The invention is a processing method of a safety of fresh osmanthus honey, which is characterized in that the reduction of harmful residues of honey, honey to improve edible safety; reduce the small crystal content in honey yeast and sugar through concentrated heating steps, inhibit the fermentation or crystallization of honey during storage may appear the phenomenon, enhance stability.
【技术实现步骤摘要】
一种新鲜安全桂花蜂蜜的加工方法
本专利技术涉及蜂蜜加工领域,主要涉及一种新鲜安全桂花蜂蜜的加工方法。
技术介绍
蜜蜂采蜜过程中如若采集到直接喷洒过农药的蜜源植物,而农药的浓度含量又没有达到使蜜蜂中毒致死的剂量时,蜜蜂就有可能将受到农药污染的花蜜和花粉带回蜂巢。而且,某些有机磷农药因具有内吸性是可以直接被农作物吸收至根墓叶的内部,分泌出含有微量农药的花蜜,如果蜜蜂采集到此类花蜜,酿造而成的蜂蜜必然会含有一定量的农药残留。另外,蜜蜂采集矿物质或饮水的过程中,接触到被农药污染的土壤和地表水,就会把微量的农药带入蜂巢。不科学地使用蜂药对蜂具、蜂场进行消毒,是造成蜂蜜中抗生素残留超标的主要原因。养蜂者在配置抗生素药物糖装喂蜂的同时,很容易把抗生素类药物掺进蜂蜜中,从而造成蜂蜜的抗生素残留。目前国内外常用的有害药物降解方法有化学法,物理法和生物降解法。化学法是通过化学反应作用于污染物,将其转化为无害物质的方法,常添加化学药剂使污染物和药剂之间发生氧化还原、中和或沉淀等化学反应。常见的物理方法有吸附、贮藏、洗涤、去皮去壳和加热等。生物降解是指通过各种微生物的代谢作用,使有机污染物转化为稳定的无害物质的方法。目前我国的生物降解法技术仍不够成熟,所以生物法并不适合应用于食品领域。除上述常规降解方法以外,高级氧化技术是目前降解有害药物的一个新方向,它是通过强活性的自由基来降解有机污染物的一种技术。超声波因其振荡强度大、频率高,所以能有效加快农药分子的振动,从而降低农药的残留含量,但是同时该方法也可能将农药分解成为毒性更大的农药代谢产物。根据国际贸易规则,若蜂蜜中有害药物的残留 ...
【技术保护点】
一种新鲜安全桂花蜂蜜的加工方法,其特征在于它是由下述步骤组成:1)、将新鲜生蜜经解晶液化处理,加入0.5‑1倍量水,混合溶融后于40‑43℃经100‑200目滤布过滤,然后由非极性大孔树脂进行吸附处理;2)、在桂花盛开期花朵呈虎爪形含苞初放时进行采摘,新鲜桂花中花梗及杂物去除,加入1‑2倍量浓度为0.2‑0.23%柠檬酸混合均匀,经10‑12小时后滤去卤水,再加上15‑18%氯化钠和0.5‑0.6%白矾封盖表面,加盖密封保存,用10‑15倍量蒸馏水洗涤后进行常规水蒸气蒸馏2.5‑3小时,将蒸馏液加入乙醚萃取2‑3次,萃取液用无水Na2SO4干燥,过滤,水浴蒸去乙醚,得到淡黄色桂花精油;3)、将步骤1所得物加入0.5‑0.65%步骤2所得桂花精油、1‑1.2%红枣多糖,充分均质,于50‑60℃,真空减压浓缩20‑25分钟;4)、将步骤3所得蜂蜜分装密封入罐后于80‑85℃水浴加热15‑18分钟进行灭菌,无菌灌装冷却至室温。
【技术特征摘要】
1.一种新鲜安全桂花蜂蜜的加工方法,其特征在于它是由下述步骤组成:1)、将新鲜生蜜经解晶液化处理,加入0.5-1倍量水,混合溶融后于40-43℃经100-200目滤布过滤,然后由非极性大孔树脂进行吸附处理;2)、在桂花盛开期花朵呈虎爪形含苞初放时进行采摘,新鲜桂花中花梗及杂物去除,加入1-2倍量浓度为0.2-0.23%柠檬酸混合均匀,经10-12小时后滤去卤水,再加上15-18%氯化钠和0.5-0.6%白矾封盖表面,加盖密封保存,用10-15倍量蒸馏水洗涤后进行常规水蒸气蒸馏2.5-3小时,将蒸馏液加入乙醚萃取2-3次,萃取液用无水Na2SO4干燥,过滤,水浴蒸去乙醚,得到淡黄色桂花精油;3)、将步骤1所得物加入0.5-0.65%步骤2所得桂花精油、1-1.2...
【专利技术属性】
技术研发人员:钟华明,
申请(专利权)人:安徽省王巢食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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