一种谷物果茶酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物果茶酒及其制备方法，采用谷物、新鲜水果、茶叶酒曲、糖加工制备而成。制备方法包括1.原料处理，2.榨汁，3.蒸煮，4.发酵，5.过滤，6.二次发酵，7.二次分离，8.静置，9.蒸馏，10.过滤，11.调制，制备的谷物果茶酒口感绵柔顺滑，回味悠久，层次分明；香气持久，清香怡人。

A grain of fruit wine and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular relates to a grain of fruit wine and its preparation method, using grain, fresh fruit, tea, sugar koji prepared. The preparation method comprises 1. raw materials, 2. juice, 3. cooking, 4. fermentation, 5. filters, 6. two 7. two times of fermentation, separation, 8. static, 9. distillation, 10. filters, 11. modulation, preparation of grain tea wine taste smooth cotton, long aftertaste, distinct aroma lasting fragrance; pleasant.

【技术实现步骤摘要】
一种谷物果茶酒及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种谷物果茶酒及其制备方法。
技术介绍
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。甜米酒又叫酒酿，是中国传统特产之一，用蒸熟的糯米拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒。在我国甜米酒常作为早餐、甜点等食用，很少有饮料甜酒出售。而目前作为饮料的甜米酒多经过多次过滤，且口感单一。果酒是经水果发酵而来的一种酒类，常见的有葡萄酒、杨梅酒等，单一水果发酵制备果酒需要水果中本身含糖量高，制备的产品才会有比较好的口感。或者在制备过程中添加大量的蔗糖等才能达到较好的发酵效果。且果酒发酵完成后需要经过较长时间的静置、纯化、后熟方能达到醇厚柔和的口感，耗时较长，常需要几个月或几年的时间方能完成，周期较长。
技术实现思路
为解决上述现有技术中的不足，本专利技术旨在提供一种口感丰富多样的果茶酒的及其制备方法，为实现上述目的本专利技术通过以下技术方案实现。一种谷物果茶酒，所述谷物果茶酒采用谷物、新鲜水果、茶叶、酒曲、糖加工制备而成。其中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种谷物果茶酒，其特征在于，所述谷物果茶酒采用谷物、新鲜水果、茶叶酒曲、糖加工制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种谷物果茶酒，其特征在于，所述谷物果茶酒采用谷物、新鲜水果、茶叶酒曲、糖加工制备而成。2.如权利要求1所述的一种谷物果茶酒，其特征在于，所述谷物果茶酒酒精度为5-15°。3.如权利要求1所述的一种谷物果茶酒，其特征在于，所述谷物为大米、糙米、大麦、玉米、高粱中的一种或几种混合物。4.如权利要求1所述的一种谷物果茶酒，其特征在于，所述新鲜水果为李子、菠萝、樱桃、葡萄、木瓜、杨梅、猕猴桃中的一种或几种混合物。5.如权利要求1所述的一种谷物果茶酒，其特征在于，所述茶叶为花茶，所述花茶为玫瑰花、茉莉花、牡丹花中的一种或多种。6.如权利要求1所述的一种谷物果茶酒，其特征在于，所述茶叶为叶茶，所述叶茶为迷迭香叶、绿茶叶、香茅叶中的一种或多种。7.一种制备如权利要求1-5任一所述的谷物果茶酒的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)原料处理，将谷物进行精选除杂后温水浸泡；(2)榨汁，将所选水果榨汁，过滤，分离果汁与果渣备用；(3)蒸煮，将浸泡后的谷物原料放高压锅...

【专利技术属性】
技术研发人员：李格，
申请(专利权)人：湖南源绿科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43