一种快速让干货食物吸水的方法及制备装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，它包括以下步骤：洗涤、加入冰粒，搅拌、抽真空、加热融化、真空度释放及降温操作。本发明专利技术亦公开了一种能实现快速让干货食物吸水的方法的装置，它包括机架、密封容器、搅拌传统系统、真空系统及加热系统。本发明专利技术通过使用冰粒在一定真空度下缓慢加热溶解的方式对干货食物进行吸水处理，加热时冰粒将缓慢溶解，在真空及搅拌的环境下，水份将渗入至干货内部。该方式下由于皆在冷冻、密闭及真空环境下进行，可进一步提升干货的吸水效率，以降低传统方法中因水份放置时间久而影响水质的问题；而且，在密闭容器内部加入搅拌操作，将进一步提升干货与水的接触面，提升干货吸水效率。

Method and device for quickly absorbing water from dry food

The invention discloses a method for quickly absorbing water of dry food, which is characterized in that the steps include washing, adding ice particles, stirring, vacuum pumping, heating melting, vacuum releasing and temperature lowering operation. The invention also discloses a device for quickly absorbing water of dry food, which comprises a frame, a sealed container, a stirring traditional system, a vacuum system and a heating system. The present invention utilizes the method of slowly heating and dissolving the ice particles under certain vacuum degree to absorb water for dry food, and the ice particles will dissolve slowly when heated, and the water will permeate into the dry cargo in the vacuum and stirring environment. This way is because in freezing, sealing and vacuum environment, will further enhance the absorption efficiency of dry cargo, in order to reduce the traditional method for water storage time for a long time and the influence of water problems; and adding mixing operation in a sealed container, will further enhance the contact surface dry goods and water, improve water efficiency dry cargo.

【技术实现步骤摘要】
一种快速让干货食物吸水的方法及制备装置
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种快速让干货食物吸水的方法及其制备装置。
技术介绍
食品的加工方法有多种多样，但对于干货（如鲍鱼、肉干或菜干）的食品加工，通常必须经历吸水环节，以使得干货内部水份吸水饱和，使得后续烹调方便。然而，传统的干货处理方法通常采用直接在水里浸泡多天进行熬制处理，该方式下熬制的时间一般较长（至少1天以上），且因由于长时间在水中放置，水质将逐渐下降，造成食品安全等严重问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：针对上述现有技术的不足，提供一种快速让干货食物吸水的方法及其制备装置。本专利技术解决其技术问题的解决方案是：一种快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，它包括以下步骤：A：打开密封容器瓶盖将食物洗涤后，置入密封容器内；同时在密封容器内部加入冰粒，关闭瓶盖；B：使用真空泵对密闭容器内部进行抽真空，使内部真空度至-0.1至-0.5Mpa；C：对容器内部的冰粒在保持真空度的情况下进行缓慢加热，使容器内部冰粒融化，并吸入至干货食物内部；D：执行真空度释放及降温操作，将已吸入水份的食物取出；E：启动传动装置对容器内食物与本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，它包括以下步骤：A：打开密封容器瓶盖将食物洗涤后，置入密封容器内；同时在密封容器内部加入冰粒，关闭瓶盖；B：使用真空泵对密闭容器内部进行抽真空，使内部真空度至‑0.1至‑0.5Mpa；C：对容器内部的冰粒在保持真空度的情况下进行缓慢加热，使容器内部冰粒融化，并吸入至干货食物内部；D：执行真空度释放及降温操作，将已吸入水份的食物取出；E：启动传动装置对容器内食物与冰水进行均匀搅拌，让食物更快速吸收水分。

【技术特征摘要】
1.一种快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，它包括以下步骤：A：打开密封容器瓶盖将食物洗涤后，置入密封容器内；同时在密封容器内部加入冰粒，关闭瓶盖；B：使用真空泵对密闭容器内部进行抽真空，使内部真空度至-0.1至-0.5Mpa；C：对容器内部的冰粒在保持真空度的情况下进行缓慢加热，使容器内部冰粒融化，并吸入至干货食物内部；D：执行真空度释放及降温操作，将已吸入水份的食物取出；E：启动传动装置对容器内食物与冰水进行均匀搅拌，让食物更快速吸收水分。2.根据权利要求1所述的快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，所述的干货食物是鲍鱼、肉干或菜干的一种或多种。3.根据权利要求1或2任意一项权利要求所述的快速让干货食物吸水的方法，其特征在于，所述的步骤E执行真空度释放及降温操作顺序为先执行真空度释放，后进行降温操作。4.一种能实现上述权利要求1所述的快速...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈百卓，
申请(专利权)人：佛山市南海易礼机电设备有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44