一种在不具备冷藏条件的地方延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法技术

本发明专利技术公开了一种在不具备冷藏条件的地方延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法，属于果干保存技术领域。申请人经过3年的时间，通过对半干型荔枝干的贮藏因素进行研究，提出本发明专利技术的技术方案。是将半干型荔枝干储存在相对湿度为84％‑90％的常温环境中，此时半干型荔枝干的非酶褐变速率最低，最有利于半干型荔枝干色泽的保持，有利于延长半干型荔枝干的常温货架期，并能很好得维持产品的商品价值。此外，本发明专利技术方法对于半干型荔枝干常温销售过程中在不具备冷藏条件的地方具有重要的现实意义。

A method for prolonging the shelf life of semi dried litchi at room temperature without refrigeration

The invention discloses a semi dry method to extend the shelf life at room temperature the color of Litchi in cold storage conditions do not have the place, belonging to the technical field dried fruit preservation. After 3 years, the applicant studied the storage factors of semi dried litchi, and put forward the technical scheme of the invention. Is the semi dried litchi stored in relative humidity of 84% 90% at room temperature, the semi dry and non - Enzymatic Browning of litchi was the lowest, most conducive to the semi dried litchi color, to extend the semi dried litchi the shelf life at room temperature, and can be very good maintain the product value of the goods. In addition, the method of the invention has important practical significance for the drying process of the semi dried litchi at normal temperature.

【技术实现步骤摘要】
一种在不具备冷藏条件的地方延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法
本专利技术属于果干保存
，具体涉及一种在不具备冷藏条件的地方延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法。
技术介绍
荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，是热带和亚热带重要的果树，有“果中之王”的美称。荔枝果实的成熟与采收主要集中在夏季，果肉生理活动旺盛，采后3天变褐、腐烂，色香味全失，极不易贮藏。为了防止(果贱伤农)现象的发生，荔枝往往被加工成荔枝干、荔枝汁、荔枝酒、荔枝罐头、荔枝蜜饯等各种制品；其中以荔枝干、荔枝罐头为主。荔枝是广东、广西、海南和福建等四省区最重要的水果，每年有超过30％的新鲜荔枝被加工成荔枝干。半干型荔枝干水分含量为25％-45％，具有成品率高、色泽金黄色、口感风味佳等优势，受到荔枝干生产者与消费者的广泛欢迎，在激烈的市场竞争中具有绝对优势，已基本取代传统荔枝干。但半干型荔枝干在常温货架销售期间，色泽会逐渐加深，影响产品的商品价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法，其特征在于：将半干型荔枝干储本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法，其特征在于：将半干型荔枝干储存在相对湿度为80％‑95％的密闭环境中。

【技术特征摘要】
1.一种延长半干型荔枝干常温货架期色泽的方法，其特征在于：将半干型荔枝干储存在相对湿度为80％-95％的密闭环境中。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：将半干型荔枝干储存在相对湿度为82％-94％的密闭环境中。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：将半干型荔枝干储存在相对...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡长河，陈洁珍，吴洁芳，欧良喜，严倩，
申请(专利权)人：广东省农业科学院果树研究所，
类型：发明
国别省市：广东,44