The invention discloses a method for papaya seed gum immobilized enzyme preparation based on the methods of Xanthoceras sorbifolia polypeptide, papaya seed gum as the carrier, trivalent chromium as crosslinking agent, immobilized enzyme, immobilization method is simple, high efficiency, the immobilized enzyme physical gel has good stability, and the immobilized enzyme because without the high cost of the carrier, thus greatly reduce the cost of. The invention adopts the immobilized enzyme hydrolysis extraction of Xanthoceras sorbifolia Bunge protein polypeptide, simple process, convenient operation, and the enzyme can be recycled, greatly reduce the waste of resources.
【技术实现步骤摘要】
一种基于木瓜籽胶固定化酶制备文冠果多肽的方法
本专利技术属于食品生物
,具体涉及一种以木瓜籽胶为载体制备的固定化酶,以该固定化酶酶解文冠果蛋白制备文冠果多肽的方法。
技术介绍
文冠果(XanthocerassorbifoliaBunge)为无患子科文冠果属落叶乔木或大灌木,原产于黄土高原,现广泛分布于我国北方地区,其适应性强、耐寒耐旱耐瘠薄,可在荒山丘陵地带广泛种植。是中国特有的珍稀木本油料树种,也是中国北方地区很有发展前途的水土保持树种和珍稀观赏树木。我国作为文冠果原产国,文冠果资源开发经济效益和应用前景不可估量。文冠果种子不仅可以食用,也可以开发为保健品,文冠果种仁既含有大量的油脂又含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量为25.75%,有18种氨基酸,必须氨基酸种类齐全,且氨基酸评分较高,具有较高的营养价值。但植物蛋白的一些不良特性,如含有毒或抗营养成分,溶解性等功能特性达不到食品加工所要求的水平,限制了其在食品加工业中的应用。鉴于此,近年来科学家们在食品蛋白质改性方面做了大量的研究工作,其中酶解蛋白质是一种效果良好的方法。蛋白质降解后获得的多肽是两个或两个以上氨基酸通过肽键连接成的蛋白质片段,它是机体组织细胞的基本组成成分,具有多种生物活性:对生物体内酶具有调节作用,改善和提高矿物质运输和吸收,具有抗菌、抗病毒、提高免疫力,抗氧化、抗衰老,抗高血压、高血脂等功能特性。自生物活性肽在食品与保健品中的重要性被认识以来,采用酶法从植物资源中提取生物活性肽的研究也越来越广泛。文冠果蛋白肽具有重要的生理功能,它能够清除体内自由基,达到抗氧化、延长细胞寿命的作用。 ...
【技术保护点】
一种基于木瓜籽胶固定化酶制备文冠果多肽的方法,其特征在于它由下述步骤组成:(1)将生物酶、木瓜籽胶、三价铬可溶性盐分别溶于磷酸缓冲液中,配制成质量浓度为0.5%~6%的生物酶溶液、质量浓度为1.5%~5%的木瓜籽胶溶液、质量浓度为1%~4%的三价铬可溶性盐溶液;然后将质量浓度为1.5%~5%的木瓜籽胶溶液、质量浓度为0.5%~6%的生物酶溶液、质量浓度为1%~4%的三价铬可溶性盐溶液按体积比为1:(0.5~1):(1~3)混合均匀,在20~50℃下静置1~12小时,离心、干燥,得到木瓜籽胶固定化酶;(2)将质量浓度为2%~5%的文冠果蛋白水溶液调节至pH值为6~10,然后按照2000~8000U生物酶/g文冠果蛋白的比例,加入木瓜籽胶固定化酶,在40~60℃下酶解30~210分钟,离心分离,上清液经冷冻干燥即得文冠果多肽。
【技术特征摘要】
1.一种基于木瓜籽胶固定化酶制备文冠果多肽的方法,其特征在于它由下述步骤组成:(1)将生物酶、木瓜籽胶、三价铬可溶性盐分别溶于磷酸缓冲液中,配制成质量浓度为0.5%~6%的生物酶溶液、质量浓度为1.5%~5%的木瓜籽胶溶液、质量浓度为1%~4%的三价铬可溶性盐溶液;然后将质量浓度为1.5%~5%的木瓜籽胶溶液、质量浓度为0.5%~6%的生物酶溶液、质量浓度为1%~4%的三价铬可溶性盐溶液按体积比为1:(0.5~1):(1~3)混合均匀,在20~50℃下静置1~12小时,离心、干燥,得到木瓜籽胶固定化酶;(2)将质量浓度为2%~5%的文冠果蛋白水溶液调节至pH值为6~10,然后按照2000~8000U生物酶/g文冠果蛋白的比例,加入木瓜籽胶固定化酶,在40~60℃下酶解30~210分钟,离心分离,上清液经冷冻干燥即得文冠果多肽。2.根据权利要求1所述的基于木瓜籽胶固定化酶制备文冠果多肽的方法,其特征在于:步骤(1)中,将质量浓度为2.5%~4%的木瓜籽胶溶液、质量浓度为1%~2.5%的生物酶溶液、质量浓度为2.5%~4%的三价铬可溶性盐溶液按体积比为1:(0...
【专利技术属性】
技术研发人员:金昱辰,谷飞云,
申请(专利权)人:陕西文冠果实业集团有限公司,
类型:发明
国别省市:陕西,61
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。