一种鲜肉保鲜气体及其配制方法技术

本发明专利技术涉及保鲜气体领域，提供了一种鲜肉保鲜气体，其包括其包括二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气，二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气的体积比为3×10

Fresh meat fresh-keeping gas and preparation method and preparation device thereof

The invention relates to the field of fresh keeping gas, and provides a fresh meat fresh-keeping gas, which comprises carbon dioxide, oxygen, carbon monoxide and hydrogen, and the volume ratio of carbon dioxide, oxygen, carbon monoxide and hydrogen is 3 * 10

【技术实现步骤摘要】
一种鲜肉保鲜气体及其配制方法与配制装置
本专利技术涉及保鲜气体领域，具体而言，涉及一种鲜肉保鲜气体及其配制方法与配置装置。
技术介绍
随着人民生活水平的提高,消费者越来越关注食品的质量和食品安全，尤其是鲜猪肉类这种需求量大而又不易保存的食物,其新鲜度、保质期就成为影响消费者购买的首选因素。而厂家、超市也为尽可能地保持肉质鲜美、延长货架期而煞费苦心,纷纷寻求一种储存方便、无毒无害、保鲜期长、便于运输的包装。我们专利技术的鲜猪肉气调保鲜混合气体能解决这些难题。因此，生鲜猪肉气调保鲜技术具有巨大的应用推广前景，尤其在消费者注重食品安全和生鲜高品质的今天，更有重大现实意义和应用的紧迫性。
技术实现思路
本专利技术提供了一种鲜肉保鲜气体，旨在改善现有鲜肉的保鲜方式对鲜肉的保鲜效果一般的问题。本专利技术提供了一种鲜肉保鲜气体的配制方法，该方法简单。本专利技术提供了一种鲜肉保鲜气体的配制装置，该装置结构简单易操作，且制得的鲜肉保鲜气体精度高。本专利技术是这样实现的：一种鲜肉保鲜气体，包括二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气，二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气的体积比为3×104-5×104：5×104-7×104：5-10:6-8。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气的体积比为3×104-5×104：5×104-7×104：8-10:7-8。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，氧气选用医用氧气。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，二氧化碳选用食品级二氧化碳。一种鲜肉保鲜气体的配制方法，用于配制上述的鲜肉保鲜气体，包括将二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气进行混合。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，将二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气进行混合是将二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气逐个充入同一真空容器内，并在充入过程中监控真空容器内压力以控制各组分气体的充入量。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，每一个组分气体充入真空容器中使真空容器达到设定压力值后关闭真空容器进气阀，将连接真空容器的管路抽真空后再打开进气阀并通入下一分组分的气体。一种鲜肉保鲜气体的配制装置，用于配制上述的鲜肉保鲜气体，包括送气管路、真空容器、真空泵以及第一压力表，第一压力表与真空容器连通，真空容器设置有进气阀，真空容器与送气管路连通，真空泵与送气管路连通。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，还包括第二压力表，第二压力表设置于送气管路。进一步地，在本专利技术较佳的实施例中，还包括真空仪，真空仪与真空泵连接。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过上述设计得到的鲜肉保鲜气体，二氧化碳可明显抑制鲜肉中需氧菌的生长和降低PH值，杀死腐败微生物，阻止其在鲜肉中生长和繁殖，对鲜肉有很好的保鲜作用。氧的作用是促进氧合肌红蛋白的生长，能很好的保持和抑制鲜肉中厌氧菌的生长。氢气起到控制鲜肉油脂溢出的保护作用。一氧化碳起到与鲜肉中脱氧合肌红蛋白强烈结合形成羟基肌红蛋白，在一定时间内鲜猪肉具有吸引人的樱桃红色，起到保色作用。上述个组分气体在较好的配比下能够相互协同作用使得鲜肉保鲜气体杀死腐败微生物阻止其在鲜肉中生长和繁殖，并控制脂肪氧化，起到防腐、保色的作用，从而达到鲜肉保鲜的目的。本专利技术通过上述设计得到的鲜肉保鲜气体的配制方法，用于配制本专利技术提供的鲜肉保鲜气体，操作简单。本专利技术通过上述设计得到的鲜肉保鲜气体的配制装置，用于配制本专利技术提供的保鲜气体，该配制装置结构简单易操作，通过监控压力而控制气体进入量，使得配制完成后的鲜肉保鲜气体精度高。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1是本专利技术实施方式提供的鲜肉保鲜气体的配制装置的结构示意图。图标：100-鲜肉保鲜气体的配制装置；110-送气管路；120-真空容器；121-进气阀；130-真空泵；140-第一压力表；141-第一压力表阀；150-第二压力表；151-高压压力表；152-中压压力表；153-低压压力表；154-原料气压力表；160-真空仪；171-第一组份气罐；172-第二组份气罐；173-第三组份气罐；174-第四组份气罐。具体实施方式为使本专利技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施方式中的附图，对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本专利技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。在本专利技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本专利技术实施例提供的一种鲜肉保鲜气体及其配制方法与装置进行具体说明。一种鲜肉保鲜气体，其包括二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气，二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气的体积比为3×104-5×104：5×104-7×104：5-10:6-8。二氧化碳可明显抑制鲜肉中需氧菌的生长和降低PH值，杀死腐败微生物，阻止其在鲜肉中生长和繁殖，对鲜肉有很好的保鲜作用。氧的作用是促进氧合肌红蛋白的生长，能很好的保持和抑制鲜肉中厌氧菌的生长。氢气起到控制鲜肉油脂溢出的保护作用。一氧化碳起到与鲜肉中脱氧合肌红蛋白强烈结合形成羟基肌红蛋白，在一定时间内鲜猪肉具有吸引人的樱桃红色，起到保色作用。虽然，现有保鲜气体中的各成分具有上述功效，但是若其中一个组份的含量过高则可能抑制其他组份对鲜肉的保鲜作用，而某一组份含量过低则可能难以达到较本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜肉保鲜气体，其特征在于，包括二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气，所述二氧化碳、所述氧气、所述一氧化碳以及所述氢气的体积比为3×10

【技术特征摘要】
1.一种鲜肉保鲜气体，其特征在于，包括二氧化碳、氧气、一氧化碳以及氢气，所述二氧化碳、所述氧气、所述一氧化碳以及所述氢气的体积比为3×104-5×104：5×104-7×104：5-10:6-8。2.根据权利要求1所述的鲜肉保鲜气体，其特征在于，所述二氧化碳、所述氧气、所述一氧化碳以及所述氢气的体积比为3×104-5×104：5×104-7×104：8-10:7-8。3.根据权利要求1所述的鲜肉保鲜气体，其特征在于，所述氧气选用医用氧气。4.根据权利要求1所述的鲜肉保鲜气体，其特征在于，所述二氧化碳选用食品级二氧化碳。5.一种鲜肉保鲜气体的配制方法，其特征在于，用于配制如权利要求1-4任一项所述的鲜肉保鲜气体，包括将所述二氧化碳、所述氧气、所述一氧化碳以及所述氢气进行混合。6.根据权利要求5所述配制方法，其特征在于，将所述二氧化碳、所述氧气、所述一氧化碳以及所述氢气进行混合是...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑端强，陈实，龙秀黔，廖少俊，
申请(专利权)人：贵州省科创气体有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52