灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂及保鲜方法技术

本发明专利技术涉及一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂及保鲜方法，以质量份计：包括A组份、B组份和C组份：A组份：包括小分子物质；B组份：包括乳酸钙1‑3份、氯化钙1‑3份、芸苔素内酯0.1‑0.3份、多效唑0.1‑0.3份、无菌水100份；C组分：包括β‑环糊精5‑10份、柠檬酸3‑8份、1‑甲基环丙烯1‑3份等激发类物质。本发明专利技术采用低温零损伤高压电场纳米级雾化保鲜剂，少量、绿色、无毒、自然、安全、无残留、无污染。

Anti - aging anti - aging anti - wine preservative and preservative method of Lingwu Long Jujube in shelf life

The invention relates to a kind of Lingwu Long Jujube shelf resistant anti-aging wine preservative and preservation method, to the quality of a plan: including A group, B group and C group: A group: including small molecules; B group: including 1 calcium lactate 3, calcium chloride 1 3, brassins 0.1 0.3, Paclobutrazol 0.1 0.3 copies, 100 copies of sterile water; group C: including beta cyclodextrin 5 10, citric acid 3 8, 1 methylcyclopropene 1 3 stimulate substances. The invention adopts nanoscale atomization preservative with low temperature and zero damage and high pressure electric field, which is small, green, nontoxic, natural, safe, free of residue and pollution-free.

