一种百香果茶饮料制备工艺制造技术

本发明专利技术提供的一种百香果茶饮料制备工艺，该茶饮料选用富硒茶叶，提取茶叶中有效成分，并降低了绿茶中的单宁酸的含量中，添加百香果组分，综合利用了百香果的果肉和果皮，避免了果皮的浪费，同时赋予又具有茶的清香，口感独特，能满足更多消费者的需求，具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用，提高了茶饮料的受众范围，使得小孩子、妇女和缺硒人群均可以长期饮用茶饮料，具有广阔的市场前景。

A hundred fragrant tea drink preparation process

The invention provides a passion tea drink preparation process, the selection of tea beverage enriched green tea, extraction of active ingredients in tea, and reduced the content of Green Tea in tannic acid, add passionfruit components, comprehensive utilization of the passion fruit pulp and peel, avoid the peel waste, while giving has the tea fragrance, unique taste, can meet the needs of more consumers, has anti-inflammatory and analgesic effects of Huoxue health, lowering blood pressure, nourishing yin and tonifying kidney, refreshing hangover, eliminate fatigue, detoxification, enhance immunity and other health effects, improve the beverage range of audiences, the children, women and the selenium crowd can drink for a long time tea beverage, has broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种百香果茶饮料制备工艺
本专利技术涉及茶叶领域，特别涉及一种百香果茶饮料制备工艺。
技术介绍
茶叶中主要含有茶多酚类、茶色素、茶多糖、茶蛋白和茶氨酸等有效成分。至今，已被现代科学所证实的茶的医疗、保健功效主要有：抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗疲劳、抗辐射、抗龋齿、消除重金属毒害、代谢调节和生理调节、美容、抑制有害微生物、增强记忆及改善大脑功能等。百香果，也叫西番莲、热情果、巴西果或西番果，是一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的各种氨基酸及维生素、微量元素等多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。百香果还具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。因此，开发百香果饮料具有显著的经济效益和社会效益。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种百香果茶饮料制备工艺，以解决现有技术中导致含硒量低、口感差的多项缺陷。为实现上述目的，本专利技术提供以下的技术方案：一种百香果茶饮料制备工艺，包括如下步骤：(1)萎凋将富硒茶鲜叶进行分级处理，去除老叶、老梗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果茶饮料制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)萎凋将富硒茶鲜叶进行分级处理，去除老叶、老梗及非茶之物，然后按1.5cm厚度摊放在竹匾上，2～4h，直至茶鲜叶含水率为65％；(2)烘干粉碎将茶叶烘干并粉碎至30～40目，得茶粉；(3)一次提取所得的红茶粉中加入9～11倍量，温度为60～70℃的蒸馏水，并加入0.5～1.5U/kg单宁酶，并保持搅拌5～7小时，控制萃取茶溶液pH值在4.0～7.0，经100微米滤纸压榨过滤，得茶一次浸提液；(4)二次提取把一次浸提后的茶渣，加入9～11倍量温度为60～70℃的蒸馏水，经搅拌萃取25～35min后，经100微米滤纸压榨过滤，得红茶二次浸提液...

【技术特征摘要】
1.一种百香果茶饮料制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)萎凋将富硒茶鲜叶进行分级处理，去除老叶、老梗及非茶之物，然后按1.5cm厚度摊放在竹匾上，2～4h，直至茶鲜叶含水率为65％；(2)烘干粉碎将茶叶烘干并粉碎至30～40目，得茶粉；(3)一次提取所得的红茶粉中加入9～11倍量，温度为60～70℃的蒸馏水，并加入0.5～1.5U/kg单宁酶，并保持搅拌5～7小时，控制萃取茶溶液pH值在4.0～7.0，经100微米滤纸压榨过滤，得茶一次浸提液；(4)二次提取把一次浸提后的茶渣，加入9～11倍量温度为60～70℃的蒸馏水，经搅拌萃取25～35min后，经100微米滤纸压榨过滤，得红茶二次浸提液，合并红茶一次浸提液和红茶二次浸提液得茶浸提液；(5)调配液制备将百香果的果皮和带籽果肉分开，带籽果肉加入其重量2～4倍的温水中搅拌均匀后去籽，果皮切块后放入该温水中打浆，然后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到百香果调配液；(6)混合将百香果调配液和调配液按1:3的重量混合，在混合液中加入其重量0.08～0.1％的稳定剂、0.08～0.1％的柠檬酸和0.1～0.3％的蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得百香果...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐茂雄，
申请(专利权)人：安徽省新旭堂茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34