一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，包括不锈钢罐体，所述罐体的顶端设有清洗口，清洗口的一侧设有进料口，所述罐体的外壁上设有降温装置，所述降温装置的上、下端分别设有出水口和进水口，所述降温装置的外侧附有保温层，所述罐体的底端设有排渣口，所述排渣口的两侧分别设有空气口和蒸汽口，所述罐体的出料口位于罐体底端的一侧，所述罐体上开有测温孔，所述进水口处设有电磁阀，所述温度测量装置及电磁阀均与控制器连接。本实用新型专利技术采用不锈钢制发酵罐，便于与其他工序的管道进行连接，同时通过合理控制发酵温度，缩短了发酵时间，并增加了清洗及除菌装置，保证了发酵过程中的卫生，节省了劳动成本。

A pot type fermented rice wine pot with automatic temperature control and sterilization

The utility model discloses an automatic temperature control of sterilization coke flavor Yellow Wine fermentation tank, including a stainless steel tank, the top of the tank body is provided with a cleaning port, one side of the cleaning port is provided with a feed inlet, the outer wall of the tank body is provided with a cooling device, the cooling device of the upper and lower ends are respectively provided with a water outlet and the outside of the water inlet, cooling device with heat insulation layer, the tank bottom is provided with a slag discharging port, on both sides of the discharging port are respectively arranged on the air inlet and outlet side of the steam, a material outlet is at the bottom of the tank of the tank, the tank is arranged on the temperature measuring hole, is provided with the electromagnetic valve the inlet, the temperature measurement device and the electromagnetic valve are connected with the controller. The utility model adopts stainless steel fermentation tank, which is convenient for connecting with the pipelines of other processes, meanwhile, by reasonably controlling the fermentation temperature, the fermentation time is shortened, and the cleaning and sterilization device is added, so as to ensure the sanitation in the fermentation process and save the labor cost.

【技术实现步骤摘要】
一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐
本技术涉及造酒设备领域，具体的说，是涉及一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐。
技术介绍
焦香型黄酒的酿造工艺是：将黍米在高温下翻炒，达到熟化、焦化的目的，再对焦化的黍米进行发酵。这种黄酒的含水量甚少，营养也极为丰富，在黍米焦化的过程中产生众多的诸如氨基酸等营养物质，同时焦化之后的黍米经过漫长的发酵便产生了一种独特的焦香口味，深受人们喜爱。在焦香型黄酒的酿造过程中最为重要的莫过于发酵过程，传统焦香型发酵过程一般采用发酵缸发酵，使用麦曲或者酶制剂首先将糜饭液化，便于糖化和发酵，在进入发酵缸发酵。发酵时间为10天左右。发酵期间需保持适宜温度，温度视季节而定，一般为25℃左右，保证在24h发起来，48h进入旺盛发酵阶段。然而，传统发酵方式采用发酵缸进行发酵，不能够与其他工序进行顺畅连接，且受季节、温度等的影响比较大；且发酵时会产生大量的热量，导致温度上升，温度的变化会导致酶的活性下降，使发酵时间加长，出酒率降低，无形中增加了造酒的生产成本，且用发酵缸发酵卫生条件较差，不能保证造酒质量。
技术实现思路
本技术为了解决上述问题，提出了一种可自动控温除菌的焦香型黄酒本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，其特征在于：包括不锈钢罐体，所述罐体的顶端设有清洗口，清洗口的一侧设有进料口，所述罐体的外壁上设有降温装置，所述降温装置的上下端分别设有出水口和进水口，所述降温装置的外侧附有保温层，所述罐体的底端设有排渣口，所述排渣口的两侧分别设有空气口和蒸汽口，所述罐体的出料口位于罐体底端的一侧，出料口的水平位置高于所述进水口，所述罐体上开有测温孔，所述测温孔内设有温度测量装置，所述进水口处设有电磁阀，所述温度测量装置及电磁阀均与控制器连接。

【技术特征摘要】
1.一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，其特征在于：包括不锈钢罐体，所述罐体的顶端设有清洗口，清洗口的一侧设有进料口，所述罐体的外壁上设有降温装置，所述降温装置的上下端分别设有出水口和进水口，所述降温装置的外侧附有保温层，所述罐体的底端设有排渣口，所述排渣口的两侧分别设有空气口和蒸汽口，所述罐体的出料口位于罐体底端的一侧，出料口的水平位置高于所述进水口，所述罐体上开有测温孔，所述测温孔内设有温度测量装置，所述进水口处设有电磁阀，所述温度测量装置及电磁阀均与控制器连接。2.根据权利要求1所述的一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，其特征在于：所述降温装置为半管或米勒板，所述半管或米勒板的上端的出水口与出水管道连接，下端的进水口与进水管道连接。3.根据权利要求1所述的一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，其特征在于：所述罐体的中间部分为圆柱状，上下两端均为圆锥状。4.根据权利要求1所述的一种可自动控温除菌的焦香型黄酒发酵罐，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹鹏飞，翟春荣，蒋炜，王世娟，
申请(专利权)人：泰山恒信有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37