一种具有显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能性食品加工领域，具体公开了一种能够显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽及其制备方法。所述蛹虫草蛋白肽是由蛹虫草子实体或经热水浸提虫草素所得蛹虫草剩余物，经菠萝蛋白酶酶解得到的，具有显著增强体液免疫力和细胞免疫力的功能。本发明专利技术的制备方法简单，从原料粉到终端产品得率可达10％，易工业化生产，具有较高的社会效益和经济效益。

Cordyceps militaris protein peptide with significant enhancement of immunity and preparation method thereof

The invention relates to the functional food processing field, specifically discloses a protein peptide of Cordyceps militaris which can obviously enhance immunity and a preparation method thereof. The Cordyceps militaris protein peptide from Cordyceps militaris or by hot water extraction of cordycepin from Cordyceps militaris residues by bromelain enzyme hydrolysis, significantly enhance the humoral immunity and cell immunity function. The preparation method of the invention is simple, and the yield can reach 10% from raw powder to terminal product, which is easy to be industrialized and has high social and economic benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种具有显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽及其制备方法
本专利技术涉及功能性食品加工领域，具体的说，涉及到一种具有显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽及其制备方法。
技术介绍
蛹虫草又称北冬虫夏草或者北虫草，属于子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科，虫草菌属。研究发现蛹虫草与冬虫夏草有非常相似的营养价值及药用价值，现代研究表明,其具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种功能。蛹虫草营养丰富，既有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基本营养素，还含有很多功能性成分，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷等。目前，对虫草素和虫草多糖的提取研究较多，热水浸提虫草素后的剩余物一般作为残渣废弃，这不仅造成环境的污染，更造成严重的资源浪费。剩余物中蛋白质含量较高，而且浸提后还有很多功能性物质的残留，将其作为生产功能性蛋白肽的原料，不仅可充分利用物料，也可保护生态资源。免疫力作为人体自身的一种防御和保护机制，能够识别和清除外来异物的侵袭，处理衰老、变异、受损、死亡的自体细胞，消灭体内突变细胞和遭病毒感染细胞，是人体自我保护的生理反应。免疫力低下的表现为长期疲乏无力、精神不振、营养不良、体质虚弱，此类人群更易感染各种疾病，而且容易罹患癌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽，其特征在于，其是由蛹虫草子实体或蛹虫草子座经热水浸提虫草素后的剩余物经菠萝蛋白酶酶解所得的。

【技术特征摘要】
1.一种具有显著增强免疫力的蛹虫草蛋白肽，其特征在于，其是由蛹虫草子实体或蛹虫草子座经热水浸提虫草素后的剩余物经菠萝蛋白酶酶解所得的。2.制备权利要求1所述的蛹虫草蛋白肽的方法，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：(1)原料粉碎：将原料进行超微粉碎，加水搅拌；(2)多肽提取：加入蒸馏水调节底物质量浓度为10-100mg/mL，温度为35-75℃，加入菠萝蛋白酶0.1-5％，水解1-10h，水解结束，沸水浴15min终止酶解反应，离心取上清液。(3)活性炭脱色：在上清液中加入0.1-1.1％的活性炭，30-70℃条件下脱色15-75min，脱色结束后，离心取上清液。(4)多肽分离：将所得上清液通过超滤处理，收集所得滤液。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭珊珊，梁静，赵希峰，郭文江，陈金定，何涛，
申请(专利权)人：北京爱博优营养科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11