The invention discloses a has the function of health care meat, made by weight of raw materials: 10 to 20 portions, mushroom Agrocybe 10 ~ 20, letinous edodes 10 - 20, 18 - 25, mushroom Dictyophora 10 ~ 20, 10 ~ 20 almond and soybean protein isolate from 8 to 12 gluten, 3 ~ 8, 3 ~ 8 peanut protein. The preparation method of the invention also discloses a has the function of health care meat, including materials, cleaning, drying, grinding, mixing, molding, sterilization and storage of 8 step process. The meat using pure natural ingredients, carefully crafted, with physical methods without additives, rich in nutrients, nutrition structure collocation is reasonable anti beauty, blood, cancer and other health effects, the meat color, delicious flavor, long aftertaste, cotton, and easy to absorb, eat more safe and secure.
【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的素肉及其制备方法
本专利技术涉及保健食品加工领域，具体涉及一种具有保健功能的素肉及其制备方法。
技术介绍
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白为主要原料，通过现代食品加工工艺在内的热加工形成外形类似于肉且具有类似于肉的组织口感。目前市场上的素肉种类较多，多数在生产过程中添加了一些添加剂，如色素、香味剂或者防腐剂等，或因生产工艺选择不当，造成营养成分及人体所需微量元素流失且不具备保健功效。为了让人们吃上营养、健康并具有保健的食品，申请人通过研究各种植物所含的营养成分，反复试验各种营养结构的搭配，改进生产工艺，终于研发出一种具有保健功能的素肉。其保健功能：抗衰美容、降血压血脂、抗癌、提高机体免疫力、抗肿瘤、滋阴壮阳、治消化不良、抗病毒、利肝益胃、清心宁神、益智、助消化、增食欲等功效，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效。其营养成分和功效如下：杏鲍菇，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，含有1...
【技术保护点】
一种具有保健功能的素肉，其特征在于，由以下重量份原料制成：杏鲍菇10～20份、茶树菇10～20份、香菇10～20份、鸡腿菇18～25份、竹荪10～20份、杏仁10～20份、大豆分离蛋白8～12份、谷朊粉3～8份、花生蛋白3～8份。
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的素肉，其特征在于，由以下重量份原料制成：杏鲍菇10～20份、茶树菇10～20份、香菇10～20份、鸡腿菇18～25份、竹荪10～20份、杏仁10～20份、大豆分离蛋白8～12份、谷朊粉3～8份、花生蛋白3～8份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素肉，其特征在于，由以下重量份原料制成：杏鲍菇15份、茶树菇15份、香菇15份、鸡腿菇20份、竹荪15份、杏仁10份、大豆分离蛋白10份、谷朊粉5份、花生蛋白5份。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素肉，其特征在于,其浸泡至柔软，可煎、炸、炒、煲汤、火锅凉拌可口菜肴。4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的素肉，其浸泡柔软，其特征在于，可加工成风味小吃。5.一种具有保健功能的素肉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选料...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘宣麟，
申请(专利权)人：贵州省贝真食业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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