【技术实现步骤摘要】
灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂及保鲜方法
本专利技术属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂及制备。
技术介绍
灵武长枣是宁夏具有地方特色的优良鲜食枣品种。其栽培历史源远流长，果实色艳味浓、酥脆爽口、酸甜适中、风味独特，营养丰富、品质上乘，富含多种矿物质和维生素，是鲜食枣果中的极品。灵武长枣的最大优势在于鲜食。但在自然条件下，如果鲜枣采收后于常温下不加任何处理，24小时便会失水5％以上，失水多将导致代谢失常，积累大量的乙醇、乙烯等代谢产物，使果肉组织酒化，Vc损失严重，营养价值下降；2-3天就会失去鲜销价值；5-7天出现软化腐烂现象，几乎丧失食用价值和商品价值，因此如何延长灵武长枣的货架期，做到出售产品与新品类似，需要新的技术予以解决。根据申请人的分析，发现在灵武长枣的货架期过程中存在以下几个方面的缺陷：1、采前枣果受到机械伤或者清洗不彻底，易导致病原菌入侵，造成外源性腐烂；2、采后枣果衰老进程加快，易导致失水、软化、皱缩；3、货架期枣果呼吸速率加快，易酒化、褐变；4、化学保鲜剂功能单一、喷洒不均匀、残留严重、污染环境。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂及制备方法，本专利技术采用低温零损伤高压电场纳米级雾化保鲜剂，少量、绿色、无毒、自然、安全、无残留、无污染。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂，以质量份计：包括组份A组份、B组份和C组份各组分重量份数及具体成分如下：A组分包括过氧化氢1-3份、香芹酚1-2份、半胱氨酸1-2份、3-氨基丁酸0.1-0.3份、水杨酸0.1-0.3份、苯丙噻重氮0.1-0.3份、茉莉酸甲酯0.1-0.3份、无菌水100份；B组份包括乳酸钙1-3份、芸苔素内酯0.1-0.3份、多效唑0.1-0.3份、脱落酸0.1-0.2份、无菌水100份；C组分包括β-环糊精5-10份、1-甲基环丙烯1-3份、丙三醇0.2-0.5份、赤霉素0.1-0.2份、无菌水100份。一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)A组份：按预定重量百分配比称组分中的3-氨基丁酸、水杨酸、苯丙噻重氮、茉莉酸甲酯，依次加入盛有无菌水的三角瓶中，置于40-50℃恒温水浴锅内搅拌至完全溶解；之后再加入半胱氨酸、过氧化氢依次加入到三角瓶，经30-35kHz超声处理10-15min。利用超声波的空化作用，使颗粒剧烈运动、溶质加速溶解；最后用乙醇溶解香芹酚，一起加入到三角瓶中，于磁力搅拌器上以800-1500rpm搅拌，加热至60-80℃完全溶解香芹酚，继续搅拌并使溶液逐渐冷却至35-45℃，缓慢降至室温，形成均匀分散的稳定混合液A；(2)B组份：按预定重量百分配比称取乳酸钙，将乳酸钙加入盛有无菌水的三角瓶中，搅拌形成乳酸钙溶液，置于60-80℃恒温水浴锅内，使乳酸钙完全溶解；再将乙醇溶解后的脱落酸用无菌水稀释到1000倍，也加入到三角瓶中；再将芸苔素内酯、多效唑加入丙二醇中经30-35kHz超声处理10-15min，至完全溶解后加入三角瓶中，于磁力搅拌器上以800-1500rpm搅拌，形成均匀分散的稳定混合液B；(3)C组份：按预定重量百分配比称取赤霉素、丙三醇、1-甲基环丙烯，用丙三醇溶解赤霉素，再用无菌水稀释到1200倍；将稀释后的赤霉素水剂、1-MCP加入盛有无菌水的三角瓶中，搅拌均匀；然后将β-环糊精加入到三角瓶中，于磁力搅拌器上以800-1500rpm搅拌，然后加热至60～80℃完全溶解β-环糊精，继续搅拌并使溶液逐渐冷却至35～45℃，加入过氧化氢，使均匀分散并将一氧化氮气体不断通入溶液中，过氧化氢用量为液体体积的3-5％，缓慢降至室温后，形成均匀分散的稳定混合液C；(4)将B组份、C组份按照体积比1:1:1的比例加入到A组份中，先经30-35kHz超声处理10-15min，然后在4-6℃，50-55MPa的高压均质机中均质三次,形成均匀分散的稳定混合液为本专利技术的保鲜剂。一种灵武长枣的长货架期的保鲜方法，步骤如下⑴在灵武长枣采前2-3天、在枣园内按照每4平米一个安装一超声波发生器，或者超声波驱鸟器等能够发出超声波的装置，在本保鲜剂经过体积的3-5倍稀释后喷洒使用，喷洒后间歇开启超声波发生装置，打开枣表面的微孔，促进灵武长枣对保鲜剂的吸收，提高保鲜效果，保证超声波时间不小于30分钟；⑵在2-3天后，将大枣采摘，再将整个枣喷洒保鲜剂，保鲜剂经过稀释5-10倍，喷施后，将大枣通过超声管道，管道内径0.5-1.0米，内壁粘贴，管道一端内置超声波发生器；所述保鲜剂灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂。本专利技术具有积极有益的效果：1、本专利技术采用首次在保鲜剂中实现了激发保鲜的原理，保鲜剂中的过氧化氢、香芹酚、苯丙噻重氮(BTH)、茉莉酸甲酯等小分子信号物质，具有激发作用，能够促进病程相关蛋白的产生，诱导果蔬抗病、抗冷害等自身抗性的形成，诱导细胞壁木质化、钙离子沉积等防卫反应，抑制外源性病菌的侵染，从而提高了果实抵抗病原物侵染的能力。2、本专利技术采用的保鲜剂中的乳酸钙、芸苔素内酯、多效唑协同作用，增加原生质的弹性，积累糖分、使果实增大，保持灵武长枣脆度，抑制果实失水皱缩、软化、腐烂等裂变现象，减少水分散失，调节植物的生理生化过程，有效防止果肉品质劣变。3、本专利技术采用的保鲜剂中的1-甲基环丙烯(1-MCP)、过氧化氢、一氧化氮、赤霉素协同作用，不仅能在一定程度上避免细胞膜结构的破坏，抑制乙醇脱氢酶活性，降低货架期枣果中乙烯、乙醛、乙醇的积累，降低果实丙二醛含量和电解质外渗率，保护细胞免受氧化和亚硝化应激，推迟枣果酒化及褐变的发生。具体实施方式以下结合具体实施例进一步阐述本专利技术。下述实施例中所涉及的方法，如无特别说明均为常规方法。一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂，以质量份计：包括组份A组份、B组份和C组份各组分重量份数及具体成分如下：A组分包括过氧化氢1-3份、香芹酚1-2份、半胱氨酸1-2份、3-氨基丁酸0.1-0.3份、水杨酸0.1-0.3份、苯丙噻重氮0.1-0.3份、茉莉酸甲酯0.1-0.3份、无菌水100份；B组份包括乳酸钙1-3份、芸苔素内酯0.1-0.3份、多效唑0.1-0.3份、脱落酸0.1-0.2份、无菌水100份；C组分包括β-环糊精5-10份、1-甲基环丙烯(1-MCP)1-3份、丙三醇0.2-0.5份、赤霉素0.1-0.2份、无菌水100份。一种抗衰老抗酒化保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：(5)A组份：按预定重量百分配比称组分中的3-氨基丁酸、水杨酸、苯丙噻重氮、茉莉酸甲酯，依次加入盛有无菌水的三角瓶中，置于40-50℃恒温水浴锅内搅拌至完全溶解；之后再加入半胱氨酸、过氧化氢依次加入到三角瓶，经30-35kHz超声处理10-15min。利用超声波的空化作用，使颗粒剧烈运动、溶质加速溶解；最后用乙醇溶解香芹酚，一起加入到三角瓶中，于磁力搅拌器上以800-1500rpm搅拌，加热至60-80℃完全溶解香芹酚，继续搅拌并使溶液逐渐冷却至35-45℃，缓慢降至室温，形成均匀分散的稳定混合液A；(6)B组份：按预定重量百分配比称本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂，其特征在于：以质量份计：包括组份A组份、B组份和C组份各组分重量份数及具体成分如下：A组分包括过氧化氢1‑3份、香芹酚1‑2份、半胱氨酸1‑2份、3‑氨基丁酸0.1‑0.3份、水杨酸0.1‑0.3份、苯丙噻重氮0.1‑0.3份、茉莉酸甲酯0.1‑0.3份、无菌水100份；B组份包括乳酸钙1‑3份、芸苔素内酯0.1‑0.3份、多效唑0.1‑0.3份、脱落酸0.1‑0.2份、无菌水100份；C组分包括β‑环糊精5‑10份、1‑甲基环丙烯1‑3份、丙三醇0.2‑0.5份、赤霉素0.1‑0.2份、无菌水100份。

