚6-10毫米的鱼片;这时鱼骨加以秘制高汤熬制3-5分钟,鱼肉加以适量的嫩肉粉及秘制调料腌制3-5分钟备用;(3)用漏勺从油锅取出适当的河卵石装于专用木桶内摊平,平摊厚度为10-15厘米;专用木桶的内部的底端设置有耐热保温层,进而可以以确保有足够而持续的的热能源煮鱼,防 ...
【技术保护点】
木桶鱼制作流程,其特征是,包括以下步骤:(1) 先在油锅里倒入适量的花生油;对油锅进行加热,在对油锅加热的同时搅拌油锅内部的花生油,便于提高对花生油的加热效率,把油锅内部的花生油加热至200℃‑300℃,备用;用直尺选取直径2cm‑3cm光滑的河卵石,清洗烘干后,放入到沸腾油锅中加热备用;(2) 将新鲜的鱼洗净去除鱼体表面的鳞、鳍、黏液,用清水冲洗干净,然后纵向剖杀,将已剖开的鱼体去内脏、去鳃,清洗鱼体;把预处理好的鱼体纵向对半切成两片,去除头部,保留鱼骨,鱼骨清洗后,鱼骨分切为小段,放入到冷冻设备中冷藏备用,再将鱼体切成长40‑60毫米、宽10‑30毫米、厚6‑10毫米的鱼片;这时鱼骨加以秘制高汤熬制3‑5分钟,鱼肉加以适量的嫩肉粉及秘制调料腌制3‑5分钟备用;(3) 用漏勺从油锅取出适当的河卵石装于专用木桶内摊平,平摊厚度为10‑15厘米;专用木桶的内部的底端设置有耐热保温层,进而可以以确保有足够而持续的的热能源煮鱼,防止热量的快速外散,同时在专用木桶的外侧开设有温度计固定槽,温度计固定槽的内部设置有温度计,温度计固定槽的外侧设置有透明保护罩,所述透明保护罩的用料为透明耐高温材质; ...
【技术特征摘要】
1.木桶鱼制作流程,其特征是,包括以下步骤:(1)先在油锅里倒入适量的花生油;对油锅进行加热,在对油锅加热的同时搅拌油锅内部的花生油,便于提高对花生油的加热效率,把油锅内部的花生油加热至200℃-300℃,备用;用直尺选取直径2cm-3cm光滑的河卵石,清洗烘干后,放入到沸腾油锅中加热备用;(2)将新鲜的鱼洗净去除鱼体表面的鳞、鳍、黏液,用清水冲洗干净,然后纵向剖杀,将已剖开的鱼体去内脏、去鳃,清洗鱼体;把预处理好的鱼体纵向对半切成两片,去除头部,保留鱼骨,鱼骨清洗后,鱼骨分切为小段,放入到冷冻设备中冷藏备用,再将鱼体切成长40-60毫米、宽10-30毫米、厚6-10毫米的鱼片;这时鱼骨加以秘制高汤熬制3-5分钟,鱼肉加以适量的嫩肉粉及秘制调料腌制3-5分钟备用;(3)用漏勺从油锅取出适当的河卵石装于专用木桶内摊平,平摊厚度为10-15厘米;专用木桶的内部的底端设置有耐热保温层,进而可以以确保有足够而持续的的热能源煮鱼,防止热量的...
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