A method for producing jinhuakui buckwheat wine, to wine, flowers, fragrant of both; the invention of Abelmoschus manihot, leaf fixing drying treatment; then the germination of buckwheat sprout and alcohol stress treatments; buckwheat seed soaking with warm water after germination; Seed Germination of buckwheat after using ethanol and potassium glutamate mixed solution activation treatment, hot air drying after the backup, water control below 10%; then the golden sunflower, compound leaf and grain crushing, and mixed buckwheat sprout extract; the dry processing of buckwheat sprout and golden sunflower, leaf complex compound and crushed; will compound crushed by the gauze packing bags. Then add 45 75% edible wine soaking extraction, extraction temperature control in 30 60 DEG C, the oscillation speed control in 90 120 r/min, extraction time was 60 120min; finally, filtering, blending, will Alcohol blending to 45 degrees to save 50.
【技术实现步骤摘要】
一种金花葵苦荞酒的生产方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种金花葵苦荞酒的生产方法。
技术介绍
金花葵(AbelmoschusManihot(L.)Medic)又名黄蜀葵、黄秋葵、菜芙蓉等,为一年生草本锦葵科秋葵属植物。金花葵为我国独有种源,原产于我国南部,现广泛分布于全国各地,在200多个秋葵植物中最具食用、保健和药用功能,具有较高的利用价值。《本草纲目》中记载金花葵可清热、凉血、解毒,其花无毒,具有清利湿热、消炎镇痛之功效,内服主治五淋、水肿,外用治疗汤水烫伤,其果实、种子具有补脾健胃、生肌功效,对消化不良、不思饮食、跌打损伤等疗效显著。而《嘉佑本草》中也记载:金花葵花甘、寒、滑、无毒,主治小便淋漓及催生、治诸恶疮。现代医学研究表明,金花葵富含天然生物类黄酮、全价蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维、高聚糖胶及多种微量元素等,具有降血脂、镇痛、扩张血管、抗脑缺血和治疗口腔溃疡等作用。特别是其中的金丝桃苷,具有明显的抗炎作用,较强的止咳作用、同化作用以及抑制眼醛糖还原酶活性,可显著降低糖尿病并发症。蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素可显著调节人体内分泌、免疫力,增加人体抵抗力,增强机体抗氧化能力。此外,金花葵富含天然植物雌激素,对于延长女性青春期,减轻或避免中老年更年期综合征也有奇效。现有研究证实,金花葵降血脂和抗氧化功能显著,但降血压和降血糖效果较弱(参见专利CN103623031A)。随着生活水平的提高和工作节奏的加快,心脑血管疾病已成为威胁中老年人健康的“头号杀手”。其中高血压、高血脂和高血糖都是引起心脑血管疾病的重要危险因素,三 ...
【技术保护点】
一种金花葵苦荞酒的生产方法,其特征在于包括以下步骤:(1)金花葵花、叶杀青干燥处理;选取花苞期金花葵整花和茎叶,经去杂后按照重量比1‑2:4‑6(w/w)复配,然后进行杀青干燥处理;杀青条件为:蒸汽加热处理110‑130℃,时间60‑90s;烘干温度为40‑60℃热风干燥,水分控制在10%以下;(2)苦荞麦发芽萌动与醇胁迫处理;苦荞籽粒经清杂、水洗后,用40‑50℃温水浸泡2‑6 h,转入发芽转桶,控制温度20‑30℃进行萌发48‑72 h;其间每隔4 h清水冲洗1次;选取萌发后的苦荞籽粒,用乙醇和谷氨酸钾混合溶液浸泡活化处理24‑72 h,再经40‑60℃热风干燥后备用,水分控制在10%以下;(3)金花葵花、叶复合物与苦荞萌动籽粒复配、粉碎及浸提;将干制处理的萌动苦荞麦与金花葵花、叶复合物按照重量比2‑4:1‑2(w/w)复配并粉碎至40‑60目;将粉碎后的复配物经纱布包装成袋,然后按照料液比1‑2:10‑60(g/ml)加入45‑75%食用酒浸泡提取,浸提温度控制在30‑60℃,振荡速度控制在90‑120 r/min,浸提时间为60‑120min;(4)过滤、勾兑;浸提结束后,将浸 ...
【技术特征摘要】
1.一种金花葵苦荞酒的生产方法,其特征在于包括以下步骤:(1)金花葵花、叶杀青干燥处理;选取花苞期金花葵整花和茎叶,经去杂后按照重量比1-2:4-6(w/w)复配,然后进行杀青干燥处理;杀青条件为:蒸汽加热处理110-130℃,时间60-90s;烘干温度为40-60℃热风干燥,水分控制在10%以下;(2)苦荞麦发芽萌动与醇胁迫处理;苦荞籽粒经清杂、水洗后,用40-50℃温水浸泡2-6h,转入发芽转桶,控制温度20-30℃进行萌发48-72h;其间每隔4h清水冲洗1次;选取萌发后的苦荞籽粒,用乙醇和谷氨酸钾混合溶液浸泡活化处理24-72h,再经40-60℃热风干燥后备用,水分控制在10%以下;(3)金花葵花、叶复合物与苦荞萌动籽粒复配、粉碎及浸提;将干制处理的萌动苦荞麦与金花葵花、叶复合物按照重量比2-4:1-2(w/w)复配并粉碎至40-60目;将...
【专利技术属性】
技术研发人员:李云龙,何永吉,弓建军,胡俊君,李红梅,仪鑫,
申请(专利权)人:山西省农业科学院农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:山西,14
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