【技术特征摘要】
1.一种灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂，其特征在于：以质量份计：包括组份A组份、B组份和C组份各组分重量份数及具体成分如下：A组分包括过氧化氢1-3份、香芹酚1-2份、半胱氨酸1-2份、3-氨基丁酸0.1-0.3份、水杨酸0.1-0.3份、苯丙噻重氮0.1-0.3份、茉莉酸甲酯0.1-0.3份、无菌水100份；B组份包括乳酸钙1-3份、芸苔素内酯0.1-0.3份、多效唑0.1-0.3份、脱落酸0.1-0.2份、无菌水100份；C组分包括β-环糊精5-10份、1-甲基环丙烯1-3份、丙三醇0.2-0.5份、赤霉素0.1-0.2份、无菌水100份。2.权利要求1所述的灵武长枣货架期抗病抗衰老抗酒化保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)A组份：按预定重量百分配比称组分中的3-氨基丁酸、水杨酸、苯丙噻重氮、茉莉酸甲酯，依次加入盛有无菌水的三角瓶中，置于40-50℃恒温水浴锅内搅拌至完全溶解；之后再加入半胱氨酸、过氧化氢依次加入到三角瓶，经30-35kHz超声处理10-15min。利用超声波的空化作用，使颗粒剧烈运动、溶质加速溶解；最后用乙醇溶解香芹酚，一起加入到三角瓶中，于磁力搅拌器上以800-1500rpm搅拌，加热至60-80℃完全溶解香芹酚，继续搅拌并使溶液逐渐冷却至35-45℃，缓慢降至室温，形成均匀分散的稳定混合液A；(2)B组份：按预定重量百分配比称取乳酸钙，将乳酸钙加入盛有无菌水的三角瓶中，搅拌形成乳酸钙溶液，置于60-80℃恒温水浴锅内，使乳酸钙完全溶解；再将乙醇溶解后的脱落酸用无菌水稀释到1000倍，也加入到三角瓶中；再将芸苔素内酯、多效唑加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：李喜宏，杨莉杰，张宇峥，朱刚，
申请(专利权)人：宁夏中玺枣业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64